1 porție de 15 minute
Sturionul afumat este o gustare incredibil de gustoasă. În prezent, nu este deloc dificil să cumpărați sturioni de afumat sau afumați. dar gătiți acasă este, de asemenea, ușor, în timp ce va costa gazda o ordine de mărime mai mică.
De-a lungul timpului, sturionii au fost considerați pești rege și au fost una dintre cele mai preferate feluri de mâncare de pe masă. Un număr mare de pești determinau captura industrială, astfel încât animalele sale au scăzut drastic.
Acum, doar câțiva oameni vor putea să cumpere astfel de pește, cu excepția unei ocazii speciale pentru o vacanță mare, deoarece costul carnii acestui pește este destul de mare. Dar, desigur, este posibilă o bucată și apoi o gătești într-un magazin de fumat la domiciliu. Dar dacă nu aveți un fumător, atunci nu fiți trist. Vă vom spune cum să găsiți o cale de ieșire din această situație.
Utilizați propus un simplu pas cu pas retete cu imagini colorate ale tuturor etapelor de gătit, și veți obține un efort de produse sănătoase și delicioase, realizate cu propriile sale mâini și foarte repede. Și cum de a dispune de delicatețe - cunoscut chiar la gazda celui mai neexperimentat, totul este la fel de simplu ca și cu alte tipuri de pește, fierte pe fum. sturion afumat mânca cu o garnitură de legume sau orez, condimente sosuri grase din pește (de la sine, acest pește este destul de uscat, iar sosul așa este selectat, respectiv). În cazul în care se taie în mod corespunzător de sturion afumat delicat în bucăți, apoi mai târziu vă puteți pregăti sandwich-uri delicioase salata originale sau neobișnuit gust.
Caloric nisetru proaspete este de aproximativ 195 kcal per o sută de grame de produs din țeapă cireșe produs afumat este redus la o valoare de 135 kcal. Un număr mare de bine și de proteine rapid digerabil permite ca peștele să mănânce pentru cei care duc un stil de viață sănătos și Tally consumate zilnic BZHU.
Ingredientele
Să pregătim un cazan adânc cu pereți groși, în care să fumăm peștele. Asigurați-vă că ați spălat-o și l-ați uscat. Vom face același lucru cu capacul. În partea de jos a vasului, folie de pat - acest lucru va ajuta la păstrarea căldurii și apoi facilita procesul de spălare a acesteia din funingine. În partea de jos a vasului, umpleți o mână de așchii de cireșe și instalați un grătar improvizat, pe care îl așezăm pe sturion pentru fumat.
Să începem pregătirea peștelui. Luați în considerare faptul că o bucată mare de sturioni este potrivită pentru fumat, deoarece o bucată subțire poate fi ușor digerată și va avea o textura foarte uscată. Un astfel de pește se va descompune în fibre atunci când se taie. În mod ideal, produsul principal nu trebuie supus nici înghețării, nici răcirii, dar în zilele noastre este pur și simplu imposibil să găsim un sturion proaspăt. Prin urmare, permiteți ca produsul să fie dezghețat în mod natural în frigider timp de cel puțin cinci ore. Mâncărurile în care veți dezgheța peștele, strângeți filmul de alimentare. Când peștele este complet înmuiat, clătiți felia pregătită și uscați cu prosoape de hârtie.
Acum, sturionul ar trebui să fie sărat generos și să-l lași să stea pentru o vreme. Acest lucru este suficient pentru două ore. În această perioadă de exces de sare, peștele nu va avea timp să absoarbă în sine, dar în cazul în care sarea nu este suficientă, este foarte riscant să obțineți un pește fără gust la ieșire.
După condimentare, o bucată de sturion ar trebui bandajată cu o panglică sau frânghie din fibre naturale. Încercați să umpleți ușor părțile subțiri ale abdomenului în interiorul cavității - așezați-le așa cum se arată în fotografie. Este necesar să facem acest lucru nu numai pentru ca peștele să aibă un aspect frumos, dar și pentru ca peritoneul să se usuce când este fumat.
Fără spălarea sarei, îl punem pe sturion în cazan și continuăm cu fumatul.
Puneți tigaia pe sobă, acoperiți-o cu un capac. Il aprindem focul sub kazanul cu foc mediu. În aproximativ cinci minute, vom vedea că jetoanele încep să se topească și un fum slab apare. Este timpul să reduceți focul la minimum și să începeți numărătoarea inversă până când delicatețea este gata.
Timpul total de fumat va fi de patruzeci de minute - apoi opriți aragazul. Nu deschideți capacul cazanului - lăsați-l să se răcească complet. Este nevoie de mai mult de două ore, dar de data aceasta este necesar ca peștele să se absoarbă pe deplin aroma, umplându-l cu toate porii din carne. Complet gata de a manca sturion afumat va arata la fel ca in fotografie.
Înainte de tăiere, trebuie să răciți complet peștele. Asigurați-vă că tăiați sturionul afumat cu un cuțit de fileu subțire și ascuțit și tăiați cu atenție osul fie cu foarfece ascuțite, fie cu un cuțit mare de bucătărie.
Înfășurat în peritoneu, după cum puteți vedea în fotografie, sa dovedit că nu a fost curățat, iar după răcire, carnea a obținut o nuanță delicată mată ușor roz. Afumatul sturion arată foarte apetisant!
Inainte de servire, vom tăia peștele așa cum se arată în fotografiile noastre, frumos prevăzute pe o farfurie și apel gospodăriile populației, care în tot timpul fumatului și de gătit nu este permis să procedeze. Să admiri rezultatul, iar apoi admira sandwich-uri mănâncă (și în secret degetele lins) degustători va fi gazda.
