Cum să gătești gazpacho delicios

Gazpacho este una dintre principalele preparate din bucătăria tradițională spaniolă, în micul provincie Andaluzia sa născut această rețetă neobișnuit de gustoasă și pictată. Probabil, nu e de mirare că pe teritoriile Spaniei calde și temperamentale Spania ar fi apărut o astfel de cărămizie aprinsă și luminată, dar în același timp ar fi putut apărea supă rece din roșii!

În timpul căldurii epuizante, absolut nu doriți să mâncați alimente calde, grase și calorii, care, în această situație, pot fi mai bune decât un fel de mâncare gustoasă rece și în același timp delicioasă? Și într-adevăr, în timpul verii, multe restaurante din țară au o mare varietate de supe reci: acolo se pot întâlni și rusia okroshka, taranul bulgar și, desigur, gazpacho spaniol.

Dar pentru a vă răsfăța cu un fel de fel de mâncare specială, nu este necesar să alergi la cea mai apropiată cafenea sau restaurant, e suficient să înveți cum să gătești singur.

Inițial supă gazpacho era hrană obișnuită pentru cei săraci, și rețeta vasului a fost foarte diferită de acum convențională: spaniolii lui Gazpacho numit „alb“, care este preparat din usturoi, oțet, pâine și ulei de măsline.

După cum puteți vedea, roșiile obișnuite nu au fost observate acolo, ceea ce este de înțeles, pentru că înainte de descoperirea Americii, Europa nu era conștientă de existența unei astfel de legume roșii frumoase. Spaniolii înșiși împărtășesc istoria vasului gazpacho pentru două perioade: înainte și după apariția roșiilor.

Când au apărut roșiile în viața de zi cu zi a spaniolilor, au migrat la o rețetă bine-cunoscută, schimbând complet gustul și culoarea. Odată cu apariția gazpacho-ului "roșu", vasul a încetat să mai fie numit hrana pentru săraci și a mers direct la banchete și mese nobile.

Apropo, interesant, cuvântul „Gazpacho“ provine dintr-un cuvânt arab care înseamnă „înmuiat pâine“. O caracteristică interesantă a acestui fel de mâncare constă în transformarea sa constantă și de transformare, probabil nu va întâlni o singură rețetă corectă de mâncăruri picante, pentru că în fiecare regiune și chiar în fiecare casă este gătită în felul său.

Datorită abilităților și experimentelor constante ale bucătarilor bucătari renumiți, supa se transformă în mod constant, completată cu ceva nou și neobișnuit, de exemplu, rețetele de cireșe s-au stabilit deja suficient de strâns. pepene verde, sfecla si multe alte ingrediente.

Pentru a da seama cum să facă un gazpacho gustos, am decis să vă dau câteva opțiuni diferite pentru produse alimentare și numai după ce au încercat fiecare dintre ele, veți obține de a alege exact ceea ce reflectă din ce în ce toate preferințele dvs. gustative.

Rețetă pentru gazpacho cu roșii și ardei dulci

Pentru gătit clasic gazpacho la domiciliu, veți avea nevoie de:

• tomate - 5-6 buc.;
• usturoi - 2-3 cuișoare;
• piper dulce - 2 buc;
• servit paine alba - 2 felii;
• castravete - 1 buc;
• ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
• otet de vin rosu - 2 linguri. linguri;
• suc de roșii - 1 pahar;
• Sos Tobasco;
• sare, piper, ierburi pentru decorare.

Unul dintre principalele secrete ale gătit este într-adevăr delicios, luminos și supa de neuitat - este ingrediente proaspete și coapte. Supa rece de tomate necoapte sau cu efect de seră, piper și ulei de floarea-soarelui stătut în absența unei măsline, vă va prezenta, nu un fel de mancare care este servit chiar și în cafenea modestă Spania.

Nu fiți leneși, cumpărați o roșie de casă, piper proaspăt, de preferință galben sau verde deschis, precum și ulei de măsline de la prima presare. Acum că ați aprovizionat cu ingrediente de calitate, puteți începe să creați un gazpacho rece făcut din roșii și ardei dulci.

Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să pregătiți piperul - coaceți-l întreg în cuptor până când apare o lumină roșie pe crustă. Apoi, trebuie să scoateți coaja de ardei din piper, să îndepărtați semințele interioare și să tăiați pulpa în cuburi mici.

După ce piper ardeți roșiile și, de asemenea, curățați-le de pe piele, apoi tăiați în cuburi mici. Acum întoarceți pâinea - tăiați-o din crustă și înmuiați-o în apă până când este complet moale. Apoi, curățim castraveții de pe piele, este mai bine să alegeți un soi de salată fără o cantitate mare de semințe din interior. Castraveții sunt de asemenea tăiați în cuburi mici.

Acum trebuie să transformi toate legumele într-o masă totală cu un mixer. adăugând treptat usturoiul, oțet, sos Tabasco (literalmente câteva picături) și piper negru pe gust.

Uleiul de măsline este recomandat să adauge puțin în timpul procesului de biciuire - astfel încât supa se va dovedi foarte blândă și omogenă, chiar și în condițiile casei. Tomato gazpacho aproape gata, lăsat amestecul rezultat pentru a umple sucul de roșii și se diluează cu apă rece până la consistența dorită.

Înainte de a consuma vasul, este recomandabil să îl expediați la frigider timp de 2-3 ore. Și, deși supa rece este absolut gata imediat după finalizarea procesului de gătire, el devine cel mai delicat și omogen doar în ziua următoare.

Rețetă pentru gazpacho cu castravete

Așa cum am spus deja, există multe rețete pentru acest fel de mâncare, de exemplu, gazpacho "verde", care se caracterizează prin prezența unor legume și verdeuri excepțional de verzi. Rezultatul este o supă rece rece, plăcută, verde deschis. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• salata de castravete - 5-6 bucati;
• o grămadă de ceapă verde - 50 g;
• usturoi - 2-3 cuișoare;
• arugula - o grămadă mică;
• un amestec de verdeață (menta, coriandru, patrunjel) - 30 g;
• suc de jumătate de lămâie;
• ulei de măsline;
• sare, piper.

Pentru a vă asigura că această versiune a vasului nu sa dovedit a fi amară și a păstrat o culoare plăcută a salatei, pielea cu castraveți trebuie îndepărtată cu grijă.

Nu uitați să tăiați vârfurile de castraveți, de asemenea, uneori, sunt destul de amare.

Din semințe, de asemenea, trebuie să scape de, cel mai simplu mod este de a curăța cu o lingurita obișnuită. Apoi, castravetele preparate se taie în bucăți mici. Apoi este necesar să tăiați ceapa în inele mici, amestecați-o cu usturoi zdrobit.

Pentru a da gustului dvs. note speciale de aromă, vom adăuga arugula cu claritatea, mentă, care va îmbogăți supa cu un farmec special proaspăt. Din toate plantele iertați frunzele, scoateți tulpinile grosiere și adăugați-le la amestecul de castraveți, usturoi și ceapă, amestecați cu grijă.

Masa pregătită se presară cu suc de lămâie și apoi se trimite marinat timp de 20 de minute în frigider. După ce a trecut timpul, ingredientele murate trebuie amestecate într-o masă omogenă. Este important ca supa să fie complet omogenă, deoarece după malaxor trebuie să fie reciclată printr-o sită.

Aproape totul este gata, lasati sa sare, adaugati piper pentru a gusta si decorati totul cu ierburi proaspete. Este important să știți că toate condimentele trebuie adăugate exclusiv la sfârșit, altfel castravetele vor da suc mai devreme, iar gustul se va deteriora. Servește gazpacho gata este cel mai bun în feluri de mâncare transparente, astfel că felul de mâncare va arăta deosebit de atractiv.

Și, în sfârșit, câteva sfaturi: pentru a face supa mai hrănitoare, se pot adăuga câteva, stropite cu suc de lamaie, bucăți de avocado. Pentru a servi o prezentare prezentabilă, aceasta poate fi pre-bătută cu o măturică.

Cum poți purta Crocs?