Cum să gătești foie gras

Vrei să intri în bucătăria franceză? Afla apoi cum să faci foie gras.

Ce este?

Foie gras este un ficat gras de gâște bine hrănite sau rațe. Apropo, numele din limba franceza se traduce exact ca "ficat gras", astfel incat sa reflecte complet esenta produsului.

Păsările sunt îngrășate într-un mod special, iar acest proces nu poate fi numit uman. În primul rând, gâște și rațe hrănite un mod natural, atunci acestea sunt blocate în cuști mici (deci, mișcare limitată și energie costurile) și hrana pentru animale bogate în amidon și proteine ​​alimente. Și ultima etapă este forțată prin îngrășare forțată. Direct în gâtul păsării este plasată o conductă specială „gavaj“, prin care se servește zilnic cereale și grăsimea, iar volumul depășește norma de 10 ori!

Ca rezultat, veți obține o delicatesă deosebită, care este populară nu numai în Franța, ci și în întreaga lume. Un ficat cântărește aproximativ 500-700 grame, iar conținutul de grăsime din acesta atinge 40%. Umbra poate varia de la galben pal până la roz deschis, iar structura este densă, dar în același timp foarte delicată.

Cum să gătesc?

Cum să gătești foie gras? Există mai multe moduri, iar câteva vor fi discutate mai jos.

Puteți găti foie gras prajit. Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

• 200 de grame de foie gras;
• 2-3 linguri de ulei vegetal (cel mai bine este să folosiți ulei de măsline);
• 3-4 frunze de salată;
• un vârf de plante provensale;
• sare la gust.

1. În primul rând, ficatul trebuie să fie spălat și curățat de toate vene. Apoi, presărați-l puțin și sare cu ierburi provensale. Dar nu exagerati cu condimente, ele pot rupe gustul celui mai important ingredient.
2. Taia foii gras în felii mici de aproximativ 1,5 cm grosime.
3. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ficatul pe el. Cât de mult să prăjiți un astfel de produs? Deoarece are o textura delicata, este suficient pentru doar cateva minute din fiecare parte.
4. Serviți foie gras prajit pe frunzele de salată.

Din ficatul gras al unei rațe sau gâsc, puteți face o pateală licită.

Lista ingredientelor necesare:

• 600 grame de ficat gras sau ficat de gâscă;
• 70-80 grame de grăsime de gâscă sau de rață;
• 1 cap de ceapa;
• orice condimente pentru a gusta, de exemplu, busuioc sau plante provensale;
• sare la gust.

1. Ficatul este spălat, curățat de vene și tăiat în felii.
2. Se curata ceapa si se toaca fin.
3. Într-o tigaie, topiți grăsimea și mai întâi se prăjește ceapa până ce este moale, apoi ficatul. Dacă doriți, puteți scoate ingredientele sub capac pentru câteva minute pentru a le face mai blând. La sfârșit sau cu un minut înainte de disponibilitate completă, sezon și sezon.
4. Acum, puneți toate ingredientele într-un mixer sau într-un măcinător de carne și o tăiați astfel încât să se obțină o masă uniformă.
5. Serviți o astfel de pate cea mai bună, cu prăjituri crocante fierbinți, este foarte gustos!

Pregătiți un gustos piquant foie gras cu sos de vin. Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

• 400 grame de ficat de rață sau de gâscă;
• piper negru macinat;
• o sare grosieră (puteți folosi sare de mare);
• 70 ml de vin (este mai bine să se folosească alb, este mai ușor și are un gust ușor);
• 30-40 ml de oțet de vin;
• un vârf de ulei de măsline sau alt condiment la gustul dumneavoastră.

Descrierea procesului de gătit:

1. Întâi pregătiți corect ficatul: spălați-l, îndepărtați-l și tăiați în felii de mărime medie.
2. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați pur și simplu vinul, condimentele, oțetul de vin și piperul negru.
3. În tigaie, sare puțin caldă, apoi răspândiți ficatul și se prăjește până se termină.
4. Puneți sos de foie gras și lăsați-l timp de două minute, apoi serviți la masă.

Această rețetă este foarte neobișnuită, deoarece implică utilizarea de fructe de padure. Dar gustul vasului este pur și simplu delicios!

Lista ingredientelor necesare:

• 500 de grame de foie gras;
• 300-400 de grame de fructe de padure (de exemplu, viburnum, căpșuni, cenușă de munte și așa mai departe);
• 3-4 linguri de zahăr;
• 4 linguri de apă;
• 3 foi de menta proaspata;
• sare;
• condimente la gust.

1. Ficat pentru a spăla și curăța conductorii și continuare preparați prin orice mod convenabil, de exemplu, se prăjește în tigaie timp de 20 de minute sau trimite într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, folie pre-ambalate (deci reține un suculență produs). Înainte de a găti, sezon și sezon cu foie gras, dar nu prea abundent.
2. Acum continuați să pregătiți boabele. Trebuie să se spele bine și să se pună într-o tigaie, presărată cu zahăr. Când lasă sucul, adăugați apă și gătiți până se îngroațește.
3. Pune foie gras pe o farfurie, taiata in portii, si se toarna sosul de boabe. Decorează vasul cu frunze de menta.

Pregătiți un foie gras delicios și neobișnuit. Iată ce veți avea nevoie pentru acest lucru:

• 600 grame de ficat gras din rață;
• 500 ml de vin;
• Vasul, plantele provensale și nucsoara la gust (puțin din tot);
• sare.

1. Ficatul se spală și se curăță din venă, se condimentează cu sare, se pune în orice recipient și se umple cu vin. În principiu, puteți alege orice altă băutură alcoolică, în funcție de preferințele dvs.
2. Lăsați foii gras pentru o zi.
3. Apoi, înfășurați ficatul cu folie și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Dar, sub vasul de copt, puneți un recipient cu apă pentru a face tratamentul termic mai moale.

Delicioase și neobișnuite la gust vor fi foie gras cu struguri.

• 300 grame de ficat de gâscă grasă;
• 100 de grame de struguri (este de dorit să se utilizeze un soi fără gropi);
• 1 lingură de ulei de măsline;
• sare la gust.

1. Spălați ficatul în apă curgătoare și îndepărtați venele. Și strugurii se spală și se usucă.
2. Într-o tigaie, încălziți uleiul și prăjiți ficatul împreună cu strugurii.
3. Serviți acest fel de mâncare cu orice sos, de exemplu, dulce și acru.

Bucurați-vă de dvs., de oaspeți și de cei dragi, cu mâncăruri delicioase!

Cum poți purta Crocs?