Da, am reușit să pierd 61 kilograme. Cum?
M-am înscris pentru o întâlnire cu un dietetician și am fost foarte recomandat.
Orzul este cultivat în Orientul Mijlociu în epoca revoluției neolitice cu mai mult de 10.000 de ani în urmă. Cerealele sunt folosite în scopuri furajere, tehnice, alimentare. Din sâmburii de plante produce orz de orz sau orz.
Cei mai mari producători de orz sunt: Rusia (15,4 milioane tone pe an), Franța și Germania (10,3 milioane de tone), Canada (10,2 milioane de tone), Spania (10,1 milioane tone).
Se crede că alimentele și băuturile care conțin orz susțin sănătatea mentală și fizică a unei persoane. Conform studiului internațional, sa constatat că, odată cu consumul zilnic de feluri de mâncare și cereale, riscul de a dezvolta astm la un copil este redus cu 50%. Acest lucru se datorează prezenței compușilor antiinflamatori în alimente: magneziu, vitamina E, omega-3.
Compoziție chimică
Orzul este un produs cu conținut ridicat de calorii. În 100 de grame de cereale sunt concentrate 354 de calorii. În cazul abuzului de cereale, puteți câștiga greutate.
Compoziția chimică a orzului depinde de condițiile climatice, de sol ale creșterii și de varietatea plantelor. substanță de bază organică ies carbohidrați (hemicelulozei, polizaharide, zahar. amidon. Celuloza, pectine) și proteine (globulină, albumină, protamină, proteina glutelinei azot leykozin, edestin).
Valoarea nutritivă a boabelor de orz
Efecte asupra corpului
Tractul gastrointestinal
Orzul este o sursă de fibre solubile, insolubile, care creează un mediu favorabil pentru creșterea microflorei benefice în intestin. Acest lucru ajută la eliminarea constipației, normalizează scaunul, ceea ce, la rândul său, reduce probabilitatea hemoroizilor și a cancerului de colon.
Sistemul endocrin
Fibrele alimentare din acest cereale reduc zahărul din sânge, suprima pofta de mâncare, îmbunătățește metabolismul, ceea ce mărește sensibilitatea organismului la insulină. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că orzul reduce probabilitatea apariției diabetului.
Sistemul cardiovascular
Compoziția orzului include beta-glucan și acid propionic, scăzând nivelul colesterolului. Conform datelor experimentale «American Heart Journal» la femei după 45 de ani de la stadiul de menopauză și iarbă de droguri de cel puțin 6 ori pe săptămână, a încetinit formarea placii in vasele de sange, si pentru ateroscleroza.
Sistemul urinar
Potrivit studiului privind sănătatea asistenților medicali, care a durat 16 ani, cu utilizarea obișnuită a boabelor integrale de orz (de preferință pentru micul dejun), pietrele de biliară pot fi evitate.
De asemenea, a constatat că fibra de cereale reduce trigliceridele, accelera tranzitul alimentelor prin intestine, stimulează secreția acizilor biliari, care reduce în final riscul de formare a pietrelor în organele sistemului urinar.
Împotriva cancerului
Cultura cerealelor include lignani vegetali, care protejează corpul uman de neoplasmele maligne ale cancerului de prostată, de sân și de hormoni. Persoanele cu compuși fenolici crescuți în sânge sunt mai puțin susceptibili de a suferi de oncologie.
Piele și oase
Orzul este un furnizor de vitamine din grupa B. de calciu, mangan, cupru, seleniu și fosfor. Aceste elemente nutritive păstrează elasticitatea pielii, o protejează de efectele nocive ale factorilor de mediu, sunt necesare pentru a menține metabolismul sănătos, pentru a lupta împotriva osteoporozei și a artritei.
Orzul de ovăz este bine absorbit de corpul uman. Este absolut inofensiv. O excepție este intoleranța individuală a produsului și a stomacului și a bolii intestinale în faza acută. Odată cu abuzul de terci de orz, riscul creșterii rapide a greutății crește.
Buta de orz
- inflamația tractului biliar;
- organe respiratorii: amigdalită, bronșită, faringită, tuberculoză, pneumonie;
- diabet zaharat;
- rinichi, vezică, gastrointestinală (gastroduodenită, colecistită, ulcer, colită);
- disbioză și constipație;
- ciroza hepatică;
- boli de piele: acnee, urticarie, eczeme, herpes, furunculoză;
- patologia inimii, încălcarea permeabilității vaselor de sânge: hipertensiune arterială, vene varicoase, tahicardie, aritmie, ateroscleroză.
Decocția orzului este un excelent instrument preventiv pentru atacurile de cord și atacurile de inimă. Medicamentul curăță corpul de toxine, toxine, colesterol, are un efect imunostimulator și de restaurare. Supa de orz mărește lactația la femeile care alăptează, face cartilajul și țesutul osos mai puternice, ameliorează tusea uscată, reduce aciditatea stomacului și afișează proprietăți antipiretice. Atunci când este aplicat local prelungește plante medicinale youthfulness a pielii, se opune aparitia prematura a ridurilor, hidrateaza, isi pastreaza fermitatea si elasticitatea, încetinirea derma îmbătrânire.
Pentru a pregăti bulionul medicamentos 200 g de boabe de orz se toarnă 2 litri de apă caldă, pentru a insista timp de 6 ore. La sfârșitul acestei perioade, puneți tigaia pe foc, fierbeți cerealele timp de 15 minute după fierbere. Opriți, acoperiți, insistați 30 de minute, drenați. Metodă de ingestie: în interior 50 g înainte de mese de 3 ori pe zi. Pentru a îmbunătăți starea pielii, discul de bumbac este umezit în bulion de orz, șterge zonele cu probleme de 2 ori pe zi.
Orz extract în cosmetologie
Compoziția cerealelor include cele mai importante componente care asigură efectul de hidratare, hrănire, calmare, răcire și revigorare a pielii. Acestea includ: vitamine (acid folic), aminoacizi (asparagină, glutamină, prolină leucină), fitohormoni, macro- și microelemente (sulf siliciu). Datorită acestui aspect, extractul de orz este utilizat în măști și creme de față. În unele complexe servește ca un agent de protecție, crește densitatea dermei (prin activarea sintezei de colagen) și protejează celulele pielii de efectele negative ale radiațiilor ultraviolete.
O atenție deosebită merită amidonul de orz, acțiunea sa este similară cu pulberea de ovăz, în ciuda faptului că în produsele cosmetice efectuează o funcție auxiliară - un modificator vizual, senzorial. Smoale chiar particule de dimensiuni ultra-mici lasă senzatii plăcute pe piele. Datorită acestui fapt, amidonul din cereale servește drept componentă ideală a produselor cosmetice decorative, și anume, produsele de mată (pulberi).
Efectele utilizării agenților cu extract de orz:
- hidratarea pielii;
- întinerirea și regenerarea dermei;
- eliminarea iritațiilor și inflamațiilor;
- prevenirea caderii parului.
Produse cosmetice pe bază de orz (masti, creme, loțiuni, geluri, filtre solare, after-shave ser) este recomandat pentru îngrijirea iritate, imbatranire, piele uscata si sensibila.
Conform datelor aprobate de Regulamentul Uniunii Europene, concentrația acestei componente în produsele finite este de 5-10%.
Surse de extract
Pentru a produce cosmetice, se utilizează orz Hordeum vulgare. Materiile prime (boabe și varză) sunt colectate în zone ecologice, departe de întreprinderi industriale, autostrăzi, așezări. Cerealele trec prin cinci etape de tratament. Este supus măcinării, extracției, expedierii, îndepărtarea umidității și uscarea. Pentru a extrage extractul, tehnologia cu temperaturi scăzute este utilizată pentru a asigura conservarea componentelor biologic active ale plantei.
Extract lichid - o soluție cu un miros caracteristic de cereale, pete produse cosmetice într-o culoare verde.
De asemenea, din sucul de lăstari de orz se obține o pulbere uscată prin înghețare, care este introdusă în produsul de îngrijire dermică.
Aplicație de gătit
În industria alimentară se utilizează toate părțile plantei. Cerealele integrale, decojite din coji fibroase, servesc ca o sursă de vitamine, substanțe nutritive. Se fabrică terci din ceramică.
Plantele tinere de plante (iarba de orz) sunt considerate unul dintre cele mai echilibrate produse din natură, deoarece acestea păstrează întreaga utilitate a produsului. În plus, varza verde conține mult mai mult clorofil. decât în cereale. Aceasta înseamnă că protejează corpul uman de toxinele nocive mult mai eficient decât nucleele. Materiile prime vegetale sunt recoltate după apariție și până când lungimea lăstăsilor depășește 30 cm în înălțime. De regulă, această perioadă nu depășește 200 de zile.
Oalele de orz sunt folosite pentru gătitul de jeleu, supa, quass, oțet, bere. supe, cereale si coacere. Este demn de remarcat faptul că cerealele în procesul de gătit de 3 ori crește în volum.
Orzul este făcut din orz. Interesant, numele său provine de la cuvântul "perle", ceea ce înseamnă o perlă. Acest nume a fost primit datorită metodei de producție. Pentru a face boabe de boabe de orz, acestea sunt îndepărtate din cochilia exterioară, miezul este lustruit. După curățarea nucleelor din peliculele de flori și măcinarea acestora la o dimensiune medie, se obțin particule de lumină asemănătoare cu "perle" la ieșire. Păstorul de orz este vândut sub formă de fulgi sau cereale integrale.
Pentru a îmbunătăți gustul de terci de ovăz nu este gătit pe apă, ci pe carne sau pui de supă, lapte. aromat cu piper, turmeric. sare sau zahăr. Cu toate acestea, înainte ca tratamentul termic al cerealelor să fie sortat cu atenție, îndepărtați resturile de plante, pietricele.
Cum să gătești terci
Umpleți orzul într-o sită, clătiți sub apă. Se toarnă boabele cu lichid, păstrând raportul 1. 2.5. Puneți tigaia pe sobă, gătiți timp de 35 de minute sub capacul închis, reducând căldura. Cu 10 minute înainte de prepararea terciului adăugați sare, unt, amestecați. Scoateți tigaia din căldură, împachetați un prosop pentru evaporare, lăsați timp de o jumătate de oră.
Rețineți că procesul de îngroșare a terciului arată că este aproape gata. În acest caz, trebuie să reduceți căldura, agitați-o periodic, astfel încât să nu ardă. Agitați fierberea până când lichidul se fierbe complet.
Pentru a îmbunătăți sănătatea, se recomandă folosirea terciului de orz de 3 ori pe săptămână pentru 200 g (porții).
Rețete de gătit
"Kvass din orz"
Metoda de preparare
Clătiți orzul. Se amestecă toate ingredientele într-o sticlă de 3 litri. Pune banca intr-un loc cald pentru a incepe procesul de fermentare. Insistați minim 4 ore. Cu cât mai bea o băutură, cu atât gustul mai acru și mai curat va fi mai mult kvass. Tulpina, puneti in frigider.
"Kutya cu orz"
Principiul pregătirii
- Orz să sorteze, să îndepărteze boabele rasfatate, să clătească, să toarne apa peste noapte. Dimineața, fierbeți terciul până se pregătește.
- Clătiți fructele uscate, se toarnă în apă clocotită, fierbe timp de 15 minute, insistă timp de 3 ore.
- Mac mac cu apa fierbinte, lasati sa umflati timp de 30 de minute, macinati intr-un mortar cu zahar pana cand laptele apare.
- Strângeți piulițele.
- Încingeți stafidele timp de 20 de minute.
- Combinați toate ingredientele, amestecați.
"Bere de casă"
Metoda de preparare
- Orezul de orz pliat într-un borcan și se toarnă apă. Lăsați timp de 2 zile. Schimbați apa la fiecare 12 ore.
- Scurgeți lichidul, descompuneți semințele, germinați timp de 4 zile, transformându-vă de 2 ori pe zi.
- După apariția germenilor de până la 1,5 cm, uscați materia primă într-un mod natural sau într-un uscător la o temperatură de 75 de grade.
- Cereale se macină într-un polizor de cafea, se toarnă 1,5 litri de apă fierbinte, așteptați 1 oră. Lichidul poate fi filtrat, dar nu este turnat.
- Adăugați pesmetul în malț, turnați 4 litri de apă fiartă, pentru a insista 1 oră.
- A doua perfuzie de exprimat, se amestecă cu prima. Soluția rezultată trebuie lăsată timp de 30 de minute, fierbe din nou timp de 20 de minute. Introduceți hameiul, fierbeți încă 10 minute.
- Răciți băutura. Tulpina, adauga zahar, drojdie. Se amestecă conținutul, se pune într-un loc răcoros pentru fermentare. Acest proces durează 3 zile.
- Se toarnă berea în sticle, se pune în subsol timp de 14 zile pentru coacere.
Risotto cu orz
- praz - 2 tulpini;
- sparanghel - 450 g;
- ulei de măsline - 30 ml;
- menta frunze - ¼ ceașcă (într-o formă feliată);
- orz - 200 g;
- mazăre verde - 300 g;
- vin alb uscat - 100 ml;
- apă 400 ml;
- Parmezan - 50 g;
- ciorbă de legume - 500 ml;
- sare, piper.
Descrierea pregătirii
- Împărțiți prazul.
- Se încălzește uleiul, se adaugă ceapa și boabele de orz, se prăjește 6 minute până devine moale.
- În masa fierbinte, adăugați apă, sare și piper. Gatiti pana se absoarbe complet, cel putin 10 minute.
- Se toarnă bulion și vin, se fierbe la foc amestecând, aproximativ 10 minute. Orzul ar trebui să devină licit. Adăugați sparanghel și mazăre verde, gatiți timp de 5 minute.
- În etapa finală, cu 2 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați parmezan și menta spre risotto. Felul este presărat cu sare și piper.
Orzul este o plantă a familiei de cereale, care include 30 de specii. Cel mai frecvent este orzul. Acest soi este folosit în industria alimentară și medicina populară din întreaga lume.
Cultivarea culturilor agricole a început cu mai bine de 10.000 de ani în urmă. Inițial, cerealele au fost folosite pentru coacerea pâinii. crearea de bere. Astăzi este folosit pentru producția de orz de perle. turtă de orz. Kashi este folosit ca o garnitură independentă, pe baza căreia se pregătesc casseroles, primele cursuri, toppinguri pentru plăcinte. Vasele din orz sunt bine absorbite de organism, curăță intestinele, îmbunătățesc digestia alimentelor și metabolismul, dau permanent un sentiment de sațietate.
Decocția pe bază de cereale este indicată pentru utilizarea de către persoanele care suferă de diabet, boli hepatice, tract respirator, vezică urinară, rinichi, inimă. Din extractul de cultură, care oprește alopecia, hidratează, înmoaie și întinerește pielea.
Este interesant faptul că un cocktail util "Varza de smarald" este creat din lăstari de orz, care servesc ca aditiv alimentar natural pentru o alimentație sănătoasă. Această băutură completează și normalizează echilibrul nutrienților din corpul uman.
Interesant pe web: