Pepper dulce roșu verde - o sursă excelentă de vitamine
Din toate legumele după verde de piper de pătrunjel este cea mai bogată sursă de vitamina C. Prin acest indicator de utilitate, acesta depășește lamaie și chiar coacăz negru! Și mai presus de toate, acidul ascorbic este conținut în jurul tulpinii, adică în partea fructului pe care l-am tăiat în timpul curățării.
Apropo, nu trebuie să aruncați o parte din piper, tăiat cu pedicelul. Dacă a păstrat forma inelului, apoi, scoțând tulpina, un inel de piper poate fi folosit pentru a decora salata. Și dacă "capacul" piperului este spart, atunci poate fi tocat fin și adăugat la salată. Sau doar mâncați pentru a obține acele 200 g de piper, a căror utilizare satisface nevoia zilnică a unui adult în vitamina C.
Ardei dulce, este de asemenea "bulgară" - poate cel mai faimos ardei din țara noastră. Acestea sunt fructul verde, galben sau roșu în formă de con în mărimea unui pumn. Ardeiul verde devine roșu până în toamnă, păstrând în același timp o carne suculentă și crocantă. În magazine, în bazaruri și grădini proprii există deseori ardei de altă dimensiune.
Salatele sunt preparate din fructe proaspete, murate, coapte, fierte sau fierte de piper dulce, umplându-le cu ulei vegetal, cu sau fără oțet.
Apetisant și luxos arată o salată de păstăi multi-colorate de piper dulce. Și totuși, tăiați tulpina, încercați pulpa, dacă nu este amar, dacă gustul său va fi combinat cu gustul ingredientelor rămase din salată. Acum nu sunteți un artist, ci un bucătar.
Ardeiul rosu este dulce atât în formă brută, cât și în formă brută. Ardeiul portocaliu și galben puțin mai puțin dulce decât roșu. Ardeiul verde este cel mai bine consumat brut - dacă gătiți mai mult decât este necesar, este amar. Uneori puteți găsi piper negru și violet - pentru a gusta aceste specii sunt ca ardeii verzi, iar dacă sunt coapte, vor deveni verzi. Acestea pot fi consumate în salate, iar tratamentul termic nu trebuie să depășească cinci minute.
Înainte de a expune orice minte de gătit piper pentru a fi utilizate mai târziu, într-o salata, este necesar să se spele și elimina tulpinii, se taie cu o porțiune din pulpa, cu atenție și se scot semințele.
Pentru friptura ardei, ștergeți-l cu ulei vegetal și plasează întregul (dar fără peduncul și semințe), într-un cuptor foarte fierbinte timp de 4-5 minute, până când pielea nu este începe să bule și înnegrește. Același efect poate fi obținut prin menținerea piperului pe o flacără deschisă sau prin prăjirea rapidă într-o cantitate mică de ulei într-o tigaie încălzită puternic. După aceea, cuticula este imediat îndepărtată. Pentru a nu te arde, poți încerca să scapi de coaja altfel. Se pune piperul pe placă și se acoperă cu o pungă de plastic. După câteva minute, coaja va aluneca pe piper. Acum, folosiți cu îndrăzneală ardeiul, așa cum este indicat în rețetă.
Așa că sfătuiți ardeii de gătit pentru folosirea în salate a specialiștilor bulgari culinari.
Păstorii de păstăi fără carne de animale necunoscute ar trebui să fie șterși cu o cârpă moale umedă. Fără să scoateți semințele, puneți-le pe fundul unei tigaie din fontă sau aluminiu, acoperiți bine și coaceți pe căldură moderată, întorcându-vă de 2-3 ori. Atunci când piperul este în mod egal rumenit, porniți focul pentru o putere maximă timp de 5-7 secunde, apoi opriți-l. Lăsați piperul să se răcească sub capac timp de 20 de minute. Scurgeți lichidul format, îndepărtați cu atenție pielea de pe piper.
Ardei în salate perfect combinat cu ulei de măsline, de masă obișnuită, vin roșu, cidru de mere sau otet balsamic si un varf de cutit de zahar, patrunjel tocat. Ardei foarte bine coapte cu nuci.
Proprietăți utile ale piperului:
În dulce vitamine piper sozherdatsya C, B1, B2, B9, P, PP și caroten, astfel încât persoanele care suferă de depresie, diabet zaharat, precum si deteriorarea memoriei, insomnie, pierderea de putere ar trebui să fie incluse în meniul de piper. Prin cantitatea de vitamina C, ardeii sunt superbi la lămâi și coacăze negre.
Acidul ascorbic este combinat cu un număr mare de vitamina F si este Commonwealth intareste vasele sanguine, reducând permeabilitatea lor peretelui. Datorită conținutului ridicat de săruri minerale de potasiu, precum calciu, magneziu, sodiu, fosfor, fluor, fier, clor, zinc, mangan, mei, iod, crom, sulf, cobalt piper indispensabil pentru anemie, imunitate chelie precoce scăzută, osteoporoza.
Compoziția piperului (atât caldă și dulce) include capsaicina alcaloidă, care, de fapt, conferă legumelor un gust distinctiv. Această substanță stimulează activitatea stomacului și a pancreasului, stimulează pofta de mâncare, scade presiunea arterială, diluează sângele și previne formarea cheagurilor de sânge. Din cauza conținutului scăzut de capsaicină din ardeiul dulce, spre deosebire de amar, poate fi consumat în cantități mari, fără frică în același timp pentru stomac. Prin urmare, din ardei dulce face suc, care este recomandat să bea în diabet zaharat, precum și pentru a stimula creșterea de unghii și păr.
Proprietăți negative ale piperului:
Ardeiul dulce este inclus în primul produs destinat vânzării de produse care conțin pesticide. Experții susțin că, chiar și cu o singură consumare a unui astfel de produs, o persoană poate avea probleme de sănătate.
piper dulce este contraindicat la pacienții cu boală coronariană severă (angină), tulburări de ritm cardiac, hipertensiune, ulcer gastric și suferință intestinală de gastrită cu aciditate mare de suc gastric, colita, o exacerbare a bolii hepatice cronice si boli de rinichi, hemoroizi, epilepsie și insomnie.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică "Ardei dulce".
Valoarea energetică Dulceata de piper este de 26 kcal.
Care este utilizarea ardeiului dulce pentru sănătatea unei femei?
Ardeii dulci sunt imposibil să nu iubească, deoarece este o legumă foarte utilă. Folosind-o, puteți prepara nu numai mâncăruri delicioase, ci și o conservare uimitoare. Piperul poate fi umplute cu carne și legume, să facă salate, sosuri, lecho, să se adauge la supă și altele asemenea.
Există mai multe grupuri de legume Paprika: dulce - cu fructe de mare, care au cărnoase perete gros, Peninsula - cu o suprafață ondulată și fructele mari lungi, ascuțite, picant sau amar - prolific cu fructe cu pereți subțiri (ardei iute).
Numele fiecărui tip de piper este asociat cu proprietățile culinare sau cu originea acestui sau acelui soi.
Mai multe beneficii în semințe
piper dulce este foarte bogat în vitamine, și anume, vitamina C, caroten, vitamina B, P si PP, precum și săruri minerale de potasiu și sodiu, fier, zinc, iod, magneziu.
Prin urmare, aceasta are un efect pozitiv asupra stării părului, unghiilor, pielii, intareste sistemul imunitar, ajută cu oboseala fizică și mentală, slăbirea sau pierderea poftei de mâncare, precum și util împotriva anemiei, insomnie și stres. De asemenea, piperul are un efect pozitiv asupra întăririi vaselor de sânge.
Utilizarea regulată a ardeilor dulci protejează împotriva cancerului și accidentului vascular cerebral
Ardeiul dulce din Bulgaria este cunoscut în întreaga lume pentru fructele sale strălucitoare, cu gusturi impecabile. Acest piper este foarte utilizat pe scară largă pentru gătit o varietate de feluri de mâncare, toți bucătarii în bucătăria modernă. Oamenii de știință ne recomandă să-l aplicăm zilnic în dieta dvs., deoarece beneficiile acestei legume frumoase sunt pur și simplu neprețuite pentru sănătatea umană. Unicitatea fructelor din ardeiul dulce bulgar și pulpa sa poate fi determinată de cantitatea de vitamine și oligoelemente valoroase, precum și de combinația lor. O astfel de legume interesante și bogate. Chiar și experții au remarcat în repetate rânduri că piperul bulgar datorită compoziției sale valoroase protejează corpul uman de dezvoltarea diferitelor boli oncologice. De asemenea, piperul influențează foarte favorabil starea și dezvoltarea sistemului nervos central al omului.
Deci, ar trebui să consumați în mod regulat ardei dulce bulgară, iar acest lucru va ajuta organismul să dezvolte o bună rezistență la stres. De asemenea, această legumă ajută la depășirea sentimentelor de anxietate, excitare și nervozitate. În plus, piperul în sensul literal al cuvântului face ca o persoană să fie mai fericită, așa cum începe procesul de producere a endorfinelor necesare, datorită substanțelor aromatice care sunt alocate de ardeiul dulce bulgar.
Cercetatorii au spus ca substanta speciala capsaicina este eliberata in timpul tratamentului termic. Această substanță este capabilă să prevină artrita și durerile de cap. Piperul conține de trei ori mai multe vitamine utile decât, de exemplu, în fructele citrice. Este piper ocupă o poziție de lider între toate legumele în ceea ce privește conținutul de nutrienți. În plus, culoarea frumoasă a legumelor conține o cantitate enormă de oligoelemente importante pentru organism, de exemplu, calciu, sodiu, fier, potasiu, siliciu, iod și fosfor. Oamenii de știință cred că utilizarea a cel puțin unui piper în fiecare zi vă permite să preveniți posibilitatea unui accident vascular cerebral la o persoană în jumătate. Și totul este în vitaminele B9 și B6, care în cantități uriașe conține ardei dulce bulgară. Aceste substanțe încetinesc îmbătrânirea necontrolată a vaselor de sânge, care, la rândul lor, încetinește formarea plăcilor aterosclerotice.
În ciuda faptului că toate tipurile de ardei conțin antioxidanți, în ardeiul dulce bulgar se poate găsi cea mai mare concentrație a acestora. În acest sens, fructele portocalii, galben și roșu sunt considerate cele mai utile. Ca parte a piperului, abundența carotenoidelor ajută la întărirea imunității. În plus, aceste substanțe contribuie la îmbunătățirea comunicării între celule și, de asemenea, protejează împotriva radiațiilor nocive de la soare, la fel reduc riscul de cancer. Medicii americani au dovedit oficial prezența proprietăților anti-cancer în ardeiul dulce bulgar. Sunt siguri că piperul este primul bu
Ardei dulci - principalele diferențe
Roșu, galben, portocaliu, verde ... Toți sunt atât de frumoși, atât de strălucitori și de gurați! Și adesea alegem ardeii dulci, tocmai prin culoarea lor, și, la urma urmei, toți au diferențe semnificative unele de altele. Desigur, partea estetică și culoarea, în orice caz, vor rămâne în prim plan, dar, poate, acest avantaj mic va ajuta pe cineva să aleagă un ardei dulce pentru ei înșiși, pe baza proprietăților de bază ale fiecărei culori ...
Ardei gras pentru congelator
- Ardeii sunt dulci, culori diferite, recoltă de toamnă, pământ și, de preferință, pereți groși.
- Piperul este curățat, al meu, tăiat în jumătate, eliminăm semințele și nu mai avem nevoie de alte insidii.
- Tăiați piperul în bucăți sau paie groasă. Vă recomand să nu ardeți ardeiul foarte fin și subțire.
- Îndoiți-o într-o pungă de plastic, legați un pachet și lăsați-l să fie depozitați în congelator.
- Utilizați pentru a pregăti diferite feluri de mâncare. Nu trebuie să se dezghețe piperul astfel încât să nu curgă și să nu piardă forma și culoarea. Congelate de felii de piper, puse direct într-o tigaie și trecând cu alte legume. Sau puteți pune ardeiul congelat imediat în bulion, astfel încât piperul își va păstra forma și gustul.
Ardeiul dulce este o sursă excelentă de vitamine
Ardei dulci - o plantă de mulți ani, dar în condițiile climatului nostru este crescut ca o cultură de legume anuale. În regiunile tropicale ale Americii, se întâlnește în sălbăticie și se cultivă în întreaga lume. Cea mai mare parte 4 specii de ardei de cultură: pufos (Sapsicus pubescens), peruvian (Sapsicus angulosum), columbian (Sapsicus conicum) și Mexic (Sapsicus annuum). care a primit cea mai mare distribuție.
Aceasta planta este auto-polenizarea, oferind fructe sub formă de boabe false polyspermous de diferite dimensiuni si culori (rosu, portocaliu, galben, maro, chiar). Fructele sunt bogate în substanțe nutritive cuprind vitaminele A, E, C, B, P, o multitudine de minerale (potasiu, magneziu, calciu, fier, sodiu, mangan, iod, cupru, fluor, zinc, siliciu), carbohidrați și acizi. Vitamina C în ardei este mai mult decât la lămâi, iar fructele de coacere de toamnă, care se maturizează, îl conțin mai mult decât vara.
Pulberea din ardeiul dulce uscat (boia) este bogata nu numai cu vitamina C, ci si cu vitamina P, necesara pentru hematopoieza si intr-o cantitate mica contine caroten. În această combinație, aceste trei substanțe naturale sunt mult mai utile și mai bine absorbite de organism decât cu un aport separat sub formă de medicamente sintetice. Acestea contribuie la îmbunătățirea metabolismului. prevenirea obezității, întărirea sistemului nervos și cardiovascular. Doar un singur fruct de piper dulce conține norma zilnică de vitamină P pentru un adult.
Sezonul de creștere pentru ardei este mai degrabă întins. prin urmare, în condițiile climatice noastre este necesar să-l crească în mod răsad și în principal în sere. Este nevoie de o mulțime de soare și de căldură, nu tolerează blackout. Temperatura optimă a aerului pentru creșterea și dezvoltarea plantelor și a fructelor este în limitele a 18-25 ° C. Când temperatura scade până la + 15 ° C, ardeiul se oprește, iar perioadele de înflorire și recoltare sunt întârziate. În vara rece și umedă, cantitatea de nutrienți din fructe este redusă. Răsadurile pot rezista la temperaturi de până la + 5 ° C, plantele fructifere adulte pot supraviețui înghețării la -2 ° C.
Înainte de însămânțare, semințele trebuie gravate într-o soluție de permanganat de potasiu, menținute câteva ore în apă caldă pentru a accelera germinarea. Le puteți împacheta într-o cârpă umedă, o puteți sigila într-un pahar și o puneți într-un loc foarte cald pentru câteva zile. Imediat ce semințele încep să prăjească, sunt plantate în sol. Atunci când semănuiți un covor solid cu preluarea ulterioară, există anumite dezavantaje. Seedling-ul dupa ce a luat, incetineste semnificativ cresterea, uneori oprindu-se timp de 1-2 saptamani. Acest lucru se datorează faptului că rădăcinile ardeilor dulci sunt foarte sensibile la cele mai mici influențe mecanice. Pentru a evita astfel de momente, încercați să ardeți ardei fără săturați.
Pentru plantarea semințelor, este mai bine să folosiți un sol de turbă ușoară. vândute în magazine, amestecându-l cu o grădină de legume de aproximativ 1: 1 sau un amestec de pământ fertil cu nisip grosier în aceleași proporții. Acest pământ este umplut cu pliculețe de plastic din smântână, tăind colțul inferior pentru scurgerea excesului de apă la irigare. Paharele sunt pliate de-a lungul jumătății, așa că se obțin "cupe" înguste. Umpleți-le cu sol și puneți într-o cutie sau sertar strâns una de cealaltă.
sol strâmtoarea apă caldă cu adaos de permanganat de potasiu, sunt plasate în pungi 1-2 semințe de stropit de deasupra stratului de sol de 1 cm. acoperind cu grijă cutia folie, plasată într-un loc cald (25-27 ° C) pentru germinare. Asigurați-vă că solul nu se usucă. După 5-7 zile de la apariția germenilor, cutia imediat trebuie transferată într-un loc cald, dar filmul nu este îndepărtat încă. Atunci când răsadurile sunt aliniate, puteți ridica marginea filmului, care nu se acumulează în exces de condens, se îndepărtează complet după câteva zile.
Pentru udarea materialului săditor, utilizați numai apă caldă, stabilizată. Lipsa piperului de umezeală este foarte dureroasă, dar nici sistemul radicular nu poate fi inundat. Prin urmare, trebuie să vă asigurați că solul a fost întotdeauna umezit moderat. Culturile cultivate o dată la 10 zile alimentate cu o soluție de îngrășăminte minerale. Temperatura aerului este de dorit nu mai mică de 23 de grade în timpul zilei și de 16-18 pe timp de noapte.
Când ardeii cresc și rădăcinile stăpânește întregul pământ, deschideți ușor pungile și umpleți solul fertil. Desigur, în loc de plicuri pentru ardeii sănătos, puteți utiliza și cupe individuale de plastic. Dar ele sunt mici și în timp vor deveni strânse pentru sistemul de rădăcini, care va încetini creșterea răsadurilor. Și dacă utilizați imediat ochelari mai mari, atunci excesul de sol nu va fi acru, nu stăpânit de rădăcinile puieților mici. Folosirea pachetelor este mai ușoară: cu creșterea rădăcinilor, volumul de "vase" crește cu ușurință fără răniri inutile pentru copii mici.
Cu această metodă de cultivare, ardeii cresc non-stop și nu sunt supuși unor stresuri până când nu sunt plantate într-o seră. Dar chiar și atunci rădăcinile lor nu vor fi afectate, deoarece răsadurile sunt ușor de scos din pachete și, împreună cu o bucată de sol, pot fi transferate în puțuri preparate. Datorită acestei tehnici de cultivare, se obține un răsad de struguri rezistent, cu un sistem rădăcină bine dezvoltat și muguri. Când plantați răsadurile în sol, asigurați-vă că gâtul rădăcinii rămâne la același nivel, altfel plantele se vor opri în creștere - verificate de mulți ani de practică. Plante ardei la o distanță de 40-50 cm una de cealaltă sau în rânduri: 25 cm între plante și 60 cm - între rânduri.
Piperul este foarte îndrăgit de umiditate. Cu seceta prelungită fără udare, planta poate da o recoltă mică. Sistemul rădăcină al ardeiului dulce este puțin adânc și se supraîncălzește sub soarele aprins. În căldura la + 30 ° C, piperul poate cădea în stagnare și poate opri creșterea. Acest lucru este tipic pentru multe plante, astfel încât acestea să salveze umiditatea și nutrienții. Prin urmare, este important să păstrați solul umed și mulcirea va oferi avantaje suplimentare sub forma reținerii umidității și protejării rădăcinilor împotriva supraîncălzirii. În plus față de udare și fertilizare, grija principală pentru ardei este redusă la plivirea și slăbirea solului.
De la dăunători, ardeii pot fi afectați de afide, acarieni de păianjen. împotriva cărora sunt utilizate medicamentele corespunzătoare. Când bolile virale se caracterizează prin spargerea, răsucirea și distrugerea frunzelor, plantele bolnave sunt imediat distruse. Pentru ca piperul se caracterizează prin rezistența la inamicul tuturor solanaceilor - mazăre târzie, dar rotația culturilor nu trebuie neglijată.