Cum să păstrăm recolta în pivniță
Cum să recoltați corect pivnița
Înainte de a pune legumele în pivniță, ele trebuie sortate și sortate. Cel mai bine este să depozitați legume în cutii mici.
Cum să așezați și să depozitați cartofi
Cartofii înainte de curățarea în pivniță trebuie ventilate, sortate.
Pentru a avea o semințe de cartof bine conservată pentru anul următor, după sortare selectată pe semințele de tuberculi ar trebui să fie pus în soare. În acest timp, ele se formează în solonină, ceea ce conferă cartofului o nuanță verde, dăunătoare pentru utilizare în alimente. Dar solonina protejează cartofii de decădere.
Se recomandă umplerea cartofilor cu un strat de nu mai mult de 1 m. Topul trebuie turnat pe cartofi mari, deoarece este slab depozitat. Cartofii sunt depozitați la o temperatură de 2-4 ° C și umiditate sub 90%. Pentru a proteja cartofii din pivniță de putregai, acestea pot fi schimbate cu frunze și fructe de pădure de cenușă de munte sau acoperite cu sfecla.
De asemenea, puteți stoca cartofi în cutii de dimensiuni medii acoperite cu paie uscată.
Totuși cartofii sunt depozitați în coșuri cu găuri în partea de jos pentru circulația aerului între tuberculi. Instalați astfel de coșuri pe suporturi de lemn, fără a lăsa pe pământ. În cazul în care cartofii sunt murdar, apoi pentru a scăpa de umiditate excesivă, este acoperit cu pungi de rumeguș.
Cum să puneți și să păstrați morcovii
Pentru a menține morcovii mult timp, ei folosesc "cămașă" de lut. 0,5 găleți de lut se toarnă până la vârf cu apă, a doua zi după înmoaie o parte din apă, se toarnă apă de 2 cm deasupra lutului, se amestecă totul bine, se lasă timp de 3 zile. Morcovi pus într-o cutie căptușit cu polietilenă, se toarnă un amestec de lut. După aceea, coborâți cutia în pivniță.
Morcovii pot fi depozitați în pungi de polietilenă. Pachetele trebuie să fie strânse, dar nu legate, pentru a asigura o umiditate optimă și pentru a permite aerului să circule liber.
De asemenea, puteți păstra morcovii în cutii, rumegușul stropit sau umed sau nisipul sau cojile de pe ceapă. În condiții bune, morcovii pot supraviețui 5-8 luni în pivniță. Temperatura de depozitare nu trebuie să fie mai mică de 1 ° C, umiditatea - mai mică de 90%. Pentru a furniza rădăcini cu umezeală necesară în jurul cutiilor, puteți plasa recipientele cu apă sau acoperiți cutiile cu pungi cu cârpă umedă.
Cum să puneți și să depozitați varză
Varza este stocată într-o cutie încălzită. De asemenea, vă puteți împacheta capul în ziarul de ziar și îl așezați într-o pivniță la o distanță una de cealaltă. Când se depozitează, ziarul devine umed și întunecat, trebuie înlocuit cu unul nou, după îndepărtarea frunzelor superioare decăzute din varză.
În cazul în care pivnița este suficient de mare, puteți pune varza pe rafturi cu bucăți tăiate. Dacă nu există suficiente locuri în pivniță, puteți lega două capete și le puteți atârna pe traverse.
Varza albă este de asemenea depozitată într-un cocon de lut. Varza este legată de sârmă, iar la capăt se face o buclă, cu ajutorul căreia se transferă la cap. Argila este crescută într-o stare cremoasă. Varza se înmoaie în lut, se scoate, se lasă să se usuce. Apoi, varza este atârnată de bucle în pivniță. Este mai bine să stocați capete de dimensiuni medii, deoarece există o mulțime de deșeuri de la cele mici, iar cele mari se pot sparge în timp. Dacă vă lăsați pe capetele mai multor foi bine fixate, nu puteți numai să vă protejați capetele împotriva deteriorării mecanice, ci și să le stropiți cu cretă de crem, protejându-le de putregai.
Cum de a pune și de a stoca un dovleac, dovlecei
Masina de dovleac uscata este pusa intr-un loc uscat, unde temperatura este de aproximativ 10 ° C. Dovleacul trebuie să fie așezat liber, de preferință cu tulpini în sus, pe rumeguș, paie, ace de pin. De asemenea, puteți pune dovleacul într-o rețea și evidențiați-l pe stalpii din pivniță.
Cum se păstrează ceapa, usturoiul
Ceapa poate fi păstrată la temperatură scăzută și la temperatura camerei, deoarece protejează cojii de schimbările de temperatură.
Pentru soiurile acide de ceapă, umiditatea acceptabilă este de aproximativ 80%, iar temperatura este de 3 ° C.
Pentru soiurile semi-dulci și dulci, umiditatea trebuie să fie scăzută, iar temperatura să nu fie mai mică de 0 ° С.
Când depozitați usturoi, ar trebui să acordați atenție și gradului și aspectului acestuia. Usturoiul de primăvară este mult mai lung și mai bun decât usturoiul de iarnă.
Pentru a păstra usturoiul mai lung, acesta poate fi tratat cu parafină, pre-topită într-o baie de apă. În parafina topită, coborâți capul de usturoi, apoi scoateți-l și lăsați-l să înghețe parafina.
De asemenea, puteți pune usturoiul într-o cutie de lemn și să rezistați la o temperatură de depozitare de 2 ° C și o umiditate de 80% în timpul întregii depozitări.
Pentru depozitarea cepei și usturoiului, celulele din carton provenind din ouă sunt încă folosite. Bulbi sau capete de usturoi sunt introduse într-o celulă separată.