Clatite delicioase clatite sunt un tratament universal. Acestea pot fi servite pe masa ca o farfurie de sine stătătoare, sau folosite ca bază pentru plăcinte, prăjituri sau rulouri.
Și în ambele cazuri, clătite pot fi atât prânz cât și desert. Totul este umplutura si sosul, care poate fi dulce si nu.
Clatite cu cartofi sunt foarte gustoase si satisfacatoare, care pot fi de asemenea incluse in meniul postului.
Ingrediente pentru aluat:
- lapte - 500 ml;
- apă fiartă - 300 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 1/2 linguriță;
- soda - 1/2 linguriță;
- ulei vegetal - 50 ml;
- făină de grâu - 2 linguri.
Ingrediente pentru umplere:
- cartofi - 500 g;
- ceapa - 100 g;
- sare - 1 linguriță;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Reteta pentru prepararea clatitelor cu cartofi:
Bateți cu albușuri de ou și lapte.
Se adaugă sifon, sare, zahăr și se continuă amestecarea până când toate boabele se dizolvă. După aceasta, introduceți treptat făină cimentată. Aluatul pentru consistență ar trebui să arate ca lapte condensat.
Apoi trebuie diluat cu apă, făcându-l lichid. Astfel, puteți obține un aluat de orice densitate și a scăpa de bulgări.
În cele din urmă, trebuie să turnați uleiul vegetal. Nu va permite ca testul să rămână în tigaie în timpul prăjirii.
Se amestecă bine. Ca urmare, trebuie obținută o masă omogenă.
Preîncălziți tigaia de clătite sau tigaia cu fund mare și turnați o cantitate mică de aluat pe ea. Distribuiți rapid pe fundul tăvii de prăjit și se prăjește peste căldură medie.
Odată ce marginea clătitului este ușor întunecată, trebuie să se răstoarne și să fie rumenită pe cealaltă parte.
Puneți clatite într-o grămadă pe vas.
Pentru umplere este necesar să se clătească cartofii, se toarnă cu apă rece și se fierbe.
Nu este nevoie să pre-curățați tuberculii de pe coajă. Cartofii, fierte "într-o uniformă", sunt mult mai gustoase și mai utile.
Pregătirea poate fi verificată prin tuberculii cu o furculiță. Dacă vine ușor, puteți scurge apa și lăsați cartofii să se răcească.
Atunci ar trebui să fie curățată și frământată. Separat, într-un ulei vegetal roșu-fierbinte, ceapă tăiată subțire. Adăugați-l la cartofi piure.
Se amestecă și se sare.
Umplutura în pancake trebuie să fie înfășurată astfel încât partea care a fost prăjită mai întâi să fie înăuntru. A doua parte, de regulă, este mai palidă și mai potrivită pentru prăjirea finală.
Puneți clătite pe clătite, dându-i o formă alungită. Pentru a îndoi o margine.
Apoi, îndoiți clătite din lateral și înfășurați rola. Puneți bine clatite într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal și împrospătați-o pe prima pe o parte și apoi pe cealaltă.
Serviți cu caviar, smântână sau ketchup.
