In timp ce vas ceramic plasat în cuptor, acoperit de o aromă uimitoare, este mai bine să închidă ușa la bucătărie acasă nu a înghiți saliveze. Prăjită cu ciuperci sălbatice, cartofi, carne de vită - este foarte gustoasă!
Ingredientele
- Carne de vită - 500-550 g
- ciuperci pădure - 300 g proaspete sau congelate (uscate - 130-140 g)
- cartofi - 5-7 bucăți. (750-800 g)
- mărar, patrunjel - pentru hrănire
- ulei vegetal - pentru prăjire
- Unt - 40-50 g
- sare, ardei gras
Pentru sos
- ceapa - 2 buc. dimensiune - medie
- usturoi - 2-3 dinți
- țelină - 1-2 pețioli
- morcovi - 1 buc.
- făină - 1,5 linguri. linguri
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri (înlocuiți cu suc de roșii, în jurul unui pahar)
- smântână cu conținut scăzut de grăsime - 400-450 ml
- sare, piper
Metoda de preparare
- O bucată de carne de vită spălată și uscată este tăiată în cub de aproximativ 3-4 cm. Se presară cu piper și se amestecă.
Pe un arzător mare, inclusiv un incendiu puternic, overtempered într-un ulei vegetal tigaie, răspândirea liber o parte din carne pentru a prăji rapid, de cotitură și agitare, u00a0 la cruste, dar nu maro. Transferați pe o placă și sare.
Apoi prăjiți ciupercile. Se usucă în prealabil, se clătește și se fierbe puțin. Congelați prajitura, amestecând, coborând focul și așezați-l când practic nu rămâne lichid. Prea adăugată.
Suficient timp pentru a coaja usturoiul și morcovii, clătiți și uscați tulpini de telina, și taie totul.
Eliberându pan de ciuperci, se adaugă un pic de ulei la foc mediu și, fără a uita să se amestecă, se prăjește ușor ceapa, usturoiul, morcovul si telina, nu mai puțin de 7-8 minute. Apoi mutați legumele deoparte, acoperiți cu făină, trecător. amestecand cu o lopata, 60-70 secunde, amestecat cu legume.
Fără oprirea amestecării, după 1-2 minute puneți pasta de tomate, după câteva minute - smântână. Se lasă să fiarbă 2-3 minute, dacă sosul este gros - se diluează cu apă clocotită, sare, se scoate sosul din foc.
În partea de jos a vasului, puneți bucăți de unt, apoi straturi: carne de vită.
Sareti cartofii si turnati sosul. Adăugați, dacă este necesar, mai multă apă fierbinte, astfel încât sosul aproape ajunge la nivelul superior al cartofului.
Închideți vasul, puneți-l în cuptor. La 180-190 °, fel de mâncare până la cartofi moi va fi tocată aproximativ o oră și jumătate. Și chiar mai mult, dacă oala este nouă, care după reguli este introdusă pentru prima oară în cuptor și numai atunci se pornește pentru încălzire.
Friptura nu trebuie neapărat gătit cu cartofi, puteți pune numai carne cu ciuperci și sos, și garnitura gătiți separat.
Articole similare
