La orice sărbătoare festivă, există mereu feluri de mâncare din carne. Una dintre cele mai populare vase de carne, desigur, este cotletul. Suflante în interior și cu o crustă aurie apetisantă nu vor lăsa indiferenți nici un gurmand. Carnea de porc se transformă în cea mai delicată și delicată, dar în combinație cu aluatul pregătit în mod corespunzător, acest vas va decora orice masă festivă. Încercați să faceți prăjituri de porc în aluat clasic prin rețeta noastră online. Se pare că ar putea fi mai ușor decât să lupți și să prăjiți carnea? Dar chiar și aici bucătarii neexperimentați fac greșeli. Sfaturile simple și o descriere detaliată a procesului de gătit vă vor învăța cum să gătiți carnea de porc gustoasă acasă.
Ingredientele
- fileu - 850 g
- coriandru - 0,5 tsp.
- amestec de ardei - 0,5 tsp.
- sare de mare - 1 lingurita.
- făină - 2 linguri. l.
- ouă - 2 buc.
- ulei vegetal - 2 linguri.
Cum să gătești cotlete de porc în aluat
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să alegeți carnea potrivită. Se dă preferință porcului proaspăt răcit de culoare roz deschis. Un strat de grăsime mic este permis pe o parte. Cea mai bună opțiune pentru cotlet este coapsa, lama de umăr sau o bucată de șuncă. Alegeți fileul de porc fără film și vene groase.
Pasul 1: Taiați carnea
Înainte de gătit muschiulet de porc nu este recomandat să se spele, așa cum a trebuit să fie un tratament termic, iar excesul de umiditate previne formarea crustei. Tăiați pe fibre de 1 cm grosime. Dacă carnea conține vene mici - tăiați-le în mai multe locuri cu un cuțit, atunci tapițeria va fi netedă.
Pasul 2: Bateți
Loviți ușor carnea pe ambele părți. Cel mai bine este să folosiți un ciocan din lemn, dar dacă utilizați fier - nu exagerați, nu este nevoie să bateți grav o bucată de carne de calitate. În cazul în care carnea este aspru, uitați-vă la alte rețete din carne de porc. deoarece pentru rulouri delicioase ai nevoie de o tăietură foarte bună.
Pasul 3: Adăugați condimentele
Bomboane de carne de porc bătută de sare și piper pe ambele părți, presărate cu coriandru. Adăugați condimente pe gustul dvs. Sugestiile conduse temporar au fost lăsate deoparte.
Pasul 4: Pregătiți aluatul
În mod tradițional, fileul de porc constă din ouă și făină. Într-un castron mic, bateți două ouă cu o furculiță sau o măturică, ușor adăugați. Făină pentru a fi umezită se toarnă într-o placă puțin adâncă.
Pasul 5: prăjiți cotletul
Se adaugă uleiul vegetal în tigaia încălzită. Feliile de carne sunt bine învelite în făină din două părți. Apoi, coborâm balonul în ou și îl trimitem la friptură la focul maxim timp de 30 de secunde. După foc, se scade și se prăjește pe fiecare parte timp de 4 minute. Ar trebui să se formeze o crustă aurioară amețitoare.
Carnea de porc în aluat în tigaie se dovedește suculentă și gustoasă. Serviți cu o garnitură de cartofi piure și salată proaspătă. Cordurile au un gust excelent atât în cald cât și în frig. Dacă vă plăcea acest fel de mâncare, căutați alte rețete delicioase pe site-ul nostru.
Rețete similare:
- Pui în rață
- Piele de miel
- Capră de vițel
- Puiul din sos de soia
- Carne de vită
- Carne de vită Stroganoff din carne de vită
- Bucăți din carne de porc
- Carne de porc în manșon
