Primul lucru pe care trebuie să-l cunoașteți despre mușchiul irlandez este că nu este vorba de mușchi - este vorba de alge marine.
Habitat: pe pietre, bazine, zone cu maree mai joase, zone sublimitoare superficiale
Forma și dimensiunea: în formă de ventilator înălțime: 150 mm, lățime: 2-15 mm, lungime: 5 până la 30 cm
Culoare: roșu purpuriu, galben sau verzuie
Varza sau ramuri: patru sau cinci diviziuni dichotomice
Forma și dimensiunea proceselor: 2-15 mm lățime
Culoarea lăstarilor este o culoare roșu-închis la culoare, care strălucește ușor până la o culoare gălbuie în lumina soarelui
Picior: comprimat, îngust, plat
Păcatul: Rândurile rotunjite, apicale se îndoaie, adesea se îndoaie reciproc
Gust: mucus, lipicios
Fier, Fe 0,89 mg (11,13%)
Vitamina B9 (acid folic) 18 μg (4,50%)
Vitamina B2 (riboflavină) 0,047 mg (3,62%)
Magneziu, Mg 14 mg (3,33%)
Fosfor, P 16 mg (2,29%)
Zinc, Zn 0,2 mg (1,82%)
Cupru, Cu 0,015 mg (1,67%)
Mangan, Mn 0,037 mg (1,61%)
Carbohidrați 1,23 g (0,95%)
Calciu, Ca 7 mg (0,70%)
Proprietăți utile ale mușchiului irlandez: pentru tratamentul anemiei, sindromului picioarelor neliniștite, oferă energie, promovează creșterea, pentru sănătatea cognitivă, în timpul sarcinii, pentru a spori imunitatea, starea de spirit etc.
Calorii în 2 lingurițe. l (1/8) ceașcă, 10 g - 5 kcal.
Ce este mușchiul irlandez?
De la începutul secolului al XIX-lea, musculatura irlandeză a fost utilizată în Irlanda ca remediu popular pentru tratamentul bolilor respiratorii. La mijlocul secolului al XIX-lea, a fost dus în Noua Anglie în timpul foametei. Este încă colectată în Irlanda în cantități mici pentru prepararea de băuturi sănătoase și alte alimente gustoase.
mușchi irlandez, de asemenea, numit carrageenan, perla mușchi - alge roșii Chondrus de ordin superior, care se află pe stânci, piscinele, zonele inferioare subtidal intertidale și superficiale. Carragenul se aseamănă cu un ventilator cu procese mici de 150 mm înălțime, 2-15 mm lățime și maxim 30 cm lungime. Baza carageninei este cartilagină, purpuriu închis, roșu, gălbuie sau verzui. Procesele mușchiului irlandez nu sunt mai mari de 2-15 mm lățime, de patru sau cinci ori împărțite la capete într-o ordine dihotomă. Capăturile apicale sunt rotunjite și ușor îndoite.
Algele sunt extrem de bogate in substante nutritive si antioxidanti, acestea sunt câștigă rapid o reputație ca următorul supliment nutritiv util mare in linie pentru varză, afine și pește bogat în omega-3.
Carragenul în istoria irlandeză
În timpul foametei din secolul al XIX-lea, caragenina a fost folosită și populară în Irlanda. În trecut a fost folosit ca hrană pentru bovine, ca un strat de saltea și un îngroșător pentru cernelurile de culoare care sunt folosite în imprimare.
Potrivit vechiului folclor irlandez, unii oameni l-au purtat pe ei înșiși în timpul deplasărilor pentru protecție, precum și pentru siguranță. Algele au fost, de asemenea, utilizate pentru a trata pneumonia și tuberculoza.
În mod tradițional, mușchi irlandez a fost utilizat în industria dermică, săpun, hârtie, bumbac, pentru fabricarea lenjeriei și a hârtiei, pentru finisarea fină a materialelor. Se adaugă, de asemenea, la o varietate de paste de dinți, loțiuni, creme și alimente.
Avantajele caragenanului erau bine cunoscute strămoșilor noștri irlandezi, pentru că au pregătit-o timp de multe secole. Utilizarea muschiului irlandez în tratamentul bolilor respiratorii a fost descrisă pentru prima dată în Irlanda în 1810. Numele "mușchi de perle" în plus față de rădăcinile sale irlandeze a apărut pentru prima dată în jurul anului 1830. Mossul irlandez a fost deosebit de important în timpul Great Famine (1846-51) ca una dintre putinele surse disponibile de hrană, cel puțin pentru cei care locuiesc în apropierea coastei.
Mossul irlandez, ca și alte soiuri de alge marine găsite pe coasta irlandeză, este recoltat după valurile de primăvară, când apa este cea mai îndepărtată de țărm. În mod tradițional, secerătorii sunt luați în stradă, în apă de mică adâncime înotând cu barca sau pe cai și, folosind greble lungi, alge marine separate de pietre. Apoi mușchiul este sortat și așezat în soare, astfel încât să se poată usca timp de două săptămâni.
Valoarea nutritivă a mușchiului de perle
2 linguri (1/8) cupe sau 10 grame de caragenan conține doar aproximativ 5 calorii. Se compune din 0,02 grame de grăsime, 0,1 g de fibre alimentare și 0,06 g de zaharuri totale. De asemenea, conține alte minerale și vitamine, de exemplu, 11,13% fier. 4.50% de vitamina B9, vitamina B2, 3,62% și 3,33% magneziu, 1,82% zinc, 1,67% cupru, 2,29% fosfor, etc.
Proprietăți utile ale mușchiului irlandez
Caragenanul conține mai mult de 15 elemente de bază care creează corpul uman, cum ar fi calciu, sulf, iod și potasiu, precum și vitaminele A, E, D, F și K. Se crede că aceste tulburări alge ajuta la vindecarea vezicii, miros din gură, bronșită, tulburări intestinale, probleme endocrine, articulații umflate, boli tiroidiene, plămâni, tumori, tuberculoză și ulcere. Studiile arată că mușchi irlandez are proprietăți antivirale care contracarează virușii de oreion și gripa B.
Tratamentul anemiei
Această boală este rezultatul scăderii hemoglobinei și a globulelor roșii din sânge. Acest lucru se datorează faptului că o cantitate mică de oxigen este transportată în organism. Rezultatele anemiei: niveluri scăzute de energie, care afectează și alte părți ale corpului, cum ar fi imunitatea scăzută și funcția slabă a creierului. OMS a estimat că aproximativ jumătate din cazurile de anemie din lume se datorează deficienței de fier.
Oferă organismului energia necesară
Fierul ajută transportul oxigenului în celule. De asemenea, promovează procesul de metabolizare a enzimelor, care este necesar pentru absorbția nutrienților și pentru digerarea proteinelor în alimente. În legătură cu aceasta, deficitul de fier duce la epuizare, letargie și alte simptome. care împiedică să fie activi.
Deficiența duce la schimbări de stare, concentrare scăzută și probleme în coordonarea musculară. Fierul este necesar pentru mușchi, în primul rând, ajută la menținerea oxigenului în mușchi, ceea ce ajută la întărirea și accelerarea mișcărilor.
Funcțiile cognitive
Fierul este necesar pentru a susține funcțiile creierului, deoarece furnizează oxigen creierului. Aproximativ 20% din oxigen este utilizat de către creier. Deficiența fierului cauzează probleme mentale și de memorie. La copii și sugari, deficitul de fier poate duce la anomalii cognitive și psihomotorii, precum și la dizabilități de învățare.
Potrivit pentru pierderea în greutate
Promovarea creșterii
Deficitul de fier întârzie funcționarea motorului, care ajută la concentrarea gândurilor, mișcărilor, activităților, procesării și asimilării informațiilor noi.
sarcină
În timpul sarcinii, deficitul de fier crește șansele de naștere prematură și greutate mică la naștere la nou-născuți. Copiii prematuri suferă de diverse probleme de sănătate, atât în ceea ce privește dezvoltarea cognitivă, cât și în creșterea stânjenită. De aceea se recomandă utilizarea unui număr suficient de produse bogate în fier. Studiile arată că femeile care consumă suplimente de fier reduc șansele ca greutatea mică la naștere a nou-născutului să scadă cu 8,4%.
Potrivit pentru piele
Creșterea imunității
Fierul este necesar pentru absorbția nutrienților și a digestiei. Este implicat în procesele metabolice. În plus, fierul transferă oxigen în zonele afectate, cum ar fi organele, țesuturile și celulele deteriorate, care au șanse mari de a dezvolta boli sau infecții.
Îmbunătățește dispoziția
Funcțiile neurotransmițătorilor depind de disponibilitatea unei cantități suficiente de fier în sânge și, la rândul lor, ajută la menținerea unei dispoziții pozitive. Starea de spirit depinde, de asemenea, de echilibrul corect al hormonilor, cum ar fi dopamina, serotonina și alți hormoni care nu pot fi sintetizați corespunzător cu oxigen scăzut. Din acest motiv, există un vis urât. o stare proastă. lipsa de energie, precum și probleme cu motivația.
Întărește țesuturile și articulațiile conjunctive
Algele accelerează recuperarea de leziuni ale articulațiilor și sunt în special bine cunoscute pentru întărirea țesuturilor conjunctive și a cartilajului. Acestea reduc edemul și acționează ca un agent natural antiinflamator în leziuni sportive sau boli care afectează genunchii, gleznele și alte articulații ale corpului.
Aceste alge conțin, de asemenea, taurină și alți aminoacizi pe bază de sulf, în cantități mai mari decât orice alt tip de alge. Sulful protejează articulațiile de organismele infecțioase care pot duce la artrită.
Sindromul picioarelor nelinistite
Deficitul de fier duce de asemenea la sindromul picioarelor nelinistite si provoaca probleme de somn. Fierul ajută la aprovizionarea cu oxigen a mușchilor, reduce durerile musculare și spasmele.
Utilizarea tradițională a mușchiului irlandez:
Precauții la utilizarea caragenanului:
- Poate exista o ușoară iritare a ochilor.
- Mujul irlandez are proprietăți de înrăutățire a sângelui, deci ar trebui evitat de persoanele cu sângerare.
- Persoanele cu probleme tiroidiene grave ar trebui să consulte un medic, deoarece carrageenul conține o cantitate mare de iod.
- Femeile gravide sau care alăptează, copiii trebuie să discute cu un medic înainte de a aplica această alga.
Unde pot folosi caragenanul?
- Muja irlandeză este o alternativă excelentă la gelatină, care acționează ca agent de gelifiere în tocană, supe, grăsimi și condimente pentru salate.
- O ceașcă de mușchi irlandez este diluată cu trei pahare de apă sau lapte și se adaugă zahăr și scorțișoară pentru gust.
- Este, de asemenea, potrivit ca stabilizator pentru produsele lactate cum ar fi sherbet, înghețată, iaurt, ciocolată cu lapte și frișcă.
- Pentru gătit, carragenul este un magician: poate îngroșa supe, cocktail-uri și budinci. Desigur, avem mușchi irlandez nu este o alga foarte comună, dar poate fi cumpărată de la mulți vânzători online, de exemplu pe ebay, poate fi în pachete sau sub formă de pudră.
Proprietăți terapeutice ale caragenanului
Proprietățile de vindecare ale mușchiului irlandez se datorează prezenței vitaminelor A, E, F, calciului, potasiului și sulfului. El este o sursa naturala de iod, care este foarte dificil să se încorporeze în dieta singur (ceea ce face sare iodată este cea mai comună sursă), și este deosebit de important să se mențină funcționarea sănătoasă a glandei tiroide.
Bogat în clorură de potasiu, mușchi irlandez face minuni pentru nas și mucoase, și este, de asemenea, cunoscut pentru proprietăți antibacteriene și antivirale.
De asemenea, este foarte potrivit pentru pielea uscata cu boli de piele, variind de la eczeme, psoriazis, fiind o componentă valoroasă în multe loțiuni și creme hidratante.
Dispute în jurul mușchiului irlandez
Trebuie remarcat faptul că există unele dispute în jurul caragenanului - un aditiv alimentar derivat din mușchi irlandez. Caragenanul este o industrie polizaharide extrase dintr-un termen de mușchi și este folosit ca un agent de îngroșare sau agent de gelifiere, un emulgator în produsele alimentare prelucrate, cum ar fi înghețata, brânză, mezeluri, băuturi proteine, lapte non-lactate și toothpastes.
Efectele pe termen lung ale utilizării caragenan găsi potențial legătură cu inflamație și probleme digestive, în timp ce alți cercetători nu găsesc nici riscuri asociate cu utilizarea acesteia.
Metodele de extracție a carrageenanului includ încălzirea și prelucrarea extinse, iar aditivul rezultat conține o valoare nutritivă mică în comparație cu caragenanul pur. Astfel, este mai bine să se evite caragenan ca ingredient în produsele alimentare prelucrate, dar mușchi irlandez curat, neprelucrate nu este considerat destul de atât potențial periculoase sau dăunătoare, și chiar și vice-versa.
Rețete pentru uz extern
Loțiune de pulbere de mușchi
- 1 lingura. l. pulpă irlandeză
- 1 pahar de apă distilată
- ¼ cupa gel de aloe vera
- 2 linguri. l. ulei de migdale
- Se înmoaie muschi irlandez în apă distilată (20 minute). Se toarnă amestecul într-o cratiță și se fierbe încă 20 de minute. Ia ceva ca jeleu.
- Măsoară ¼ cești de gel de aloe vera, apoi amestecă-l cu jeleu din alge marine. Lăsați amestecul să se răcească complet.
- Se toarnă amestecul de alge marine într-un blender, se amestecă la o viteză mică; adăugați încet uleiul de migdale într-o țărână subțire. Luați o loțiune albă ușoară.
- Se toarnă loțiunea într-un recipient curat. Utilizați o cantitate mică în timpul masajului și pentru a înmuia pielea.
Paste din alge marine în sine
Pentru 2 cesti de paste:
- 1 cană irlandeză Moja
- 1/4 - 1 pahar de apă
- Clătiți mușchi irlandez în apă rece până când toate bucățele mici de resturi sunt îndepărtate. Continuați clătirea până când apa este clară.
- După aceea, înmuiați carrageenul timp de 6-12 ore (puteți lăsa-l pe timp de noapte). Imediat după 6 ore de înmuiere, începe să se umfle și să devină alunecos.
- Nu vă faceți griji cu privire la mirosul neplăcut când muschi irlandez este gata de utilizare, mirosul va dispărea complet, ca gustul.
- După înmuiere, împrăștiați lichidul, îndepărtați mușchiul irlandez și clătiți-l din nou.
- Într-un mixer de mare viteză, biciuiți mușchi irlandez și aproximativ 1/4 cană de apă pentru a forma o pastă (cel puțin 30 de secunde).
- În general, este posibil să aveți nevoie de până la 1 cești de apă. Scopul este de a face o pastă cu cea mai mică cantitate de apă.
- Pasta trebuie să fie netedă, deci dacă există între ele degete, continuați să amestecați.
- Pasta finisată va fi alb crem și aproape de două ori mai mare decât cantitatea inițială de mușchi.
- Păstrați gelul într-un recipient sigilat în frigider timp de 2-3 săptămâni.
Mujul irlandez face feluri de mâncare pufoase și servește ca înlocuitor pentru gelatină și alte agenți de îngroșare. Puteți utiliza pasta pentru înghețată, cocktailuri, parfait, mousses, plăcinte, precum și mâncăruri sarate, iaurturi.
Această pastă va ajuta la formarea de texturi asemănătoare gelului. Astfel, este potrivit pentru deserturi și pansamente!
Proprietăți utile ale pastelor cu mușchi irlandez:
- Are un efect calmant asupra membranelor mucoase din organism.
- Îndepărtează țesuturile și ajută la multe boli respiratorii, inclusiv bronșită și pneumonie.
- Îndepărtează membranele mucoase ale stomacului și, de asemenea, are un efect laxativ ușor.
- Conține antioxidanți care luptă împotriva radicalilor liberi.
- Conține multe minerale ionice. Iodul - este unul dintre mineralele care susțin glanda tiroidă și rezolvă multe dintre problemele asociate functiei tiroidiene saraci, inclusiv oboseala, incapacitatea de a tolera rata rece, inima lent, metabolism scăzut, piele săraci și păr etc.
- Potrivit pentru utilizarea pe riduri și cercuri întunecate sub ochi!
- Pastele ușurează arsurile solare. piele keratinizată, eczemă, psoriazis și alte erupții cutanate.
Citiți și alte articole interesante:
- Nasturtium tuberiferous: descrieri, proprietăți utile, plantare, utilizare
- Proprietăți utile de afine, fapte interesante și valoare nutrițională
- Tulsi (Bazilica Sacră): fapte și beneficii despre care trebuie să știți
- Andrografis Paniculum: proprietăți utile ale plantelor și utilizări tradiționale
- Cactus prickle pere: proprietăți medicinale, istoric, efecte secundare
- Beneficiile multiple ale plantei Bringaraj și importanța sa farmacologică
