Fanii unei varietăți de supe au auzit despre supa zatiruhe. Numele, ce interesant, "zatirha"! Deci, ceva de mers. De unde a venit acest nume interesant? Poate dintr-un basm: se vorbește despre un muncitor într-o casă bogată, care, pentru a-și hrăni copiii, sa întors acasă după ce frământă un aluat de pâine cu mâini nespălate.
De ce? Și acasă umezindu-și mâinile în apă, a frecat ce a rămas după ce frămânduiau aluatul. Am adaugat acest "chit" la supa, si sa dovedit o supa nobil si nutritiva. Sau poate este doar un basm. Dar faptul că supa zatiriha a existat încă din secolul al XV-lea este cunoscută cu certitudine, deoarece la vremea respectivă erau supă lichidă cu denumirea generală "Khlobova". Acestea includ tot felul de cartofi, supă, zatiriha, vorbitori, salamați, legați de soiurile de făină de supe.
La sfarsitul secolului al XIX-lea, ei erau inca amintiti in regat, dar recent asemenea supe sunt putin uitate. Deși în vestul Bielorusiei, unele bunici ar putea să vă cumpere o supă zatirkha. Pentru a vă aminti cum să preparați această supă, ne întoarcem la cărțile culinare, pe care multe dintre bunici și mamele noastre au plecat. Baza acestei supă este supa. Poate fi un bulion de legume, cu aditivi de diferite legume. Și cel mai important lucru este cum să pregătim o stație de benzină pentru "zatiruha". Există câteva modalități pe care le veți afla mai jos.
Zatirha pe bulion de legume
Iată o rețetă pentru gătitul zatiri supă pe bulion de legume. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:
- Apă sau cartof 2 l,
- 4 buc. cartofi medii,
- morcov 1 buc.
- ceapa, 2 buc. mediu,
- patrunjel sau mărar, o bucată mică,
- ou pui 2 buc.
- sare, frunze de dafin.
- Făină de grâu 6 linguri.
Un vas de apă pentru 2 litri, pentru 4 porții, se aprinde. De îndată ce apa se fierbe, aruncați cubulețe mici, dar depinde de tine, cartofi. În timpul fierberii, îndepărtați spuma cu o lingură.
În timp ce cartofii se prepară, se curăță ceapa, se toacă fin, se pune o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Faceți un foc mic și lăsați-l să treacă. Coaceți morcovii, clătiți-vă și frecați-le cu o răzătoare grosieră. Adăugați-le la ceapă și copertă, oferind posibilitatea de a frige bine. Puteți adăuga un pic de verde proaspete la ceapa și morcovi familiar în bucătăria noastră, patrunjel, marar. Verzile din supă vor fi mai aromate dacă protomitsya în ulei.
În timp ce totul este gata, începem să evocăm ingredientul principal - zatirkha. Într-un castron, rupeți oul, bateți-l cu o furculiță, adăugând treptat 2 linguri de apă. Se toarnă făina într-o placă plată. Îndepărtați palmele curate în bulion cu oul și apoi puneți palmele umede pe făină de pe plăcuță. Făina lipicioasă de pe palme ar trebui să fie frecat deasupra unei plăci cu un șuviu. Va exista un rezultat al frecarii de faina si maini, mici "bobine".
Faceți această procedură de mai multe ori, până când obțineți o lingură 5 din această pastă. Trebuie să vă spălați mâinile și să treceți la etapa finală. Într-o cratiță, se toarnă conținutul tăvii de pâine și se adaugă chitul, complet scuturându-se excesul de făină. De asta aveam nevoie de un burete. Se poate adăuga bulion cu pastă, se adaugă o frunză de dafin și se lasă să se fierbe timp de 10 minute.
Înainte de a opri supa gata, amestecați bine cu o ouă de pui cu o furculiță, adăugați 2 linguri de apă, amestecați și turnați într-o picătură subțire în supă. Ar trebui să fie amestecat cu o lingură, astfel încât oul să fie bine distribuit pe toată masa supă. Opriți-vă, lăsați încă 10 minute și serviți-l la masă.
La cerere, pentru o picantă picătură la această rețetă, puteți adăuga usturoi mărunțit în timp ce prăjiți ceapa într-o tigaie. De asemenea, puteți servi la comandă cu smântână și ierburi proaspete tocate.
Zatiriya cu ciuperci
Foarte gustos zatiru soup (o rețetă cu o fotografie, vezi mai jos) este pregătită cu ciuperci.
Ciuperci, coji, curățați, clătiți, fierbeți și prăjiți ușor. Adăugați la supa care este gătită așa cum este descris mai sus. În această rețetă, este mai bine să folosiți bulionul de legume. Soup zatiriha poate fi preparat pe lapte ca dulce și sărat. Dar pentru a servi la masă cu o lingură de unt, deci va fi mult mai gustos.
Baby Toddler
Mâncarea bună gustoasă este o supă de supă pentru copii, începând cu anul. Este pregătit destul de simplu. În bulionul de pui fierbinte, puneți cartofii tăiați fin, mai multe felii de dovlecel tăiate în cubulețe mici, piperul bulgar, puteți freca printr-o răzătoare sau o tocat fin. Toate gătiți la căldură scăzută timp de 15 minute, apoi adăugați o grout care poate fi făcută din aluat, apă, ouă și o cantitate mică de sare. Frământați aluatul rigid, frecați-l cu un răzuitor mare și puneți-l în supa pregătită, ușurând cu sare.
Și este posibil și modul de frecare între palme, așa cum este descris mai sus. În cazul în care copilul iubește ceapa, atunci este posibil să adăugați o ceapă mărunțită fin la principalele legume. În loc de făină de grâu, puteți lua făină de hrișcă, conține multe oligoelemente utile. Serviți la masă, într-un castron cu supă adăugați o linguriță de smântână și mărar proaspăt mărunțit. Puteți schimba ușor gustul vasului prin adăugarea de ouă sau apă la sfârșitul unei mașini de șlefuit cu brânză rasă.
Supa, atât pentru copii cât și pentru adulți, este foarte hrănitoare și gustoasă. Aici, de asemenea, dragi cititori, s-au cunoscut, cu reteta de modul de a găti supa zatiruhu.