mare de mare - 2 pești,
4 cartofi mici,
1 morcov,
1 bec de ceapa,
sare, piper, condimente pe gust
Reteta pentru urechile de gatit:
Păstrăvul este dezghețat, curățat de cântare, spălat bine, tăiat în jumătate și introdus în apă clocotită. Vom găti timp de 10-15 minute. Între timp, se toacă fin ceapa, morcovii și se lasă să treacă puțin pentru o cantitate mică de ulei vegetal.
Curățăm și tăiem bucăți aleatoare de cartofi.
Bibanul a fost gătit. Îl scoatem din supă și separăm fileul de oase. Arătați-vă cu atenție, fileurile nu ar trebui să aibă oase mici, și pe oase - fileuri. Încercăm să separăm carnea de pește de oasele creastei și aripioarelor - acestea sunt cele mai multe bucăți zhirnenkie.
Puneți cartofii în bulion de pește, gatiți timp de 10 minute. Am pus în ureche o friptură și un fileu de biban. Solim, piper, adăugați condimentele la gust. Urechea ar trebui să fie bine sărată și ascuțită. Mai gătim încă 5-10 minute. Lăsați sub capac pentru a insista cel puțin o jumătate de oră.
Nu rezervați peștele la ureche. Poti sa faci fara cartofi si morcovi, insa trebuie sa iei 2 bucati pentru o cratita de 2.5-3 litri.
Când servim, adăugăm verde și smântână la ureche.
Articole similare
