Bucătăria Udmurt este una dintre cele mai interesante din lume. Există multe feluri de mâncare delicioase în ea. În primul rând, aș dori să împărtășesc cu rețeta pentru coacere.
Perepecha este una dintre cele mai vechi preparate naționale Udmurt, gătite fie într-un cuptor rusesc, fie într-un cuptor sau cuptor cu microunde.
În exterior sunt mini pizze. Deoarece umplutura poate fi folosită carne de vită, oaie, porc sau vită fărâmițate varză, ciuperci, cartofi, combinate cu ouă bătute. Adesea, pentru prepararea acestui fel de mâncare Udmurt bucătăria folosesc numai amestecul de ouă și lapte cu o ceapă condimentată. În general, umplutura poate fi diferită, dar în toate cazurile aluatul este de obicei gătit în același mod.
Ingrediente pentru prepararea aluatului pentru coacere:
- Făină de grâu pre-cernut de cea mai înaltă calitate (2 cesti)
- Unt topit sau margarină (5 linguri)
- 3 ouă
- Sare la gust
- Lapte sau apă fiartă.
Atenție: rețeta este concepută pentru gătit 5-6 coacere, dacă se dorește, proporțiile pot fi mărite.
Ingrediente necesare pentru gătitul de umplutură pentru coacere:
- Lapte (1 litru)
- Ouă (4 buc.)
- Opțional: carne tocată prăjită sau ciuperci tocate (varză fărâmițate, piure de cartofi)
- Sare la gust
- Verzii.
Rețetă pentru coacere: tehnologie de gătit
Făina trebuie amestecată cu sare.
Într-un alt bol, ouăle ar trebui să fie bătut ușor cu o furculiță.
amestec de ou pentru a adăuga la făină, se toarnă aici untul topit sau margarina, precum și cantitatea necesară de lapte sau apă fiartă. Aluatul a transformat moale și maleabil, acesta trebuie predat frământă până când nu se mai lipește de degete.
Aluatul pregătit trebuie să fie împărțit în bile și să fie rulat în niște îmbinări uscate groase de până la 2 mm grosime.
Diametrul poate fi de nouă până la zece centimetri, dar nu contează.
Marginile trebuie să fie ascuțite după cum urmează:
Ca rezultat, ar trebui să obțineți această piesă de lucru:
Apoi puneți-l pe tava de copt, lubrifiată anterior sau o tigaie:
După asta, trebuie să faceți pregătirea de umplutură. Pentru a face acest lucru, se bat ouale cu sare, se toarnă în amestecul de lapte, se adaugă varza opțională, carnea tocată, ciuperci și cartofi piure și verdeață. Apoi, trebuie să completați umplutura pregătită la margini. În acest caz, folosesc carne tocată din ciuperci proaspete.
Țevi coaceți în cuptor sau cuptorul rusesc timp de 15-20 minute la o temperatură de 200 de grade. Gata să se coace este recomandat să se ungă cu unt și imediat servi la masă cu ceai, suc de roșii sau kefir.
Alimentare originala din bucataria Udmurt, peppechi, gustoasa in forma fierbinte. Bon apetit!
și bunica mea pregătea pungi cu pisici (câmpul coapsei)
nu au nevoie de cea mai faina grad este făină de secară incorectă necesară și umplutura pot fi făcute din toate important să nu drămui pe ou, și nu neapărat într-un cuptor sau un cuptor, și puteți prăjește într-o tigaie
Nu înțeleg de ce ar perepechi a început să se pregătească din făină, această rețetă poate aluat inventat Bucătarii moderne deja. Ne-ar fi văzut această rețetă bunica noastră cred că ar fi foarte nedovolny.ISTINNYE Perepech au fost preparate din aluat de făină de secară .żn plus fata de margarina si sare nu pun ouăle .Din aluatul devine mucegaiuri cherstvym.Sami de rzhanochki out foarte subțire ca hârtia este una udovolstvie.Smakuetsya prin umplerea și testa.Pust nu ofensat de faptul că cineva a postat o reteta, dar este mai bine să se consulte bunicile și se diluează antena noastră națională.