Reteta clasica
Avem nevoie
- Pentru test: două sute cincizeci de grame de piureuri crud, o lingură de zahăr, o sută de grame de unt.
- Pentru umplutură: două sute cincizeci de grame de brânză moale, cinci ouă de pui, trei și jumătate de lingură. linguri de făină, puțin coaja de lămâie, două linguri. linguri de suc de lamaie, jumatate de lingurita de sare, o lingura de zahar din vanilie si jumatate de cana de zahar obisnuit.
- Pentru glazură: jumătate de pahar de zahăr, jumătate linguriță de zahăr din vanilie, două pahare de smântână.
- Cookie-urile zdrobite trebuie să fie amestecate cu zahăr și unt topit, amestecate până la omogenitate.
- Puneți masa într-o matriță, compactați-o.
- Puneți forma în cuptor, încălzită la o sută optzeci de grade, timp de aproximativ zece minute. Apoi scoateți și ușor răciți.
- Brânza se agită cu zest, suc de lamaie, zahăr, sare și vanilie.
- Se amestecă amestecul rezultat cu un amestecător.
- Adăugați-o la ou, amestecând-o imediat împreună.
- Este necesar să se lubrifiaze pereții matriței cu ulei și se toarnă umplutura pe porumb, după care mucegaiul să fie așezat pe un castron mic cu apă și să se întoarcă în cuptor timp de o oră.
- Acesta va fi gata atunci când se pare prăjită pe laterale, iar umplutura începe să semene cu jeleu. După aceea, puteți să-l scoateți și să lăsați-l să se răcească timp de zece minute.
- Acum trebuie să bateți smântână cu zahăr și vanilie.
- Gelul rezultat se întinde pe brânză și se pune forma în cuptor timp de șapte minute.
- Separați tortul de mucegai și lăsați-l să se răcească.
Cheesecake cu brânză de vaci
- Pentru aluat: trei sute cincizeci de grame de biscuiți "lapte topit", o sută de grame de unt.
- Pentru umplutură: cinci sute de grame de brânză de vaci, două ouă, trei sâmburi. o lingură de zahăr, o sută douăzeci și cinci de grame de smântână.
- Rasetele cookie Raskroshennoe trebuie să fie măcinate cu unt topit.
- Masa rezultată este distribuită conform formei și introdusă în cuptor, încălzită la două sute de grade, timp de cincisprezece minute.
- Se amestecă zahărul cu brânză de vaci, smântână și ouă. Dacă doriți, puteți adăuga vanilie.
- Distribuiți umplutura pe suprafața tortului.
- Țineți tortul într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade timp de încă o oră, apoi lăsați-l să se răcească timp de aproximativ cincisprezece minute.
- Se separă de mucegai și se lasă să se răcească.
Cheesecake "New York"
- Pentru test: 200 de grame de produse de patiserie, 100 de grame de unt.
- Pentru crema: șapte sute cincizeci de grame de brânză Philadelphia, o sută de optzeci de grame de smântână, un pahar de zahăr, o pungă de zahăr de vanilie, trei ouă și o coajă.
- Biscuiții și untul se amestecă până se înmoaie.
- Luați o formă cu un diametru de douăzeci și patru de centimetri, distribuiți aluatul peste el și puneți-l timp de zece minute într-un cuptor încălzit la o sută optzeci de grade. Apoi scoateți și răciți.
- Se amestecă ouăle, coaja, zahărul, vanilia și smântână cu brânză. Se amestecă până se înmoaie.
- Răspândiți pe tort și puneți-l în cuptor timp de șaptezeci de minute. Cuptorul trebuie încălzit la o sută șaptezeci de grade.
- La sfârșitul acestei perioade, lăsați cheesecake-ul în cuptorul deschis timp de o oră
- Se lasă să se răcească, se îndepărtează din mucegai, se înfășoară cu înveliș alimentar și se pune în frigider
- Cheesecake va fi coapte uniform, dacă îl gătiți într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, vasul de copt este plasat pe un castron de dimensiuni mai mici, jumătate umplut cu apă. De asemenea, puteți turna apa pe foaia de coacere prin împachetarea matriței în trei straturi de folie, astfel încât apa să nu se prindă pe cheesecake.
- Pentru ca crema de tort să nu crape, toate componentele ar trebui să fie agitate încet și fără probleme până când masa devine omogenă. Deci nu au aer.
- Toate produsele pentru cheesecake ar trebui să aibă aceeași temperatură.