Ușor și clar: cum să preparați ceaiul chinez în mod corect
Cea mai probabila intrebare frecventa: cum sa faci ceai? Cum se face corect? Cât de mult pot prepara ceai? Răspundem la toate cele mai frecvente întrebări ale începătorilor - cum, în ce și cât. Sunteți gata să aflați?
Să vorbim despre ceea ce face o petrecere de ceai.
Scopul partidului de ceai
În primul rând, decide ce vrei de la ceai. Desigur, nu în sensul că "pentru că vreau să beau ceai".
Imaginați-vă că mergeți într-o călătorie și căutați harta, alegeți traseul. Dacă credeți literalmente că "vreau să merg undeva", atunci cel mai probabil călătoria nu va avea loc deloc. Cu cât vă imaginați cu mai multă exactitate, cu atât mai mult este probabil ca așteptările dvs. să fie justificate și veți primi multe lucruri pozitive din acest fapt.
Acesta este modul în care și înainte de a bea ceai este de a alege un "traseu de ceai". Știind ce vrei de la ceai aici și acum, vă va îmbunătăți calitatea experienței dumneavoastră în momentul de ceai, precum și creșterea complexității experiențelor lor - toate cheia fericirii oamenilor, așa cum sunt predate de către dl Csikszentmihalyi, care nu are, cu toate acestea, la ceai, nimic .
Deci, ne definim cu un scop, ne ascultăm și încercăm să înțelegem ce vrem de la ceai. Vestiți-vă și grăbiți-vă înainte de muncă? Relaxați-vă la sfârșitul zilei? Pentru a vă bucura de gust și aromă? Treci în starea contemplativă? Pentru a-ți surprinde prietenii cu ceai sau ceai rar de cea mai înaltă calitate sau pentru a aranja o petrecere de ceai pentru cei care au auzit doar despre ceai? Comunicați cu prietenii, creând un mediu confortabil și pozitiv pentru acest lucru?
O înțelegere corectă a ceea ce doriți să obțineți în cele din urmă vă va permite să alegeți ceaiul potrivit și să îl preparați în funcție de acesta.
Locul de ceai bea
Sincer, poate fi orice, nu neapărat china clasică - interiorul ceaiului: bambus, tămâie etc.
Spațiul pentru ceai este un loc perfect confortabil pentru dvs. masă mică, ceai de masă, feluri de mâncare, și poate că unele lucruri frumoase pentru tine, te pune pe val dreapta. În fiecare propriu: cineva aprinde imediat tămâie, lumânări, sau include fundal linguriță de muzică, cineva nu se poate face fără râioase tale preferate de ceai, și cineva suficient pentru a transporta peste tot vechiul lor ceainic / Gaiwan pentru a aranja imediat un colț al casei în orice loc, fie că este vorba de o reședință de vară, de un hotel dintr-un alt oraș, de un birou sau de apartamentul altcuiva. În general, găsiți unele dintre articolele dvs. care vă vor face să vă simțiți confortabil în orice loc. Chiar dacă este un pahar vechi preferat într-un suport pentru pahare, moștenit de la bunicul său. Dacă se grabesc departe de el, dacă el vă taxează mental și credeți că cei de familie și iubit sale - aceasta este ceea ce ai nevoie!
Procesul
Amintiți-vă: nu există nici un ceai perfect preparat - există ceai, ideal preparat pentru dvs. și pentru o situație specifică. Fiecare varietate are propriile sale caracteristici, un mod diferit de preparare a berii creează un ceai diferit. Trei parametri pe care le puteți schimba, creându-vă propriile compoziții:
- Volum de feluri de mâncare.
- Cantitatea de sudura.
- Timp de preparare.
Imaginați-vă trei scale, deplasând cursorul în față și înapoi, vă alcătuiți propria dvs. rețetă pentru prepararea ceaiului. Puteți pune o grămadă de băuturi și bere foarte repede. Puteți pune puțină băutură și lăsați-o să mai bea mai mult. În general, experimentați și învățați propria experiență. Iată opțiunile pentru dvs.:
- 3 g / 300 ml = 1 minut
- 3 g / 100 ml = 20 secunde
- 6 g / 100 ml = 10 secunde
- 6 g / 50 ml = 5 secunde
Prietenii au venit și au cerut o stare de ceai, "ca perla să fie așa"? Luați Oolong-urile de la Wishan, Chaozhou cha sau Puer și le faceți mai puternice. Doriți să vă relaxați și pozitiv, și compania a adunat un subțire și rezonant, - pentru a vă ajuta, și poate Shen Puer sau Taiwan Oolongs.
Făcând același ceai în diferite moduri, îl vei recunoaște din toate părțile. La început, este util chiar să notăm toate condițiile tehnice ale fabricării berii, pentru a nu uita. Puteți să vă stricați ceaiul de mai multe ori, dar erorile vă dau o experiență utilă, nu vă temeți de ea. Acesta este un proces interactiv interesant.
Prepararea ceaiului în mod tradițional
În cele din urmă, după cum am promis, vorbim despre prepararea directă a ceaiului. Iată ce aveți nevoie pentru a face ceai în mod tradițional chinezesc:
- O ceainic pentru 100-200 ml sau un gaiwan de același volum;
- termos 1 litru;
- pialas după numărul de persoane;
- chahai - un recipient, unde se toarnă ceaiul din fierbător înainte de a fi turnat în cupe;
- un ceainic cu un fund dublu - un cioban (opțional);
- ceai 5-8 grame.
1. Încălziți apa
Nu ar trebui să fie recircată apă fiartă și apă încălzită în mod repetat. Cum se determină temperatura corectă a apei? Aruncați toate termometrele, nu aveți nevoie de ele! Tot ce aveți nevoie este să opriți fierbătorul la începutul fierbei, când primele bule mari de aer încep să se ridice din partea inferioară a fierbătorului. Proprietarii ceainicului opac - ascultați apă: scoatem fierbătorul imediat ce zgomotul puternic se abate și este înlocuit de un zgomot surd. Apa este turnată convenabil într-un termos, astfel încât să nu se răcească.
2. Încălziți vasele
Produsele de ceai înainte de fierbere ar trebui să fie în mod necesar încălzite, că apa nu a pierdut temperatura, iar ceaiul a fost bine preparat. Turnăm apa în fierbătorul gol, în gaiwan, în chahai și în boluri și apoi o îmbinăm pe ceainic, dacă o ai.
Pentru început, umplem frunzele de ceai într-un ceainic / gaiwan fierbinte, închideți-l cu un capac și scuturați-l puțin, pentru ca praful de ceai să se așeze pe pereți. Acum deschideți capacul și inspirați parfumul! Umpleți ceaiul cu apă suficient de mult pentru a acoperi frunzele de ceai și a se scurge imediat. Aceasta se numește spălarea ceaiului. Nu beți această perfuzie, dar toarnă-o pe ceainic.
4. Faceți ceai
Acum vine vremea berii, a mai multor strâmtori - cea mai dificilă pentru un începător să se obișnuiască psihologic. Ceaiul chinezesc de bere durează între 5 și 20 de secunde, dar de multe ori. Acest lucru nu este strict un moment dat, totul depinde de tipul de ceai și de preferințele dumneavoastră. Cu fiecare nou timp de fabricație o creștere mică - timp de 10-15 secunde.
5. Expansiunea
Mai întâi de toate, ceaiul este turnat în potir, de la el - la boluri. Chahai este necesar pentru ca ceaiul să nu fie reumplut, atâta timp cât îl vărsați pe boluri și că toți participanții la ceai au avut un ceai de o singură putere și saturație. Nu este zadarnic în traducerea din chahay chineză tradusă ca "paharul dreptății". Din aceasta se toarnă infuzia pe boluri. Profit!
Descărcați și imprimați memo-ul:
