Fructele de caise se îndreaptă în cele din urmă spre nord, în timp ce doar recent au crescut și au fructificat exclusiv în sud. Este păcat că ele înfloreau devreme, deci nu în fiecare an, culoarea poate supraviețui și poate fi protejată de ploaie și vânt, și cel mai important - de a aștepta vizita albinelor. Dar dacă anul sa dovedit a fi fructuos pentru caise, atunci gospodinele reușesc doar să se întoarcă, făcând pentru iarnă numeroase bucăți de fructe delicate și luxoase.
Ce tipuri de blănuri nu au venit cu caise? Aici și compoturi tradiționale, sucuri și gemuri, sosuri și diferite deserturi delicate. Și, desigur, gem. Celebrul gem de caise, parfumat și delicat. Dacă pur și simplu gatiti caise întregi, chiar și fără a îndepărta semințele și nu le pune în zahăr, încă obține plăcere extraordinară, prinderea lor în iarna borcanele și supt oasele - aceasta este un fruct remarcabil. Și imediat miroase vara ...
Ce zici de retetele pe care vi le vom oferi mai jos! Acestea sunt testate în timp și selectate cu atenție înainte de a apărea pe site-ul nostru. Deci, puteți să le folosiți cu încredere totală în succes.
Caisele se spală înainte de uscare, se usucă și oasele sunt îndepărtate. Uneori ambii pleacă la jumătate, uneori zdrobiți. Băncile sunt neapărat sterilizate și uscate.
Caisele din sucul de morcovi fără lămâie
Ingredientele
1. Jumătate din caise sunt ambalate dens în borcane.
2. Avem suc proaspăt de la morcovi, stoarceți lămâi.
3. Sucul amestecat se fierbe și se toarnă în borcane de caise.
4. Sterilizăm (20 de minute) și rostogolim.
Caise în suc propriu
- Caisele coapte, fără fructe suprapuse, 2 kg
1. Jumătate din caise sunt așezate în straturile bazinului, turnând fiecare strat de zahăr. Plecăm noaptea.
2. Dimineața ne așezăm pe borcane, fără să uităm să sucuri cu suc.
3. Băncile sunt sterilizate prin încălzirea apei reci la 85 ° C și menținerea timp de 20 de minute la această temperatură. Am rostogolit-o.
Caise marinate cu lămâie și mere
- acid citric, 5 g
1. Am tăiat lămâile cu cani, fără curățare, dar am aruncat semințele. Tăiați merele în felii. Caisele pot fi așezate în întregime, fără a scoate piatra. Și poți - jumătate, din obișnuință.
2. Gatiti siropul, dupa cum este necesar pentru un anumit numar de componente, din calculul dat in reteta.
3. Umpleți borcanele cu siropul întins în ele. Sterilizați și rotiți.
Compot de caise cu rebarb
- Caisele coapte și întregi, 700 g
1. Caisele rămân intacte, doar străpuns cu frigăci de lemn, în mai multe locuri fiecare. Rebarbarul este tăiat în bucăți.
2. Gatiti siropul. Caisele și rebarbarul în cutii sunt umplute cu sirop, acoperă cu un capac și așteaptă până când banca se răcește complet.
3. Umpleți siropul și fierbeți din nou - toarnă-l. Ne răim. Facem asta de 2 ori mai mult, în cele din urmă se rostogolesc.
Compot de caise cu gust de "Phantom"
Ingrediente (per cana de 3 litri)
- felii de portocale cu piele, 6-7
- acid citric, 1 h
1. Umplem borcane cu 1/3 cu jumătăți de caise. Acolo punem felii de portocale, presarăm zahărul și acidul de lamaie.
2. În vas se toarnă apă fiartă până la vârf, se sterilizează 30 de minute. Am rostogolit-o. Am încheiat-o.
Gem de caise și coacăze
Ingredientele
- piure de cartofi, 500 g
1. Puree este preparat din coacăze proaspete. Mai întâi balsam pentru a deveni mai moale. O trecem printr-un juicer sau o ștergem printr-o sită. Atunci gătește.
2 jumatati de caise, ¾ din numărul total, omiteti nou aglomera agrișe piure fierbinte, gatiti cu ea timp de 3 minute după fierbere. Focul pentru a accelera fierberea incluse pe deplin. De îndată ce se fierbe, îl punem la minim.
3. Aruncați zahărul, ¼ din el, și gătiți încă 10-15 minute, la căldură mare.
4. Adăugați părți din caisele rămase și zahărul și gătiți încet până se îngroațește. Nu se rostogolește, dar se închide bine atunci când este fierbinte.
Gem de caise
Gatiti siropul, inmuiam jumatati de caise, gatiti 2-3 minute. Ne răim. Puneți din nou focul și de data aceasta vom termina gemul până la sfârșit. Am rostogolit-o.
Amestec de prune și caise
1. Oasele fructelor nu pot fi îndepărtate, dacă nu doriți să vă încurcați. Dar atunci trebuie să prindă fiecare chiuvetă și fiecare caisă, astfel încât să nu fiarbă.
2. Dacă gătiți nuci, selectați prune, astfel încât oasele pot fi îndepărtate cu ușurință. Caise - jumătăți.
3. Fructe se toarnă sirop (gătiți conform formulelor din rețetă) și lăsați timp de 12 ore într-un castron pentru gatit.
4. Siropul este drenat și fiert timp de 5 minute. Umpleți fructul - și timp de 12 ore din nou.
5. Am pus pelvisul pe foc, încălziți-l și gătiți încet timp de 40 de minute. Dacă totul avea dreptate, atunci pereții fructelor ar trebui să devină transparenți.
Înghițiți de caise
- caise foarte coapte si pestele, 1 kg
Am fiert caise fără semințe. Se amestecă ocazional, pune zahăr în cele din urmă. Jam-ul ar trebui să fiarbă la ¾ din volumul original, înainte de prelevarea probei pentru un fir subțire. Ambalare la cald. Nu te rostogoli.
Morcovi pentru iarnă: cele mai bune goluri
Pastilă de la caise
- Caisele coapte, nu sălbatice, 2 kg
1. Oasele sunt scoase, sparte și scoatem oasele de acolo. Varietatea de caise ar trebui să fie fructuoasă, astfel încât oasele să nu fie amare.
2. Jumătate din caise se plasează pe o foaie de copt și se lasă într-un cuptor fierbinte timp de 20 de minute. Se răcește și se șterge printr-o sită.
3. Nucleolii osicolelor se bate și în această formă se adaugă la caisele dulci.
4. Am amestecat bine cartofii piure cu oase pe folie și loc într-un cuptor nu prea fierbinte. Uscați-l.
5. Stratul întărit de pastile este tăiat în bucăți, turnat cu zahăr și umplut într-o cutie de carton.
1. Se gătește caisele cu jumătăți pentru a se înmoaie. Hot freca printr-o sită.
2. Puneți piure până la jumătate din volumul inițial. Se amestecă constant, în porții, adăugând zahăr.
3. Răspândiți-l pe o tavă de copt, umezită cu apă, cu un strat subțire. Sushi în aer, puteți să intrați direct în cameră.
4. Tăiați marmelada în bucăți, adăugați-o la sticlă, închideți-o cu pergament și legați-o.
- suc de mere, 250 ml
1. Carnea caiselor este extrasă în mașina de măcinat cu carne.
2. Puneți masa într-o cratiță, adăugați apă. Gatiti timp de 10-15 minute (dupa fierbere).
3. Ștergeți masa fierbinte printr-o sită.
4. Încă o dată, turnați într-o cratiță, adăugați zahăr, adăugați sucul și gătiți până la sfârșit.
5. Ne întoarcem. Nu vă întoarceți, lăsați băncile să se răcească.
- zahăr, ½ kg
- suc de mere sau preparat fără zahăr, 250 ml
1. Se prepară piureul din pulpa de caise: se fierbe timp de 10 minute, se freacă printr-o sită.
2. Adăugați zahăr și suc în piure, gătiți până la gata. Am rostogolit-o.
1. jumătățile de caise se fierb în cantitatea specificată de apă timp de 10 minute, se șterge printr-o sită.
2. Puneți cartofii piure într-o cratiță, adăugați zahăr. Se gătește încă 10 minute.
3. Ne așezăm pe maluri și se sterilizează: 3 litri 25 minute; litru 15, jumătate de litru 10.
Fructe confiate din caise
- acid citric, 2 g
1. Pregătiți siropul dintr-o cantitate predeterminată de zahăr și apă.
2. În jumătate de caise se toarnă sirop de fierbere într-un castron pentru prepararea gemului. Lăsați pentru impregnare timp de 10-12 ore.
3. Am pus pelvisul pe foc, încălziți-l și gătiți timp de 5-7 minute. Plecăm timp de 10-12 ore. Repetăm încă de trei ori o astfel de fierbere.
4. Când gătim pentru ultima oară, adăugăm acidul de lamaie.
5. Siropul este golit, nu mai este necesar. Felii de caise sunt așezate pe o sită. Sunt uscate bine la 45 ° C într-un cuptor.
6. Fructele confiate se toarnă cu zahăr sau pudră și se întind peste cutii. Acoperim cutii cu hârtie de pergament umezită cu alcool.
Caisprezece-mere de mere "
Ingredientele
- caise, ½ kg
- usturoi, 2 felii
- otet de masă, 400 ml
- ardei grași, 1 hl (sau la gust)
- ghimbir - dacă doriți
1. Din mere folosim numai carne, taie-o în bucăți. Caisele sunt folosite fără gropi, de asemenea tăiate în bucăți mai mici. Tăiați ceapa și zdrobiți usturoiul.
2. Se amestecă totul, se toarnă jumătate din oțet și se găsește încet. Înainte de îngroșarea masei.
3. Umpleți otetul rămas, fierbeți și răciți.
- piper dulce, 4 buc
- piper amar, 2 buc
- piper negru, câteva mazăre
Transformăm totul într-un măcinător de carne, gătiți, amestecând, până se îngroațește. Am rostogolit-o. Este un sos fin pentru feluri de mâncare din carne, în special - din carne de porc.
Gem de ciocolată din caise
- Unt, 300 g
1. jumătățile de caise sunt gătite și șterse. Stocăm lichidul colectat separat.
2. Puree cu zahăr bucătar pentru încă 20 de minute.
3. Puneți cacao și unt în el, fierbeți-l la densitatea necesară. Am rostogolit-o.
4. Lichidul rămas din gătitul de caise este îmbogățit cu zahăr și fiert. Acesta pastreaza aroma de caise, si de la ea se obtine un sirop perfect - de asemenea, laminat.
Desert de caise pentru iarnă
- zahăr, 0,3 sau 0,5 linguri
1. Caisele sunt împărțite în sferturi și ușor tocate într-un mixer. Dar nu trebuie să-l transformi într-o mizerie.
2. Se amestecă masa cu zahăr și printr-o pâlnie largă îl mutăm în sticle de apă minerală. Am pus sticlele în congelator.
3. Când veți folosi flaconul, scoateți-l din congelator și puneți-l în frigider pentru noapte.
4. În dimineața următoare conținutul va dispărea și îl puteți mânca. Poate fi un desert independent și îl puteți adăuga la iaurt, terci de porridge sau kefir. Pentru alimentele pentru copii este un dumnezeiesc.
Aceasta este o modalitate foarte bună de a păstra cele mai bune calități de caise, atât gust, cât și substanțe sănătoase.
Uscați este posibil jumătate sau în întregime, pe aer sau într-un cuptor.
Dacă este uscat în aer, atunci acest loc ar trebui să fie bine ventilat și să fie la soare.
Când uscați într-un cuptor, folosiți o tava convențională, acoperită cu hârtie.
Temperatura nu trebuie să depășească 65 ° C. Pentru a se usca este necesar in mai multe receptii, apoi incalzirea, apoi racirea caiselor.
Și este chiar mai convenabil să folosiți un dispozitiv electric pentru uscare, stabilind acolo 50-60 ° C. Paleții trebuie înlocuiți periodic numai - pentru uniformitatea uscării.
Caisele uscate sunt depozitate într-un loc uscat, punându-le într-o pungă de pânză.
2. Rețetă pentru caise în suc propriu
3. Gem de caise
4. Cum să uscați caisele pentru iarnă
Alte articole și știri pe această temă:
