Varza de Bruxelles este considerată una dintre cele mai utile varietăți de varză. Este un depozit întreg de substanțe utile pentru organism. cum ar fi fosforul, fierul, potasiul, vitaminele și mineralele.
Utilizarea varzei pentru alimente are un efect benefic asupra funcționării tuturor sistemelor corporale. în special cardiovasculare. Varza de Bruxelles va fi, de asemenea, utilă pentru femeile care alăptează și pentru cele însărcinate, precum și pentru prevenirea cancerului.
Dar, pentru a obține toate vitaminele pe tot parcursul anului de la această legume sănătoase, trebuie să puteți să le stocați corect. Cu privire la condițiile și modalitățile de stocare a varza de Bruxelles, veți învăța în articolul nostru.
Alegerea varietății
Care dintre soiurile de varză de Bruxelles sunt cel mai bine păstrate? Înainte de a începe recoltarea de varză de Bruxelles pentru iarnă, trebuie să decideți cu privire la soiul care crește în grădina dvs. La urma urmei, unele soiuri datorate proprietăților lor pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Altele nu sunt potrivite pentru recoltare.
Cel mai înalt randament al germenilor de Bruxelles este Hercules. tufișul din care în loc de 30-40 obișnuit dă o dată 50-60 kochanchikov. Sunt cunoscute și soiuri hibride precum Machuga, Casio, Hornet, Zavitka, Rosella, Groniger și altele.
Prin urmare, dacă cultivați mai multe soiuri pe site-ul dvs., atunci trebuie să le stocați separat, deoarece au o capacitate de stocare diferită.
Reguli de bază
Prin urmare, este necesar să se păstreze recolta pentru iarnă pentru a obține toate esențele din această legume medicinale pe tot parcursul anului.
Cu privire la modul de pregătire a germenilor de Bruxelles pentru depozitarea pe termen lung, ce condiții, respectând acest lucru, vom spune mai în detaliu.
Cum să pregătim mugurii de Bruxelles pentru depozitare? Practic, toate soiurile de varză de Bruxelles se maturizează târziu. prin urmare, este necesar să îl eliminați de pe site în ultimul loc. Astfel, nu este necesar să vă fie teamă de abordarea răcelii, deoarece acest tip de varză este înghețat, iar după primii înghețuri nu se deteriorează, ci doar dobândește calități suplimentare de gust.
Dacă în regiunea dvs. vin foarte înghețuri grave, este mai bine să fiți în siguranță. Pentru aceasta nu trebuie să fie tăiate din rădăcină arbuști coapte de coajă de Bruxelles coapte și transferate într-un loc cald. Prikopați tufele tăiate în rezervoarele cu nisip. Apoi, în mod regulat apa până la maturare completă.
Cum să păstrăm varza de Bruxelles pentru iarnă?
Proaspatul
După ce varza a fost maturată, tulpinile cu capul sunt suspendate în subsol. în timp ce îndepărtați frunzele. Această metodă va ajuta la păstrarea varzei proaspete pentru o perioadă lungă de timp.
Există și un alt mod de a stoca varza în pivniță. Pentru aceasta, arbuști pot fi excavați tufișuri de varză de Bruxelles și apoi plantate într-o cutie cu sol umed. În această poziție, la o temperatură de 3-5 ° C, varza va fi stocată mult timp.
Pentru scurt timp puteți salva și tăia kochanchiki. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie plasate într-un sertar, aproape unul de celălalt. În acest caz, condițiile regimului de temperatură și umidității vor fi aceleași cu cele ale tufelor tăiate.
În aceste condiții, arbuști va dura 4-5 luni, în cut-off kochanchiki 1-2 luni.
Cum se depozitează varza acasă. Varza poate fi de asemenea stocată într-un ambalaj în frigider. Dar termenul de valabilitate este de scurtă durată - doar 1-2 luni.
Cum altfel puteți păstra furculițele de iarnă în timpul iernii? În plus, există încă modalități de stocare a germenilor de Bruxelles ca îngheț. marinarea și decaparea.
La înghețarea germenilor de Bruxelles nu numai că își păstrează proprietățile utile. dar, de asemenea, stocate pentru o lungă perioadă de timp.
Înainte de înghețarea varză varza trebuie lăsată timp de 15 minute în apă rece. apoi 3 minute în apă clocotită. După aceea, se răcește varza. împrăștiate în ambalaje și plasate în congelator. În timpul iernii, varza poate fi obținută, dezghețată și mâncată în orice moment.
Informații privind modul de înghețare a altor tipuri de varză, de exemplu, culoarea. alb sau broccoli. puteți afla pe site-ul nostru.
decapare
Pentru decaparea varză trebuie tăiată din tufișuri, spălată, tăiată în bucăți și umplută-o cu borcane de sticlă.
Pentru a prepara marinada pentru un litru de apa, adaugati 30 ml de otet 9%, 2 lingurite de apa. zahăr, 1 lingură. sare, puțin piper negru. Apoi amestecați totul și puneți lichidul pe foc.
După ce marinada se fierbe. ar trebui să fie turnat peste cutii și pasteurizat pentru încă 20-25 de minute. Maruiți varza de bruxel sunt gata.
De asemenea, puteți încerca să fermentați varza pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, kochanchiki trebuie să fie spălate și înmuiate timp de o oră în apă rece. Apoi, în apă clocotită, lăcuiește-o timp de 3 minute.
După cum puteți vedea, păstrarea varza de Bruxelles pentru iarna nu este dificilă.
Principalul lucru este să alegeți modul de pregătire în funcție de gustul dvs. și să îl pregătiți corespunzător. Pregătirea corectă vă permite să păstrați toate gusturile și proprietățile utile de varză de Bruxelles, ceea ce vă permite să obțineți tot ce aveți nevoie.