Cafea cu înghețată - nume
Despre primul care a inventat pentru a face cafea în acest fel, disputele sunt în continuare: se presupune că rețeta originar din Italia, deși austriecii se văd ca pionieri ai acestei băuturi. Cel mai interesant este faptul că numele provine de la "glace" francez (gheață), deci cafea se traduce literalmente ca o cafea înghețată sau rece. Dar există deja o mulțime de moduri de preparare a băuturii, iar acum nu este numai rece, temperatura fluctuează în interval de 2-3 ° C, dar și răcită (aproximativ 10 ° C).
Rusia este mai mult decat bautorii de cafea prefera o opțiune de încălzire atunci când gheața se adaugă la cafea fierbinte: nu este foarte util pentru dinți și contrar rețeta clasică, dar ce să fac, așa că sunt condiții climatice care sunt preferați ceva mai cald și confortabil. Există mai mult de o poziție culinară dedicată felului de a face cafea cu înghețată, dar totuși toată lumea o face în felul lor. Să descoperim cum să preparăm cafeaua conform unei rețete clasice.
Reteta clasica
Modul tradițional de gătit implică prezența următoarelor ingrediente:
- cafea
- Cremă de umplere
- Crema bătută.
Cafeaua cu înghețată începe să fie pregătită cu un espresso clasic, dar dacă mașina de cafea nu este disponibilă, gătiți boabe proaspete de cafea într-un turcesc. Nu credeți că a face cafea este o sarcină simplă. Pentru a obține o băutură delicioasă, trebuie să aveți experiență. Pentru a face acest lucru, trebuie să exersați și să găsiți echilibrul de temperatură, timp și intensitate a focului, care va dezvălui toate fațetele gustului de cafea.
Cafeaua neagră proaspăt preparată este răcită până la aproximativ 10 ° C, și de această dată este folosită pentru a biciui crema. Desigur, puteți folosi o frișcă gata preparată într-o cutie, dar ele sunt adesea numite cremă, dar sunt pregătite pe materii prime vegetale, ceea ce va afecta în mod necesar gustul băuturii. Prin urmare, dacă doriți să obțineți un delicat gust cremos, este mai bine să acordați prioritate produselor lactate și să biciuiți singur crema la domiciliu.
Pentru a face acest lucru, să acorde o atenție la conținutul de grăsime al produsului, ar trebui să fie mai mult de 20%. Înghețată, este mai bine să utilizați cremă, răspândit pe fundul sticlei, se toarnă cafea rece neagră pe partea de sus și decora cu frisca. Ca un experiment, puteți folosi crema brulee sau înghețată de ciocolată, dar nu și fructe, deoarece va rupe gustul și aroma principală a băuturii. Se toarnă bile de înghețată cu ciocolată sau sirop de caramel, iar cafeaua va dobândi un gust special pikant.
Cât de corect să trimiteți glas? Pentru a face acest lucru, utilizați ochelari speciali de sticlă pe un picior scurt și cu un mâner, în care este obișnuit să serviți o băutură. Dacă astfel de ochelari nu sunt disponibili, este permis să folosească ochelari obișnuiți, dar să uitați să serviți cu o băutură o paie și o lingură este de neiertat! Lingura de lingură mănâncă smântână și înghețată, și cafea rece, cu plăcere, sorbând prin paie.
Rețetele de cafea cu înghețată în fiecare zi devin din ce în ce mai mult, dar invariabil una: în inima fiecăruia se prepară corect boabele proaspete de cafea aromate. Află cum să le gătești fără cusur și fiecare experiment se va încheia odată cu nașterea unei capodopere culinare!