Sosul de soia este baza perfectă pentru marinadă. Și este potrivit pentru aproape orice carne și pasăre. Iar metodele de preparare pot fi complet diferite.
De exemplu, piept de porc sau de pui am marinat în bucăți mari și se prăjește într-o tigaie. Dacă vorbim de gătit pe grătar - atunci aripile de pui marinate în sos de soia. mai presus de toate laudă. Și aripile curcanului. după coacere în cuptor sunt foarte potrivite ca o gustare pentru bere.
În acest caz, facem carne de vită în sos din motive chinezești. Este pregătit destul de repede, doar că va dura cel puțin o jumătate de oră pentru ca carnea de vită să fie epuizată. Produsele sunt, de asemenea, simple și accesibile.
Pentru carne de vită în sos de soia, veți avea nevoie de:
- Carne de vită. 300-400 grame. Aici este importantă reducerea corectă. O margine subțire, ca în acest caz, o parte incrustată sau o crestătură, va funcționa bine.
- Sos de soia. 100 ml.
- Amidon. Aproximativ 2 linguri.
- Ardei iute. 1 buc.
- Ceapă. 1-2 becuri.
- Ardei cald. Proaspete sau uscate. Am găsit piperul care a început să se usuce în frigider și a folosit-o.
- Usturoi. 3 cuișoare.
- Ginger. Proaspăt. Pentru gust.
- Zahăr. 1 lingurita.
- Piper negru proaspăt măcinat. Pentru gust.
Tăiați carnea de vită cu paie subțire.
Tăiați imediat toate legumele, pentru a nu fi distras.
Ardei bulgari tăiați în bucăți mici, ceapă cu pene sau jumătăți de inele. Ardeii arșiți sunt curățați de semințe și partiții albe în interiorul lor și tăiați fin. 2 cuișoare usturoi tăiat în plăci mici. Se taie și nu se apasă presa pentru usturoi. Ghimbir tăiat în plăci subțiri.
Îndepărtați carnea într-o cratiță mică, turnați un amestec de sos de soia și apă aproximativ 2: 1, pentru a nu-l exagera. Se adaugă zahăr, amidon, cățel de usturoi zdrobit și o porție de ghimbir feliat. Dacă doriți, adăugați piper negru proaspăt măcinat.
Se amestecă totul bine și se lasă timp de cel puțin 30 de minute. astfel încât carnea să fie șters.
Carnea este tăiată foarte subțire, așa că este marinată rapid, deci undeva în jumătate de oră începem să gătim.
Încălziți într-o tigaie groasă sau într-o tavă adâncă cu 2 perechi de ulei vegetal.
Se prăjește rapid în ulei fierbinte prima ceapă. Odată ce ceapa este ușor înmuiată, adăugați ardeii tăiați și usturoi tăiați la ea. Se prăjește pentru un minut toți împreună.
Adăugați piperul bulgară la ceapă și, de asemenea, undeva timp de un minut și jumătate, amestecând, amestecați prăjiți toți împreună.
Luăm legumele prajite dintr-o tigaie într-o farfurie adâncă și închideți placa cu un film sau o folie pentru a menține legumele calde.
În tigaie adăugați o altă lingură de ulei vegetal și reîncălziți-o. Răspândim carnea marinată în ulei fierbinte. Marinada nu este turnată, va servi ca bază a sosului. Se prăjește rapid bucățile de carne până când lichidul se evaporă complet și apare crusta de prăjit ușoară. Focul trebuie să fie puternic, astfel încât rămășițele de marinadă pe carne să se evaporă rapid și carnea nu este tocată, dar este prăjită. Toată această acțiune va dura aproximativ trei minute.
La carnea prăjită răspândim legumele pe care le-am salvat și le amestecăm.
Adăugați în tigaie resturile marinadei, binele său este un pic, undeva puțin mai mult de jumătate de pahar. Aduceți marinada la fiert și, datorită faptului că în marinadă există amidon, atunci. fierberea, sosul rezultat se va îngroșa rapid.
Opriți focul. Carnea de vită din sos de soia este gata.
Serviți bine cu orez sau cu fidea prăjită. Dacă utilizați orez, în timp ce convenabil pentru a pune pe sticlă placa inversată, a pus sticlă în jurul valorii de orez, scoateți geamul și puneți-l în carne gaura rezultată în sos de soia.
