Pentru o lungă perioadă de timp în Rusia varză a fost evaluată la fel de mult ca pâine. A fost mâncat pe tot parcursul anului.
Varza este un antioxidant bun. cele mai renumite - caroten, din acest motiv mulți o numesc produs de tineret. Varza albă este o legume tradiționale în grădinile de bucătărie ale țării noastre.
Există o mulțime de soiuri, dar pentru depozitare este necesar să alegeți corect.
Alegerea varietății
Ce tipuri de varză albă sunt potrivite pentru depozitare? Pentru a stoca varza alba, trebuie sa alegeti varietati de soiuri de maturare si tarziu:
Reguli de bază
Cât de corect să păstrăm varza albă în timpul iernii?
Pregătirea
Frost pana la-7 grade varza se misca bine, asa ca in cazul in care frostbitten noapte. nu vă grăbiți să colectați, frunzele înghețate trebuie dezghețate, altfel capul se va deteriora.
Alegeți o vreme rece, dar uscată. Varza colectate într-un timp cald, atunci când sunt depozitate, va fi mai predispus la putregai. Pentru depozitarea prelungită, este necesar ca capul să fie complet coaptă. Pentru a face acest lucru, apăsați puternic, trebuie să fie foarte strâns.
Înlăturați planta de la sol, tăiați rădăcina, lăsați o bucată lungă. Pentru iarnă, acestea vin cu capete, fiecare având două frunze verzi acoperitoare. Înainte de a le duce la un loc de depozitare, lăsați aceste frunze să se înmulțească.
În cazul în care pentru a stoca varza? Cel mai bine este să depozitați într-o pivniță sau într-un subsol. Nu puteți ține capetele într-o singură grămadă, încep să putrezească mai repede. Dacă nu există rafturi, puneți podeaua de pe panouri. Toate suprafețele trebuie spălate cu o soluție de bicarbonat de sodiu.
Îndoiți în 2 rânduri cu un baston. într-un model de șah. Varza conține o cantitate suficientă de umiditate, așadar puneți paie sub cap. se schimba constant. Dacă spațiul nu este suficient, îl puteți stoca într-o stare suspendată.
Condiții optime
Umiditatea aerului ar trebui să fie de 90 - 98%. În cazul în care camera este mai rece, varza îngheață, iar când se trezește, se va deteriora rapid, cea mai caldă va putrezi.
Este posibil să depozitați varza albă la domiciliu. Cel mai bun loc este dulapul pe coridorul din sticlă. Trebuie să fie izolat, să utilizeze spumă obișnuită.
Kochany într-un rând, se așeză pe rafturi, înfășoară fiecare hârtie, pergament sau doar un ziar în mai multe straturi.
Suita și cămară, pentru ca aceasta să separe complet, să elimine frunzele de sus și să înfășoare capul cu o peliculă de alimente în mai multe straturi. Fiecare este atent slefuită astfel încât să nu existe bule de aer.
Varza în cămară verifică o dată pe săptămână și elimină frunzele rele. Au fost formate condensuri, capetele trebuiau să fie despachetate, uscate bine și rebobinate din nou.
Puteți stoca o legume proaspete în frigider. Numai pe rafturile inferioare, înfășurate în pergament pentru alimente.
Termeni și metode
Care este termenul de valabilitate al varzei albe? Dacă se observă condițiile de depozitare: temperatura și umiditatea, legumele verde sunt perfect depozitate timp de până la 6 luni. soiurile hibride de hibrizi au, de asemenea, o perioadă mai lungă. Adevărat, există soiuri cu o perioadă de depozitare de cel mult trei luni.
Cum se păstrează varza albă? Modalități de păstrare:
- în cutii de plastic - 2 - 3 luni;
- în saci de plastic noi. Iipit și strâns legat, fără acces la aer;
- în groapă. Fiecare rând de capete este acoperit cu nisip, de sus, o astfel de depozitare este acoperită cu lapnik;
- pentru a îngheța. Cu această condiție varza poate fi stocată pentru o perioadă foarte lungă de timp, principalul lucru nu este să re-înghețați din nou. Despre regulile de înghețare a acestor tipuri de varză, cum ar fi broccoli. Bruxelles și culoare. puteți învăța și din articolele noastre;
- un mod interesant - chiar pe grădină. Sub zapada, varza va fi ca la frigidere;
Varza contine o cantitate mare de vitamina C, care este stocata in orice fel de depozitare.
Deci, păstrarea varzei nu este atât de dificilă, respectând reguli și cerințe simple, iar mâncărurile delicioase din această legume vor fi pe mesele tale până în primăvară.