Este dificil să întâlnești un bărbat care găsește puterea de a renunța la o bucată de prăjitură proaspătă de pește roșu delicios salată sau o clătite de casă cu ea.
La sfârșitul verii - începutul toamnei, când mările din Pacific, la înălțimea sezonului de somon, este timpul să somon sare, somon roz, sockeye Sim sau la domiciliu.
Acesta va gusta keta bine sărat, dacă utilizați una dintre opțiunile somon de somon.
Acest lucru va necesita pentru a lua o sare de mare, zahăr și 50 de grame de lichior puternic, vodca sau coniac, precum și orice biter adecvate de producție internă.
Sarea este necesar de 10% din greutatea peștelui, în cazul în care carcasa cântărește o jumătate de kilogram, apoi să ia 150 de grame de sare și zahăr - de trei ori mai puțin, să ia câteva ciupituri de piper.
Un cuțit ascuțit de la carcasă taie capul și coada, toate intestinele sunt îndepărtate din cavitatea abdominală. Îndepărtați cu grijă osul vertebral din ambele părți și scoateți-l împreună cu coastele prin abdomen. Nu îndepărtați pielea de carcasă.
Imprastiati pe masă o bucată de pânză sau stambă pânză sau hârtie de copt, se toarnă amestecul pe partea de sus a sării de acoperire piper strat, zahăr și sare. Puneți peștele și sare bine pe toate părțile, în interior și în afară, în timp ce stropiți cu vodcă, va îmbunătăți sărarea uniformă a peștelui.
Toate ambalate strâns, puse într-o pungă și lăsate în frigider timp de 72 de ore.
Odată ce peștele este sărat, de aici puteți tăia piesa dorită, scoateți pielea din ea și îndepărtați oasele rămase, tăiați în bucăți și serviți.
fierte savuroasă, somon sărat potrivite pentru sandwich-uri și gustări reci, și chiar înainte de casă clatite cu pește delicios sărat-acasă nu reprezintă orice oaspete.
