În natură, crescătorii cresc în principal în păduri mixte și de pin până la sfârșitul toamnei. Ciuperci - un fel de fel de mâncare sezonieră, proaspăt să le prăjiți și să gătiți. Dar dacă știți cum să muriți rândurile, atunci în timpul iernii vă puteți trata preparatele delicioase din propria dvs. producție.
Retetele de gatit sunt diferite, dar ele sunt unite de unul: inainte de decapare, trebuie sa fie spalate bine din nisip si pamant si sa se indeparteze pielea de palarie. Apoi au nevoie să gătească cel puțin 15 minute și, de preferință, o jumătate de oră, apa după gătit să se scurgă. Dacă preferați să utilizați cutii pentru decapare, atunci decaparea ryadovok apare într-un butoi de lemn sau kadke, ceea ce le conferă un gust special și neobișnuit.
Deci, există mai multe modalități de a se căsători cu ryadovok acasă.
Marinarea la domiciliu
Luați în considerare cea mai simplă rețetă pentru ryadovok murat. Ingrediente pentru saramură pe 1 kg de fructe:
- otet - 3 linguri;
- sare - 1 lingura;
- zahăr - 1,5 linguri;
- frunze de dafin, ardei gras, garoafe - pentru gust.
Preparare: clătiți bine, îndepărtați pielea de pe capac. Tăiați în felii, fierbeți o jumătate de oră sau blanșați timp de 5 minute în apă clocotită, îndepărtați spuma sau spuma dintr-o lingură sau lingură. Pentru a pune pe băncile sterilizate, acolo pentru a adăuga un laur, cățel, piper, pentru a umple cu saramură, pentru a rula în sus.
Există, de asemenea, o modalitate de a murat ryadovok ciuperci cu oțet de vin. Acest lucru va necesita următoarele ingrediente:
- oțet de vin - 0,5 l;
- apă - 1,5 cești;
- sare - 2 lingurite;
- zahăr - 1 linguriță;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- frunze de dafin, piper - pentru gust;
- coaja 1 lamaie.
Aproximativ 1,5 kg de fructe sunt curățate, spălate, tăiate în bucăți, fierte timp de o jumătate de oră, îndepărtându-se spuma. Oțetul de vin este amestecat cu apă, se adaugă felii de ceapa, morcov, Lavrushka, piper, coaja de lamaie, toate fierte 15 minute. În această marinadă trebuie să puneți cadouri de pădure și să gătiți timp de 5 minute, scoateți, împrăștiați peste cutii sterilizate. Solul ar trebui să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, apoi se toarnă peste cutii și se rostogoleste. Dacă doriți, puteți adăuga alte plante condimentate, cum ar fi tarhon, borage.
Ne întoarcem pentru iarnă în bănci
Deci, pentru fiecare bancă de litri veți avea nevoie de:
- otet (9%) - 2 linguri;
- usturoi - 6 denticule;
- piper, cuișoare - la gust;
- sare - 2 linguri;
- zahăr - 1 lingură;
- marar uscat, frunze de coacaza.
Mina, curata, taiata, mai intai incalzita cu apa clocotita si apoi gatiti in apa cu adaugarea de sare si zahar timp de 20 de minute, luand spuma. Scoatem ciupercile cu zgomot, iar saramura inca mai putin, dar nu mai mult de 10 minute. Cantitatea de sare cu zahăr este dată pe 1 litru de apă.
Vasele și capacele pentru sterilizare trebuie să fie sterilizate, frunzele de coacăze, inflorescențele de marar uscat sunt plasate pe fund. Oțetul și mirodeniile ar trebui împărțite în două părți și așezate mai întâi în recipiente înainte de a le pune ciupercile, iar a doua parte - în partea superioară. Secvența de acțiuni este după cum urmează: în partea de jos a pus frunze de coacăz, fenicul, apoi se toarnă o lingură de oțet, a pus 3 catei de usturoi, o jumătate de piper și cuișoare preparate, după așezarea ciupercile, se toarnă peste alta lingura de otet, arunca usturoi și condimente. Rămâne doar să umpleți băncile cu saramură de fierbere, rostogoliti.
Reteta cu scortisoara
O reteta interesanta pentru ryadovok murat pentru iarna cu scortisoara - asa ca sunt obtinute cu un gust picant neobisnuit. Ce aveți nevoie:
- apă - 3 cești;
- sare - 1 lingura;
- oțet (5%) - 1 cești;
- zahăr - 2 lingurițe;
- acidul citric - un vârf;
- frunze de dafin - 1-2 buc;
- cuișoare;
- scorțișoară;
- boabe de porumb - 6 buc.
fructe recoltate spălate, curățate, tăiate în bucăți, se toarnă în tigaie apă, sare, se adaugă oțet, se fierbe, înmuiat în marinată și se fierbe, fără a uita pentru a trage spuma. Ele sunt considerate gata când se scufundă în fund. După salină, adăugați mirodenii rămase, aduceți-le la fierbere. Pentru a se răspândi pe maluri, se toarnă marinada, se rostogolesc, se sterilizează.
Marinuyu veseli plop
Cum să mănânci un plop rowan? Iată o cale.
Un litru de apă va necesita:
- esenta acetica - 3 linguri;
- sare - 2 linguri;
- zahăr - 2 linguri;
- frunze de laur, cuișoare, umbrele uscate de mărar;
- piper - 10 buc.
Înmoaie topolyovka în apă rece timp de două zile, schimbați apă cel puțin de două ori pe zi. După aceasta, clătiți bine, coaja, puneți într-o cratiță, fierbeți în apă sărată timp de aproximativ 15 minute. Apoi scurgeți apa, turnați-o într-una nouă și apoi o aduceți la gata. Gatiti timp de 40 de minute, obtineti zgomot.
Până când ciupercile sunt fierte, vă puteți prepara sosul: Se toarnă apă în sare, zahăr, condimente, se fierbe timp de 15 minute, apoi se adaugă oțet, se fierbe timp de 5 minute.
Bateriile și capacele se sterilizează. Plopul se întinde pe cutii, se toarnă marinada, se rostogoleste. Frumusețea metodei este că aceste ryadovki murate pot fi acoperite cu capace simple de nylon și puse în frigider. Și o lună mai târziu puteți mânca ciuperci delicioase.
Rețete cu ciuperci murate
De fapt, murături ryadovki delicios deja pe cont propriu, dar le puteți folosi pentru a pregăti câteva simple, dar gustoase trata.
Salată cu ceapă și mazăre
- ciuperci - 170 g;
- ceapa - 100 g;
- sare, piper - la gust.
Ceapa tocata marunt in ulei vegetal, se amesteca cu ciuperci fin tocate, sare, piper, dupa gust, decorati cu verdeata.
