În orice caz, o cafenea pe marginea drumului poate fi considerată o afacere profitabilă, profitabilă și promițătoare. De multă vreme s-au dus momentele când astfel de instituții erau atitudine extrem de negativă. Acum se bucură de o bună reputație atât pentru șoferi cât și pentru pasageri. Un plan de afaceri bine conceput pentru o cafenea pe marginea drumului, împreună cu munca profesională și grea, va garanta aproape sigur succesul dvs. Cererea pentru acest tip de serviciu este întotdeauna foarte mare. Milioane de autoturisme se deplasează continuu pe toate drumurile pe tot parcursul anului, iar șoferii și pasagerii lor vor să mănânce mereu.
Proiectul Cafe Roadside
locație
Principalul lucru este că instituția era situată lângă un drum aglomerat. Mulți experți observă că, dacă în țările din Vest pe drumul departe de oraș atât o mică casă de cafea, cât și un restaurant cu fast-food pot coexista în mod pașnic, în Rusia această industrie în afara orașelor mari este încă foarte slab dezvoltată. La noi, în timp ce situația este cea a celor, acest fast-food este cea mai inteligibilă variantă.
Alegerea locației pentru locația cafenelelor este întotdeauna de importanță fundamentală. Cele mai bune opțiuni pentru o cafenea pe șosea sunt stațiile de benzină, locurile în apropierea așezărilor, lângă centrele comerciale, în apropierea zonelor de agrement (pe malurile râurilor, lacurilor și al altor locuri pitorești).
Cerințe pentru spații
Premisele care pot fi folosite pentru astfel de unități sunt adesea într-o stare deplorabilă. Au nevoie de reparații costisitoare. Este mai profitabil să deschideți o cafenea pe baza complexelor gata făcute, care se află la intersecția drumurilor. În cazul în care mai multe puncte de vânzare sunt una lângă alta, cu siguranță va atrage atenția călătorilor.
Se recomandă să se țină seama de astfel de nuanțe:
- este de dorit ca cafeleaua să fie proiectată pentru cel puțin 70 de locuri și să aibă o suprafață de cel puțin 100 de metri pătrați. m;
- camera ar trebui să fie familiară;
- de aproape trebuie să fie o parcare convenabilă și pentru toate tipurile de transport, inclusiv pentru camioane.
- interiorul ar trebui să fie restrâns și simplu, dar, în același timp, nu pare deloc primitiv și chiar mai asemănător cu instituțiile din sectorul alimentar public sovietic, care mulți au bătut apetitul.
Sentimentul confortului de acasă este important în cameră. Nu este necesară o instituție prea mare, 70-80 de locuri vor fi suficiente. Atmosfera din cafenea este, de asemenea, fundamentală. Oamenii care sunt pe drum pentru o lungă perioadă de timp, foarte mult dor de confortul familiei. Și, în ciuda faptului că niciun restaurant nu va putea vreodată să înlocuiască o persoană cu propria locuință, mediul de acasă este încă un factor pozitiv eficient.
În cafenea trebuie să existe toate comunicațiile - alimentare cu apă, electricitate, canalizare etc.
Cum de a deschide o cafenea pe marginea drumului?
Înregistrare IP
Dacă este de așteptat vânzarea de alcool, atunci va fi necesară o SRL. Dar în cafenele, principala parte a cărei vizitatori vor fi șoferi, inclusiv cei care călătoresc pe distanțe lungi, este mai bine să refuzați cu totul alcoolul. În acest caz, puteți plăti o mică taxă de stat și puteți înregistra un IP.
Dacă lucrați undeva și intenționați să vă începeți afacerea fără a renunța la locurile de muncă, puteți afla mai întâi dacă puteți lucra în același timp și puteți fi un IP.
După alegerea unei camere, va trebui să obțineți permise de la SES și de la serviciul de pompieri.
echipament
- tranzacționare (vitrine, case de marcat);
- bucătărie (cuptoare, mobilier, vase, obiecte sanitare, aparate de uz casnic);
- depozit (rafturi, rafturi);
- mobilier (mese, scaune).
Costul echipamentului poate varia de la 100 mii la 1 milion de ruble.
Alimentele ar trebui să fie hrănite și simple. Sunt necesare toate felurile de delicatese și mâncăruri pretențioase (homari, homari, carne de vită de marmură). Este important să subliniem calitatea și prospețimea produselor. Meniul trebuie să fie divers și în același timp pregătit rapid. În mod tradițional, meniul include primă și a doua feluri de mâncare fierbinți, sandwich-uri, kebab shish. Salatele sunt, de asemenea, obligatorii, dar trebuie pregătite imediat înainte de servire. Ie este necesar să se prevadă un număr de feluri de feluri de mâncare care pot fi stocate, astfel încât, prin comandă, să fie ușor și rapid încălzit sau gătit.
Întrucât majoritatea vizitatorilor vor fi oameni care se află într-o călătorie lungă, este important să existe în lista de servicii vânzarea de alimente în containere sau alte metode care presupun alimentele de luat. De asemenea, puteți vinde și produse conexe: băuturi, apă, țigări. Este necesar să oferiți șoferilor ocazia de a umple termosul cu apă clocotită (ceea ce este deosebit de important în timpul iernii).
Una dintre principalele cerințe pentru serviciu este viteza de serviciu, dar nu ar trebui să fie în detrimentul calității. Nu economisiți pe calitatea produselor alimentare! Întotdeauna gătiți numai din alimente proaspete. În ciuda faptului că vizitatorii dvs. sunt în mare parte aleși la întâmplare și sunt puțin probabil să se întoarcă dacă se otrăvesc, reputația instituției dvs. va fi încă coruptă fără speranță.
Veniturile vor depinde în mod direct de numărul de vizitatori. Într-o cafenea pe marginea drumului, vizitatorii obișnuiți nu pot alcătui majoritatea contingentelor. Prin urmare, este greu să se introducă mișcări de marketing în planul de afaceri al unei cafenele la marginea drumului, care poate fi eficientă în cafenelele obișnuite din oraș, unde rata este plasată pe clienți obișnuiți. Prin urmare, în instituția rutieră, alți factori se află în prim plan. Mai întâi, tocmai "ascuțirea" întregului serviciu este necesară pentru nevoile persoanelor care călătoresc în mașini pe distanțe lungi.
Calcule preliminare
Achiziționarea sediului va necesita aproximativ 1,2-1,5 milioane ruble. Dacă puteți să închiriați, atunci va fi mai ieftin. Aceste unități sunt situate în mediul rural, astfel încât să puteți găsi întotdeauna un compromis cu proprietarii de terenuri.
Achiziționarea unui stoc de produse va costa nu mai puțin de 120 de mii de ruble. Într-o cafenea situată în mediul rural, puteți economisi foarte mult prin achiziționarea de produse de la locuitorii locali (carne, lapte, legume și fructe). Ele sunt întotdeauna proaspete și de calitate. Trebuie să țineți cont de faptul că, cu cât instituția dvs. va fi mai departe de oraș, cu atât mai scumpă va fi livrarea tuturor ingredientelor care nu pot fi cumpărate în sat (sare, zahăr, ulei de floarea-soarelui, dulciuri etc.). Chiar dacă mulți dintre ei vor cumpăra la magazinul dvs. local. acestea vor costa mai mult.
Pe salariul personalului va fi de aproximativ 150-200 de mii de ruble pe lună. Dar aici factorul geografic va conta, de asemenea. Dacă toți angajații dvs. sunt din rândul locuitorilor locali, atunci vă vor costa mai puțin. Și dacă trebuie să angajați oameni undeva departe, costurile de plată pentru munca lor vor crește automat. Pentru că vor trebui să plătească un salariu mai mare și să compenseze cheltuielile de călătorie și poate organiza un loc pentru o noapte de cazare. În rândul localnicilor, nu este întotdeauna posibilă găsirea de specialiști cu adevărat conștiincioși și profesioniști. Și fără ele nu poți să faci. Dacă o chelneriță, o mașină de curățat, o mașină de spălat vase poate fi luată de oricine, atunci bucătarul, administratorul, directorul trebuie să fie profesionist.
Programul cafenei de la marginea drumului poate fi diferit, dar pentru o instituție de acest tip este mai urgent să lucrați în permanență. În acest caz, munca se efectuează în 2 sau 3 schimburi.
În acest tip de afaceri, concurența este inevitabilă, adesea foarte ridicată și rigidă. În imediata vecinătate a cafenelei dvs. pot exista mai multe astfel de unități. Există multe modalități de a concura. Pentru a nu-ți pierde clientul, trebuie să oferi ceva din propriul tău, exclusiv, ceva pe care alții nu-l are.
Nu este o opțiune proastă - de a deschide o cafenea de bucătărie națională (ucraineană, uzbecă, georgiană, etc.). Nici o importanță mică nu vor fi cadouri, chiar dacă sunt mici și mici, dar plăcute: suveniruri, seturi de șervete, un prosop sau poate ceva ce au nevoie de șoferi - o hartă a autostrăzilor etc.
Modul tradițional pentru ca cafenelele de pe șosea să atragă mai mulți vizitatori este să ofere prânzuri gratuite pentru șoferii autobuzelor și microbuselor interurban, ca o plată pentru pasagerii lor, care îi vor urma în cafeneaua dvs.
O bună toaletă publică confortabilă lângă cafenea este de asemenea o opțiune bună pentru atragerea clienților, fără a socoti profiturile din toaletă.
În general, afacerile de pe marginea drumului necesită investiții de 2-3 milioane ruble. Retragerea este de obicei 1-3 ani, în funcție de locație. Rentabilitatea este mai mare de 60%.
Cum de a deschide o cafenea de la marginea drumului?
Această opțiune este de asemenea posibilă. În afacerile mondiale este obișnuit să se obțină un împrumut pentru organizarea unui proiect fără un depozit semnificativ. Adesea, împrumuturile necesare sunt oferite doar pentru un plan de afaceri competent, convingător și promițător. Cum se deschide o cafenea pe marginea drumului fără capital propriu este cunoscută tuturor experților profesioniști ale căror sfaturi pot fi obținute în orice centru de consultanță.
Cel mai îngrozitor dușman al cunoașterii nu este absența lui, ci iluzia prezenței sale
(c) Stephen Hawking
Dați banii proștilor și va face o petrecere ...
(c) Tata bogat
Dacă prețuiți pacea, nu faceți nimic.
Piață ca Dumnezeu îi ajută pe cei care se ajută singuri
el însuși.
Dacă o persoană este sănătoasă și are un scop, nu se gândește dacă este fericit sau nu.
(c) Bernard Shaw