Aluatul pentru belyashasul tătar este preparat prin metoda clasică de sputtering. Apoi, amestecând făina, lăsați-o să crească în volum de mai multe ori și apoi formăm deja bela.
Carnea tocată este preparată din carne proaspătă, cel mai bine este să se ia carnea de porc și carnea de vită în proporții egale, apoi carnea va fi mai dulce și mai gustoasă. Bineînțeles, adăugați boia de ceapă și mirodenii.
Puneți Belyashiki într-o tigaie într-o mulțime de ulei de pe ambele părți spre o crustă roșie.
Formularea este concepută pentru 14 buc.
ingrediente:
pentru test:
- făină de grâu - 600-650 grame,
- lapte integral - 375 ml,
- drojdie uscată - 10 g,
- zahăr granulat - 1 lingură.
- Unt - 50 g,
- sare - 1 lingurita.
pentru umplere:
- forță de mâncare (amestecată) - 600 g,
- catifea - 1 buc.
- sare, condimente.
Cum să gătești albi tătari. Mai întâi de toate pregătim scuipa. Pentru aceasta, în lapte cald, se toarnă drojdia și zahărul, se amestecă și se adaugă puțină făină.
Lăsați masa timp de o jumătate de oră pentru a activa drojdia. Apropo, dacă nu aveți drojdie proaspătă, atunci acestea pot fi înlocuite cu uscate (în saci de 10 grame).
Acum punem în aluat untul topit și restul făinii. Frământem și punem aluatul pentru ridicare. Când este dublat, vom sculpta Belyasha.
Între timp, pregătim umplerea. Pentru a face acest lucru, întoarcem carnea tocată pe o mașină de tocat cu carne împreună cu ceapa. Adăugați condimente și sare.
Aluatul deja în acest moment ar trebui să vină în mod corespunzător.
Din aluatul finit, alegem un cerc, dimensiunea unui mandarin mic. Rotiți-l într-un tort și puneți carne tocată pe mijloc.
Protejăm aluatul astfel încât să existe o mică gaură în centru.
Strângeți ușor belașul și lăsați-l să vină aproximativ 10 minute.
Pe tigaia încălzită se toarnă uleiul, se încălzește bine și se prăjește belyashi mai întâi cu gaura cu gaura.
Și apoi - contrariul, până devin roșii.
Deci, prăjeștem toate belyashas, schimbând de câteva ori uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie.
Pentru a servi albii tătari ar trebui să fie încă cald.
Bon apetit!
Doar pregătește cheburecii din Crimeea.