Supa de ciuperci pe un bulion de carne poate fi pregătită atât în timpul iernii, cât și în timpul verii. Combinația în supa a două tipuri de proteine - animale și legume, dă naștere unui gust neobișnuit de bogat și o valoare nutritivă ridicată a vasului.
Tehnologia de pregătire a ciupercilor cu ciuperci și carne este simplă și accesibilă. Dacă doriți, hostessul poate experimenta cu ingredientele, alegând tipul de carne sau ciuperci pe gust. Supa noastră va fi cu carne și cartofi, dar dacă doriți să reduceți conținutul caloric, excludeți din rețetă această rădăcină.
Alegerea ciupercilor
Pentru a pregăti, am ales ciupercile de stepă alb (eringi), numit adesea ciuperci stridii regale, pentru gustul lor excelent, valoare nutritivă ridicată, prezența în compoziția vitaminelor D2 și B. Din cauza acestei ciuperci este un bulion frumos clar, și utile minerale care sunt prezente în compoziția picioarelor și pălării, nu se colapsă în timpul tratamentului termic. Dar dacă nu ați putea obține Ering, puteți utiliza ciupercile dvs. de pădure preferate, precum și ciupercile. cultivate în ferme private.
Ciuperca supa de ciuperci congelate cu carne va fi foarte gura-udare.
Pentru a păstra toate proprietățile utile în ciuperci, este de dorit să le dezghețați încet, lăsându-l la temperatura camerei timp de câteva ore. Puteți transfera ciupercile congelate din congelator la frigider seara și lăsați-le acolo până dimineața, astfel încât acestea să se dezghețe treptat în mod natural. Este mai bine să puneți ciupercile într-un ciocănit atunci când dezghețați într-un șuviță, astfel încât să nu acumuleze umezeală.
Dacă aveți puțin timp, dezghetați ciupercile din cuptorul cu microunde în modul "dezgheț". Cu toate acestea, această metodă nu este cea mai utilă, deoarece calitatea ciupercilor se deteriorează.
Dacă utilizați ciuperci pure congelate care nu necesită spălare, le puteți arunca imediat în apă clocotită și fierbe, fără a se decongela.
Idee minunată - de a găti supă de ciuperci uscate cu carne.
Înainte de utilizare, înmuiați ciupercile în apă rece timp de 2-3 ore. Acest lucru este necesar pentru ca ciupercile să-și restabilească structura naturală și să ne dea apă substanțe inutile și nocive. Apoi, drenăm apa și umplem ciupercile cu apă curată, în care le vom găti.
Supa cu ciuperci și carne într-un multivariat
Ce miroase ca vara? Mulți cred că flori, fructe de padure și ciuperci. Să punem o vază cu margaretele dvs. preferate pe masă, să facem compot de fructe de pădure și, pentru prima dată, să servim supă cu ciuperci și carne. Oferim o rețetă pentru această minunată fel de mâncare cu o fotografie. Și pentru a ajuta la pregătirea unei supă delicioasă de ciuperci cu carne și cartofi, să numim o multivarkură în care să puteți prăji ingredientele necesare și să vă pregătiți direct.
Rețetă informații
- Tipul de fel de mâncare: primul curs
- Metoda de preparare: prăjirea și fierberea într-un mulvark
- Porții: 6-8
- 2 ore
ingrediente:
- ciuperci de stepă albă (Ering) - 300 g
- carne de vită - 300 g
- cartofi - 3 buc. (dimensiuni mari) sau 4-5 mici
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- tomate pasta - 1 lingura. l.
- Ulei de floarea-soarelui - 1 lingura. l.
- sare - la gust
- apă - 3 l
Metoda de preparare:
Supă de gătit cu ciuperci și carne vom fi într-o multivarcă, cu un volum de 5 litri. Pentru gătit, folosesc carne de vită, dar carnea de porc, mielul, carnea de pui sunt, de asemenea, minunate. Taiati carnea in cuburi mici. O trimitem la uleiul ars. Gatirea în modul "fierbinte" 10 minute.
Ceapa tocată mărunt. O trimitem la carne. Se amestecă. Pentru amestecare, folosim o lingură specială din lemn sau din plastic (scapula), pentru a nu zgâria stratul neadecvat al bolului cu o lingură de fier.
Morcovii se freacă cu o răzătoare mică sau se taie în benzi subțiri. Adăugați la carne și ceapă, se prăjește până la aur.
Puneți în castronul de pastă de roșii. Se amestecă. Putem picura putin si infuzam apa. Activați modul "Supa".
Ciupercile sunt tăiate în cuburi. Îl trimitem la supă. Ciupercile pot fi folosite oricare. Am ciuperci de stepă albă. În aparență, acestea sunt cel mai asemănătoare cu ciupercile de stridii, numai mai carnoase, mai gustoase și mai aromate, cum ar fi ciupercile reale albe.
Apoi trimitem într-un bol multivarqua și cartofi cubați. Se gătește până la semnalul indicând disponibilitatea vasului.
O supă aromată și delicioasă cu ciuperci, cartofi și carne în multivark este pregătită.
Presărați cu ierburi și serviți! Primul fel de mâncare poate fi servit smântână sau cremă de lapte, care pune pe 1 linguriță. fiecare într-o farfurie. Gustul este mai delicat și mai moale.
Supă cu carne și ciuperci uscate
După ce ați oprit alegerea dvs. pentru reteta de supă cu carne și ciuperci uscate, puteți fi siguri că veți avea un prânz minunat și satisfăcător. Vom găti într-o cratiță obișnuită pe aragaz. Pentru acest prim fel de mâncare, vă recomand să luați carne de pui, care poate fi combinată cu ciuperci uscate și într-un duet dă un gust plin și delicat. Carnea potrivită din orice parte a carcasei, puteți folosi chiar și dulceuri de pui.
Rețetă informații
ingrediente:
- Ciuperci uscate - 20 g
- cartofi - 4-5 tuberculi
- pui - 600 g
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- ulei de floarea-soarelui - 2 lingurițe. l.
- frunze de dafin - 1 buc.
- sare - la gust
- piper negru - macinat
- apă - 3 l
Metoda de preparare
- În prealabil, înmuiați ciupercile uscate în apă rece (0,5 L) timp de 2 ore. După aceea, apa este drenată, dacă este necesar, ciupercile sunt zdrobite.
- Carnea de pui se taie în bucăți, se pune într-o cratiță, se toarnă apă rece. Puneți tigaia pe sobă și aduceți apa la fierbere. Reduceți focul și gătiți carnea timp de 20 de minute.
- Acum, tăiați cartofii în cuburi mici. Adăugați-o în tigaie, măriți căldura. După recircularea apei, focul ar trebui să fie redus și cartofii fierți cu carne pentru încă 20 de minute.
- Între timp, curățăm și mănâncăm ceapa, freacă morcovii pe o răzătoare. Treceți legumele în ulei vegetal într-o tigaie timp de 3 minute.
- În timp ce puiul cu cartofi se prepară, ne vom angaja în prăjire. Într-o tigaie cu morcovi și ceapă, adăugați ciupercile uscate și zdrobite. Adăugați o cantitate mică de sare și condimente. Continuăm să prăjim ingredientele împreună pe un mic foc până când ciupercile se înmoaie complet (aproximativ 13 minute).
- Gata de gratar cu ciuperci adăugați la tigaie, puneți frunza de dafin. Continuăm să gătim pentru încă 10 minute. În cele din urmă, adăugăm sare, condimente pe gust.
- Supa cu ciuperci uscate si carne de pui se sting, se lasa sa bea timp de 10-15 minute. Acum, puteți turna primul fel de mâncare pe plăci și serviți la masă. Un tren de aromă minunată va umple imediat casa și va colecta toate rudele din bucătărie. Puteți servi supă cu sos de usturoi, smântână. O bună adăugare va fi biscuiții din pâine albă sau de secară.
Sfaturi utile
Dacă sunteți un susținător al alimentației dietetice, puteți găti supă de ciuperci pe un bulion de carne fără a prăji legume. Legumele zdrobite pur și simplu aruncă în apă clocotită și se fierbe.
Ciupercile uscate se păstrează cel mai bine în recipientele cu vid. care protejează perfect produsul de mirosuri străine, de umiditate, molii, bug-uri și mucegai. Pentru depozitare se pot pune pungi, pungi de hârtie, cutii din carton. Ciupercile uscate in ele vor "respira", nu exista nici un risc de formare a mucegaiului. Cu toate acestea, în „respiră“ și desigilat containerul în produs poate fi luat „clienți“ nesolicitate (bug-uri) mol marunta, o astfel de ambalaj nu va salva patrunderea umezelii.
Uneori, ciupercile uscate sunt depozitate în borcane de sticlă acoperite cu un capac din plastic sau de fier, precum și într-un recipient ceramic închis. Un astfel de pachet nu va permite penetrarea moliilor, a mirosurilor străine și a umidității, dar nu "respira" și produsul slab uscat în preet, mucegăit. Pentru a preveni acest lucru, puneți numai ciuperci cu grijă uscate în borcan. Depozitarea ciuperci uscate ar trebui să fie bine ventilată, uscată, fără modificări de temperatură ascuțite.
În toate condițiile, ciupercile uscate pot fi păstrate timp de mai mulți ani (în medie - 3 ani).
