Cartofi cu ciuperci
În loc de ciuperci pentru umplutura, puteți utiliza jumări de porc, pui, carne tocată.
- 500 g cartofi;
- 1 ou;
- 2 linguri. linguri de făină;
- sare;
- piper negru macinat;
- patrunjel verzi;
- 400 g de ciuperci;
- 1 ceapă;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Spălați cartofii, fierbeți-le într-o uniformă, curățați-le și amestecați-le cu o pătuț. Se adaugă oul, făina de grâu cernut, sarea de piper. Se amestecă totul bine, aluatul trebuie să devină moale și plastic. În uleiul vegetal preîncălzit, se prăjește ceapa tocată, apoi puneți ciupercile la ea. Se amestecă și se fierbe până se evaporă complet lichidul. Adăugați sare și patrunjel mărunțit.
Luați bucățile de aluat de cartofi cu mâinile, rotiți-l într-un castron și aplatizați-l într-un tort. În centru, puneți o lingură de umplutură de ciuperci, fixați cu grijă marginile. Rulați produsele în făină. Preîncălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă și așezați cartofii. Puneți-le din două părți într-o crustă roșie, aduceți pregătirea sub capac. Plasați elementele pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie. Atunci când excesul de ulei este absorbit, aruncați cartofii pe o farfurie și serviți cu smântână proaspătă.
Varza de varza cu varza
Umpluturile de cartofi ucraineni pot fi umplute cu prajite proaspete sau varză. Astfel de produse sunt deosebit de bune la post, mai ales că sunt prajite în ulei vegetal.
- 500 g cartofi piure;
- 3 linguri. linguri de făină;
- 1 ou;
- 400 de grame de varză;
- 1 ceapă;
- 1 mere;
- 50 g de prune;
- sare;
- piper ardei;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Pregătiți umplutura. Prunele fără gropi, clătiți, mere copt dulce și acru, grătar pe o răzătoare mare. O cantitate mică de ulei vegetal, preîncălzită într-o tigaie adâncă. Squash varza și puneți-l în ulei. Se amestecă, stinge varza 10-15 minute. Se curăță ceapa, se taie seminele subțiri și se rumegă într-o tigaie separată. Adăugați ceapa prăjită la varză, puneți prunele zdrobite și mărul măcinat. Se amestecă tot, se adaugă piper negru proaspăt măcinat și se încălzește timp de 3-5 minute sub capac. Scoateți tigaia din căldură.
Se fierbe cartofi de paie în piure, amestecând bine cu ou biciuit și făină și piper și sare. Îngenunchează un aluat frământat, se rostogolește în cârnați și se taie în felii. Aluatul nu este lipicios de mâini, lubrifiați-l cu ulei vegetal. Bucăți de aluat de cartof cu palmă, transformându-le în prăjituri rotunde. Pe fiecare puneți umplutura și protejați paturile, oferindu-le o formă ușor aplatizată. Preîncălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți cartofii în ea până când maro auriu. Apoi, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați produsele să ajungă la gata. Serviti cartofi cu fierbinte, cu sos de rosii sau smantana.