Rețetele Shchuchyh există o mare varietate. Această TION, și materialul de umplutură, și coaptă în cuptor, și prăjit în aluat sau breading de obicei, Ushytsya și umplute stiuca.
Una dintre delicatese este considerată a fi stiuca sau șurubul uscat. Cum să luăm în mod corespunzător știucul pentru uscarea sau fumatul în casă, vom analiza în detaliu.
Solim este corect
Există mai multe modalități de a culege știuca:
1. Uscat este de obicei utilizat pentru sărarea de specimene mari. Pentru oricare dintre căi, peștii sunt pregătiți la început - eviscerați, spălați, luați o cârpă și ștergeți bine carcasa.
Tăiați carcasa de-a lungul creastei, ștergeți-o. Pregătirea pentru sărare sa încheiat.
Folosim numai sare mare. Principiul este că peștele dă tot lichidul. Și acest lucru este facilitat doar de o măcinare majoră.
Presăriți uniform carcasa, inclusiv burta. Dacă folosiți mici pentru aceste scopuri, peștele poate fi răsfățat - va fi fie sărat sau nu sărat.
Timpul de sărare cu sărare uscată este de aproximativ o săptămână într-un loc răcoros. Dacă sunt sărate, apoi înmuiați în apă și agățați-vă de o pescaj.
2. O metodă umedă este decaparea în recipiente. La partea de jos a unui strat de sare grosieră se toarnă, carcasele se pun pe vârf (o cric), apoi din nou un strat de sare și așa mai departe până când capacitatea este umplută. Un cerc din lemn este plasat de sus și se pune opresiunea. Capacitatea este trimisă într-un loc răcoros timp de trei (patru) zile. Apoi, peștele devine, spălat și atârnat într-un pahar.
3. Tuzluk este o soluție puternică de soluție salină. Se prepară după cum urmează: se toarnă apa într-un recipient, se pune pe foc și se toarnă mai multă sare. Coaceți un cartof și aruncați-l în soluție. În cazul în care apare, atunci nu dozalivat nevoie, dacă s-au înecat - enervant.
Șterși cu piroane de cârpă se încadrează în această soluție. În cazul în care indivizii sunt mici, ei sunt imediat coarde pe o frânghie și a scăzut toate împreună în saramură. Procesul de sărare durează între 1 și 2 zile. Apoi, totul este scos, spălat sub apă curentă timp de aproximativ o jumătate de oră și este agățat de uscare.
Ce rețetă este potrivită pentru fumat
Dacă doriți să ridicați știucul pentru fumat, veți dori o rețetă sărată de saramură. Dar în acest caz va fi necesar să decapita peștele, tăiați-l pe spate. În saramură, aceasta este maturată timp de aproximativ 2-3 ore. Apoi sa spălat și sa dus la fumator.
Puteți folosi un zăpadă uscată sau umedă. Numai durata acesteia va fi de la 3 la 7 zile. Apoi procedura standard este spălarea de sare și înmuierea, dacă este necesar, și apoi uscarea sau fumatul.
După cum puteți vedea, există o mulțime de acțiuni, dar rezultatul este o gustare bună pentru bere.
- Rețeta pentru gătit.
- Pike se coace în folie.
- Rețeta pentru gătit.
- Rețeta pentru gătit r.
