Păstrăvul este unul dintre cele mai delicioase și mai delicate pești, aparținând familiei nobile de somon. Din păcate, acest pește este destul de scump, astfel încât vânzătorii lipsiți de scrupule încearcă periodic să vândă sub formă de păstrăv somon mai ieftin și mai dur. Recomandările simple vă vor ajuta să evitați înșelăciunea și să cumpărați exact păstrăvi și calitatea și proaspete.
Dimensiunea carcasei este primul lucru care poate ajuta la identificarea peștilor doriți. Păstrăvul este ucis atunci când peștele atinge o greutate de aproximativ patru kilograme, iar somonul este lăsat să crească la opt kilograme. Aspectul peștilor este, de asemenea, important. În carcasă de păstrăv formă mai rotunjită, s-ar putea spune chiar - burtos, în timp ce somonul are un cap ascuțit și o carcasă mai alungită. Cântarele păstrăvului sunt considerabil mai mici decât somonul. Pe marginea păstrăvului există benzi longitudinale, care sunt, de asemenea, caracteristice doar pentru această specie de pește. Când cumpărați un pește deja tăiat, vă puteți concentra pe colorarea cărnii. Mai multă colorare saturată și strălucitoare este inerentă în carnea de păstrăv, somonul arată mai palid. Se înțelege că toate semnele de mai sus se referă numai la păstrăvul de cultură, dar cu cunoașterea semnelor este foarte dificil să se amestece cu somon sălbatic și păstrăv, este mic în dimensiuni.
Cumpărarea într-un magazin de păstrăv proaspăt, atenția trebuie acordată, mai presus de toate, aspectul, evalua ochii, branhii și piele. Pestii de calitate au o piele elastica si umeda, nu ar trebui sa aiba nici un prejudiciu. Culoarea și strălucirea naturală ar trebui să se afle și pe cântarele de pește proaspăt. Sârbi de astfel de pește sunt luminoase, iar ochii sunt convexe și transparente. Peștele pe care îl oferiți ar trebui să fie înghițit - un miros plăcut caracteristic este caracteristic doar păstrăvului proaspăt. Retragere din achiziția ar trebui să fie, în cazurile în care peștele provine de la mirosul de ulei de pește sau de un miros acru neplăcut, scuamelor branhiile lipicioase și pline de noroi, - întunecat și ochii - plictisitoare scobite.
Carcasele de carcasă sau păstrăvul înghețat trebuie acoperite cu glazură transparentă, subțire și de neșters. Destul de des astăzi în magazine puteți vedea păstrăv, înghețat într-un mod uscat. În acest caz, nu ar trebui să existe semne de înmuiere a peștilor, suprafața lui trebuie să fie fermă. În cazul în care culoarea naturală a unor zone ale pielii astfel păstrăvul pierdute sau acoperite cu pete albe vizibile, este mai bine să renunțe la achiziționarea, deoarece să înghețe peștele deja deteriorat sau a fost congelat în mod corespunzător. Șifonate, nu este recomandat să cumpere și strâmbe semnificativ răsucite carcasele de pește congelat, deoarece acest lucru este de natură să indice re-congelare, ceea ce face ca acești pești improprii pentru consumul uman.
Casele de trout trebuie să fie dezghețate cu ușurință. Faceți acest lucru la o temperatură mai mică de cinci grade Celsius, în partea inferioară a frigiderului. Calitățile nutritive și gustative ale păstrăvului vor fi pe deplin conservate numai prin această metodă de decongelare, deși va dura ceva timp.
Păstrăvul delicios din Karelia se poate cumpăra în magazinul nostru și curierul îl va livra direct în casa ta!
