Lichioruri și mai ales fructe - este un element esențial pentru orice barman, nu contează dacă este profesionist sau amator. Contoare de baruri din întreaga lume au izbucnit literalmente din varietatea bulelor colorate, care conțin esențial pentru prepararea elixirurilor de cocktail - lichioruri din fructe și fructe de pădure.
Lichioruri moderne de piersici: producători și caracteristici
Palma de popularitate, fără îndoială, ocupă lichioruri de citrice: numele portocaliu triplu sec, Cointreau si Curaçao sunt familiare pentru oricine care a avut loc vreodată în mâinile sale un meniu de bar.
Pe tocuri de băuturi de citrice vine un alt tip de aditivi cocktail dulci - piersici. Foarte des, gustul de piersici combinate cu rezistența la infuzie 15 - 30%, în legătură cu gust de caise sale, ca urmare creează un gust unic si buchet aromatic, capabil în orice punct de pe glob pentru a aminti lumina soarelui, căldura verii și caldă. Interesant este faptul că locurile de producție de piersici nu sunt în niciun fel legate de condițiile climatice ale regiunii:
în procesul de preparare a băuturilor, nu se folosesc fructe proaspete, ci sucul stoarse din ele, păstrând totuși catițele unice de piersici suculente.
Una dintre cele mai căutate și vândute băuturi pe bază de piersici este produsă în Țările de Jos sub marca Bols. dovedit în întreaga lume ca producător cu aproape cea mai bogată paletă de arome produsă sub marca de băuturi.
Piersicul Bols este o transparenta a culorii cristalului combinata cu prospetimea aromei si dulcetii gustului.
Puterea băuturii este de numai 17%, astfel că acest lichior este rar folosit ca un "vas" independent și adesea acționează ca o componentă a cocktailurilor alcoolice piersice.
Nu este mult mai puternică decât o altă băutură de piersici cocktail - Monin Franceză (18%). Acest sirop se remarcă prin culoarea sa de culoare aurie, asociată cu lumina soarelui, și un gust ușor acru. Gustul de piersici de la Monin este lung, blând, iar aroma se duce în grădina cu piersici cu fructe.
Următorul lichior de piersici este Peachtree de la De Kuyper. are o cetate de 20%. Gustul său diferă semnificativ de bogăția sa anterioară în nuanțele sale:
la producția De Kuyper, la piersicii concentrate și la sucurile de caise se adaugă distilate de portocale și migdale, precum și acidul malic.
Piersic lichid acasă: apropiați profesioniști
Ca orice altă băutură, o băutură din piersici chiar în fabrică este pregătită dintr-un set de ingrediente foarte modest (și economic în preț). Baza siropului este alcoolul puternic, acasă puteți folosi alcool diluat până la 40% sau vodcă de calitate.
Al doilea, determinând direct gustul lichiorului și dându-i ingredientul de aromă este piersicul și / sau sucul de caise. În mod firesc, într-un astfel de caz ca producția de băuturi alcoolice la domiciliu, calitatea produselor originale joacă un rol primordial.
Este mai bine să nu folosiți sucul pasteurizat ambalat din supermarketuri și să căutați sucuri proaspete de fructe naturale.
Asemănarea cu ingredientele nu numai că va oferi băuturii un gust care este cât mai aproape posibil de original, dar îl va salva de asemenea și de o scânteie excesivă.
Cu toate acestea, dulceața pentru o astfel de băutură este o aromă esențială, astfel încât pentru prepararea sa, se utilizează o cantitate destul de mare de zahăr.
Aromatizarea care nu numai că ascunde mirosul de alcool, dar, de asemenea, a pornit aroma de fructe utilizate în rețetă, vanilie frecvent utilizat (ca într-un ciocan sau tije), dar dacă se dorește reteta clasica poate fi schimbat ușor folosind în loc de condiment scorțișoară.
Simplul proces de fabricare a siropului de piersic este simplu până la imposibil și va dura maximum 10 minute. Toate componentele de mai sus (suc și vodcă în proporție de 1: 1 plus 1 kg de zahăr pentru fiecare 2 litri de amestec de fructe și alcool) trebuie să fie turnate într-o sticlă sau cutie și amestecate bine.
Dar, după aceea, lichiorul se va pregăti, cel mai important - lăsa-l într-un recipient bine închis într-o încăpere caldă timp de 10 zile.
După această perioadă, bilantul este filtrat pentru purificarea completă din sedimentul format. Lichidul după filtrare este considerat complet gata de utilizare, rămâne doar să se răcească în frigider.
Dacă doriți, puteți transforma un simplu lichior de piersici într-un cocktail crema gata, cu un gust incredibil de delicat. În acest scop, în timpul fabricării piesei într-un sirop de piersici-zahăr se amestecă o cantitate mică de lapte și lapte condensat (aproximativ - 200 ml și 100 g pe litru, respectiv) și alcoolul și vodca înlocuit parțial cu whiskey (disponibilă în proporții).
puteți trimite lichior crema rezultată ca un independent la deserturi digestive, dar un lichior de piersici obișnuit este mult mai probabil să devină o componentă a cocktail-uri delicioase (cum ar fi celebrul „Sex pe plaja“).
- Toate subtilitățile utilizării lichiorului Sheridans
- Tea Rose: Proprietăți utile și Rețetă lichior
- Drambui lichid: o gură de scoțiană în paharul tău
- Băutura de mătase: beneficiați și bucurați-vă într-o singură sticlă
- Cum se face lichior din lapte condensat: 4 opțiuni de aromă
- Lichior italian din nuci verzi
