Adjika este un condiment tradițional caucazian, este un sos aromat, fierbinte și sărat, a cărui compoziție este individuală pentru fiecare amantă.
Principalele componente ale prezentei abhazii sau adzhika Georgian - ardeiul iute chili, sare și condimente (coriandru, busuioc, usturoi, mărar, mentă, cimbru), dar în afara Caucazului condimentele mistuitoare se adaugă de obicei tomate, ardei, mere, pentru a atenua cumplite gustați și adăugați sosul dulce și acru note.
Deși Ajica de tomate verzi pentru iarna foarte mult de original este diferit, și să fiu sincer, este mai mult ca ketchup-ul, ea a luat avânt.
Adzhika verde se adaugă la feluri de mâncare gata preparate din carne, păsări de curte, pește, legume și chiar produse lactate pentru a le oferi o pianitate.
Pregătiți-o acasă și gătiți cu ușurință, trebuie doar să alegeți o rețetă bună pentru Adjika din roșii verzi printre câteva opțiuni existente.
În cazul în care adzhika verde de origine nu este destinată depozitării pe termen lung, aceasta trebuie pur și simplu transferată în recipiente adecvate, lăsată să se răcească și să fie depozitată în frigider. Cel mai bine este să dați sosul cel puțin câteva ore înainte de degustare.
Dacă doriți să gătiți Adzhika pentru iarnă, trebuie să spălați bine borcanele, pentru o sterilizare suplimentară le spăl cu sifon. În recipientele curate puneți condimentele verzi, închideți capacul și păstrați-l într-un loc întunecos.
Cum să gătești Adjika din roșii verzi
- verde (nu numai maro) roșii - aproximativ 2 kg
- Ardei iute - 0,5 kg
- ardei iute - 1-2 buc.
- oțet - aproximativ 2 linguri.
- usturoi - 5-6 denticule
- ulei de floarea-soarelui - 1 lingura.
- sare - aproximativ o sfert de ceașcă
- hamei-suneli
Reteta pentru acji acji din rosii verzi:
1. Spălați legumele (cu excepția usturoiului), după cum preferați. Cineva preferă un măcinător de carne, cineva îi place un blender.
2. Se fierbe aproximativ o oră, încercând să mențină focul mediu.
3. După o oră, adăugați căpșuna din usturoi, mirodenii, turnați oțet cu unt și sareți viitorul condimente. Gatiti adjika pana gata pentru un sfert de ora. Rolați în borcane sterilizate.
Adjika din roșii verzi cu mere
- 1 kg de roșii verzi
- 300 g de ardei gras
- 300 g de mere verzi verzi,
- 2 păstăi de ardei iute
- 1 buchet de mărar
- ½ o grămadă de patrunjel
- ½ o grămadă de cilantru
- câteva frunze de menta
- ½ buchet de busuioc
- 6 căței de usturoi
- 1 linguriță coriandru de teren
- 1 lingura. oțet de cidru de mere
- 2/3 ceasca de ulei vegetal
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță sare
Salvarea este ușoară! Aflați cum să plătiți pentru lumină la ONCE mai puțin cu un dispozitiv simplu.
Comandați un economist de energie și uitați de vechile cheltuieli uriașe pe lumină
Cum sa faci adzhika:
1. roșii necoapte amare suficiente, gogonele, prin urmare, necesar pretratarea: spălare, tăiate în 2 sau 4 părți sare bine, se amestecă și se lasă la temperatura camerei timp de 4-6 ore. După aceea, sucul izolat este drenat, împreună cu el toată amărăciunea va dispărea.
2. Spălați merele, scoateți semințele și coaja. Ardeii dulci și fierbinți curățați.
3. Din ardeii trebuie să îndepărtați semințele, și semințe ardei iute face după cum vă place: ele conțin mai mult decât claritate, deci, dacă doriți să obțineți super-ardere Ajica, puteți să le lăsați, dar mai puțin decât opțiunea termonucleare este mai bine pentru a le elimina.
4. Puneți ambele tipuri de piper, mere și roșii în castronul combinei și mănâncați la omogenitate. Alternativ, le puteți dubla printr-o mașină de măcinat cu carne.
5. Dacă doriți să obțineți un adzhiku sos mai omogen și delicat, cu roșii trebuie să îndepărtați mai întâi pielea. Aceasta se face cel mai bine în stadiul inițial de preparare: se arde cu apă clocotită, se îndepărtează, apoi se acoperă cu sare și se lasă să stea.
6. Turnați amestecul verde într-o cratiță cu fundul gros și gătiți la foc mic timp de 35 de minute. În acest moment, usturoiul este curățat, toate verdele sunt spălate și uscate. Arome de verdeață și usturoi printr-o mașină de măcinat cu carne sau mănâncă cu un atașament blender special. Amestecul rezultat a fost adăugat la vasul împreună cu sare, zahăr, oțet și ulei, se amestecă și se fierbe la foc mic Ajica timp de aproximativ 10-15 minute.
Rețetă de Adjika din roșii verzi cu hrean
În plus, roșiile verzi necesită tratament termic obligatoriu, deci nu se poate pregăti un adzhika brut de la ei. Dar rețeta cu hrean este o excepție de la această regulă.
- roșii verzi - 1,5 kg
- hrean rădăcină - 150 g
- usturoi - 130 g
- ardei iute - 2 buc.
- sare - 50 g
- zahăr - 30 g
- marar - pentru gust
Rețetă adzhiki cu hrean:
1. Se spală bine roșiile, tăiate în sferturi.
2. Rădăcina hreanului și a usturoiului este curățată și tăiată fin.
3. Ardeți ardeiul fierbinte cu inele, clătiți mărarul.
4. Se taie toate legumele la omogenitate cu un măcinător de carne sau un amestecător. Adăugați sare și zahăr, amestecați totul bine.
5. Borcanele și capacele de sticlă sunt sterilizate în cuptor timp de 10 minute, temperatura fiind de 100 de grade. Adjika este așezată pe cutii și închisă cu capace. Păstrați într-un loc răcoros sau în frigider.
Alte rețete de semifabricate:
Rețete de roșii în coreeană pentru iarnă
Pansament aromatic pentru supa de mure, cu cireasa pentru iarna
