Picioarele de rață: rețeta lor - doar un dumnezeiesc. La urma urmei, ce ar putea fi mai bun decât un fel de mâncare delicioasă de carne pentru prânz? Dar cum să gătești o rață pentru a fi lăudată de către domiciliu?
Rețetele pentru prepararea picioarelor de rață pot fi gătite într-o tigaie sau într-un cuptor. Duckul este o mare carne. Dar există multe nuanțe în pregătirea sa. După rața este cunoscut pentru grăsimea ei, uneori excesivă, precum și rigiditate structurii de carne. Prin urmare, aceste rețete vor ajuta nu numai să-l gătiți gustoase, dar, de asemenea, pentru a scăpa de neajunsuri. De exemplu, subliniați gustul său delicat de portocale.
Picior de rață cu portocale
- 6 picioare de rață;
- 2 portocale;
- 1 ceapă;
- 2 linguri. l. ulei de măsline;
- 1 linguriță. amidon;
- 1 lingura. apă;
- coaja de portocala;
- sare, piper.
Metoda de preparare
Adăugați la rață cu sare, piper și se prăjește-l cu atenție din toate părțile la foc mediu într-o oală sau alt recipient cu laturi mari in ulei de masline fierbinte. Carnea prăjită dintr-o tigaie adâncă și așezată pe o farfurie.
În aceeași tigaie, se prăjește bine ceapa și se adaugă amidon. Se amestecă bine. Puneți rața în tigaie, adăugați suc de portocale și toarnă-l într-un pahar de apă. Închideți capacul și continuați să gătiți la foc mic până când rața este moale. Scoateți capacul și tocați timp de încă câteva minute până când sosul devine foarte gros.
Sosul se toarnă în cratiță, se presară cu coaja de portocale. Așezați picioarele pe o farfurie mare, presărați cu zest, și top cu o mulțime de sos. Serviti cald. Ca o farfurie, puteți folosi Fig.
Picior de rață în cuptor cu mere
Puteți găti piciorul de rață în cuptor.
- 2 picioare de rață;
- 0,5 kg cartofi;
- 4 mere;
- 1 ceapă;
- 0,5 linguriță. piper;
- 1 linguriță. sare;
- nucșoară;
- 1-2 ramuri de cimbru.
Metoda de preparare
Spălați picioarele rață bine sub apă curgătoare, uscați cu prosoape sau șervețele de hârtie. Sare, piper, se adaugă nucșoară măcinată. Puneți carnea la o parte timp de câteva ore, astfel încât să absoarbă aroma și piquancy de condimente. Din picioare trebuie să eliminați excesul de grăsime.
Cartofii tineri trebuie spălați ușor și curățați de murdărie. Tăiați cartofii mari în felii, iar cei mici în jumătăți. Sare-le. Merele trebuie spălate, curățate, îndepărtate oasele și tăiate felii. Desfaceți becul din coji, tăiați-l.
În tava de copt cu laturi înalte, puneți straturi de grăsime din carne, felii de ceapă, picioare de rață. Închideți capacul sau strângeți-l cu folie. Încălziți cuptorul (200 de grade). Trimiteți tava pentru coacere la cuptor astfel încât grăsimea să înceapă să se topească.
Când uleiul se oprește, în partea de jos utyatnitsu pune felii de cartofi, mere și cimbru. Top - picioare rață. Închideți folia și cuptorul într-un cuptor pre-pregătit.
Cu câteva minute înainte de pregătirea de a scoate folia, permițând scoarței să obțină o nuanță de aur. Serviți pasărea cu cartofi fierți pe o farfurie spațioasă. Adăugați o cremă de cimbru.
Picior confesiune picior
- 4 coapse de rață;
- 2 linguri. l. miere;
- 2 linguri. l. suc de lamaie;
- 2 linguri. l. ulei de măsline;
- 2 linguri. l. muștar;
- 0,5 linguriță. rozmarin;
- 1 lingura. l. condimente;
- 0,5 linguriță. usturoi.
Metoda de preparare
Îndepărtați excesul de grăsime din picioare. Tăiați coaja cruce-cruce, dar în nici un caz nu este carnea în sine. Se amestecă toate ingredientele pentru marinadă și se acoperă cu o rață. Trebuie să fie frecat foarte atent. Apoi puneți carnea într-un recipient cu un capac bine fixat. Curățați în frigider timp de 24 de ore. Scoateți rața, puneți-o în mâncare pentru a coace. Nu pumnii!
Trimiteți preparatul într-un cuptor preîncălzit (180 grade) timp de aproximativ o oră. Piciorul rață Confit va fi gata atunci când va deveni bogat în culoarea aurie, cu o pantă până la maro. Opriți cuptorul, tăiați manșonul. Apoi, pentru încă câteva minute, lăsați în același cuptor pentru a menține rața uscată. Când vă serviți, puteți da aerisire fanteziei. Picioarele sunt servite cu fructe de padure, varza si orice fel de sos gustos.
Picioare picioare într-un multicrew cu struguri
- 1 kg de picioare de rață;
- 300 g struguri fără gropi;
- 4 linguri. l. sos de soia;
- 1, 5 linguri. l. miere;
- condimente;
- 6 dinți de usturoi.
Metoda de preparare
Amestecați sosul de soia, dragă. Adăugați mirodenii, amestecați bine. Acoperiți picioarele cu marinată, rotiți usturoiul. Aplicați amestecul la pasăre. Pentru a te căsători câteva ore, cu atât mai mult, cu atât mai bine.
Puneți carnea într-o tigaie fierbinte și o prăjiți în ulei într-un incendiu mare pentru a le face să se roșească. Picioarele picioare trebuie trimise la multivark. Strugurii stau pe rață. Închideți multivarkul, puneți-l în modul "Coacere" și fierbeți mai mult de o oră.
Piciorul rață de pâine - un fel de mâncare foarte delicios și fantastic de gustos.
Pentru ao pregăti, ai nevoie de câteva ore. Dar toată lumea știe că carnea de rață este foarte dură. Pentru a rezolva acest lucru, va dura o zi pentru decaparea, dar eforturile merită. La urma urmei, variațiile de suplimente la acest fel de mâncare vor conduce pur și simplu toți gurmatorii nebun.