Orezul și orezul sunt populare pentru majoritatea oamenilor, dar puțini oameni îl pot găti corect. În acest articol, vă vom spune cum să gătiți orezul în mod corespunzător, astfel încât să nu rămână împreună și ce fel de feluri de mâncare trebuie să gătiți orezul și ce tipuri de orez sunt mai bune pentru aceste sau alte feluri de mâncare.
Mai întâi de toate, trebuie să alegeți gradul "corect" de orez pentru felul de mâncare pe care îl veți pregăti.
Orez cu semințe rotunde, de exemplu, "Round Risotto Sugat", este cel mai potrivit pentru a face budinci, caserole, cereale, plăcinte și delicatețe japoneze "sushi".
Orezul cu bob lung este de asemenea numit universal și se folosește pentru prepararea unei varietăți de mâncăruri din bucătăria europeană și orientală, pentru salate, mâncăruri, pilafuri.
În ce fel de feluri de mâncare se prepară orezul?
Cel mai important lucru este în vasele cu pereți groși. Poate fi din metal, sticlă și vase din teflon și o tavă din minerale, nu poți folosi articole din email și aluminiu cu pereți subțiri, din moment ce orezul într-o astfel de oală arde, aderând la pereți și la fund.
Trebuie să spăl orezul înainte de gătit?
Japonezii cred că dacă orezul este spălat înainte de gătit, va pierde o parte din "energia vitală" și vitaminele. În compania SUGAT, orezul este tratat cu grijă, tehnologiile moderne de procesare și ambalare permit păstrarea orezului curat, astfel încât nu este necesară spălarea orezului înainte de gătire.
Cum să gătești orez?
Există zeci de moduri de a vă oferi două elemente de bază: tradiționale și "sub capac".
Tradițional. Această metodă este potrivită pentru aproape toate soiurile de orez. Se pune orezul într-o cratiță mare, se toarnă cu apă fierbinte sau bulion într-un raport 1: 5 (pentru un pahar de orez 5 pahare de apă sau bulion) și sare pe gust. Dacă în viitor veți pregăti salate sau o să faceți orez, adăugați condimente și verdeață. La foc mediu, aduceți orezul la fiert, apoi reduceți căldura și, fără a acoperi vasul cu un capac, gătiți orezul până când se pregătește (în medie 10-15 minute). Pregătiți plăcintă de orez într-o sită sau sită, dați apă și clătiți orezul sub apă fierbinte. Puneți sita pe o cratiță, acoperiți cu un capac sau un prosop de bucătărie, lăsați orezul să stea încă 5-7 minute. Acum este gata pentru utilizare sau pentru utilizare ulterioară.
- Sub capac. Această metodă este denumită și metoda "absorbției", este cea mai populară și este potrivită în special pentru orezul cu coajă lungă și oțel rotund, precum și pentru soiurile "aurite" de orez parfumat: Basmati Sugat și Jasmine Sugat.
Esența metodei "sub capac" este faptul că rms este gătit într-o cantitate mică de apă într-o tigaie bine închisă până când tot lichidul este absorbit de boabele de orez.
Puneți într-o cratiță și turnați apă fierbinte sau bulion într-un raport de 1: 2 (pentru 1 ceașcă de orez - 2 cești de apă). La căldură mare, aduceți orezul la fiert, acoperiți tigaia cu un capac bine fixat și reduceți focul la cel mai mic posibil. Orezul alb va dura 10-15 minute, maro-până la 20 de minute. Scoateți tigaia din foc, acoperiți cu un prosop și lăsați orezul abrupt timp de 5-10 minute, după care poate fi servit pe masă.
Este necesar să amestecați orezul în timpul gătitului?
În nici un caz! Orezul iubește "calm", nu poate fi mișcat, nu se recomandă nici măcar să mutați tigaia în timpul gătitului. Puteți amesteca orezul deja gata, folosind doar o furculiță în acest scop.
