Varza de Bruxelles are gust de varză albă. Dar conținutul de nutrienți este un favorit. Kochanchiki ei sunt bogate in vitamine din grupa B, microelemente, aminoacizi, contin vitamina C si acidul nicotinic. Este recunoscut ca un produs alimentar și chiar într-o anumită măsură un medicament. După recoltare, înaintea fiecărui fermier de camioane se ridică întrebarea: cum să depozitați germenii de Bruxelles astfel încât să nu-și piardă valoarea? Există câteva secrete.
Alegerea unei varietăți pentru stocare
Cele mai bune soiuri pentru regiunile mijlocii ale Federației Ruse sunt soiurile de maturitate precoce. Varza de Bruxelles are un sezon de creștere lungă. Dacă plantați soiuri târzii, ei nu vor avea timp să lege kochanchiki și să-i lase să se coacă la recoltare.
Caracteristica varza de Bruxelles este rezistența la îngheț. Încălzirea până la -8 ° C nu reprezintă un pericol pentru acesta. Mai mult, la o temperatură atât de scăzută, polițiștii continuă să crească și să se maturizeze. Gustul de varză colectat după îngheț este mult mai bun decât gustul colectat la începutul toamnei.
Pregătiți pentru stocare
Puteți colecta kochanchiki în mai multe moduri:
- tăiați cu un cuțit ascuțit din tulpină;
- Tăiați împreună cu tulpina, lăsând un picior mic până la 5 cm în lungime;
- ieșiți cu rădăcini.
La tăierea fructelor din portbagaj, cel mai bine este să conduci această colecție în trei etape. În primul rând, taie kochanchiki mai jos, coapte. Apoi colectează mediile. În partea de sus, în vârf, se sfâșie ultimul. Aceasta crește greutatea totală a culturii, deoarece capetele superioare rămase obțin mai multe substanțe nutritive, cresc rapid în dimensiune și curează.
Kochanchiki, potrivit pentru depozitare, trebuie să aibă cel puțin 3 cm în diametru, să aibă o culoare uniformă, lucioasă lucioasă. Fiecare furculiță trebuie să fie strânsă. Friabil nu are un dezavantaj și se usucă repede.
În cazul în care capetele de varză de Bruxelles sunt lăsate pentru a fi stocate pe tulpină, atunci toate frunzele sunt tăiate, cu excepția câtorva dintre cele superioare.
Metoda de depozitare în pivniță sau în pivniță
În subsol în timpul iernii, germenii de Bruxelles pot fi depozitați în cutii, precum și îngropați în nisip sau suspendați din tavan. Este important ca temperatura din subsol să fie menținută de la 0 ° C la 4 ° C, iar umiditatea să fie de aproximativ 90%.
Pentru depozitarea în cutii, koichniki sunt tăiate cu precizie din tulpină, încercând să nu le deterioreze. Nu spălați, deoarece frunzele superioare sunt acoperite cu un strat de ceară subțire, care îndeplinește o funcție de protecție. Este important - să le puneți strâns unul la celălalt, astfel încât să se evapore mai puțină umiditate. De mai sus este mai bine să se acopere cu carton sau mai multe straturi de hârtie groasă. Nu închideți cutia strâns, deoarece poate duce la degradarea legumelor. Perioada de valabilitate în cutii de la 2 la 3 luni.
În varză de pivniță nu se poate depozita numai varza, ci și să se lase să se curețe. Pentru această metodă, capetele sunt lăsate pe tulpină. Dacă s-a dovedit că sapă cu grijă tulpinile cu rădăcini, atunci este bine. Dacă, la recoltare, solul este deja înghețat, atunci tulpina poate fi tăiată, păstrând piciorul aproximativ 5 cm.
Un strat gros de nisip este turnat pe podeaua pivniței, iar tulpinile sunt îngropate în adâncime de 3-4 cm. Este important ca nisipul să fie umed în mod constant. Dacă se usucă, stropiți-l cu apă. La o temperatură de aproximativ 4 ° C, în întuneric, varza se maturizează și persistă timp de până la 5 luni.
Pentru a economisi spațiu în bere varza poate fi atârnat de la tavan, până rădăcini. Dacă aerul nu este suficient de umed, tulpina suspendată poate fi învelită cu celofan, dar nu strâns. Este important să existe un decalaj între telefoanele mobile și celofan. Din partea de jos, nu sigilați. Dacă condensul este colectat sub capac, polietilenă trebuie îndepărtată și înlocuită cu una nouă. În caz contrar, legumele vor începe să putrezească.
Depozitarea unei case în frigider
A se păstra mugurii de Bruxelles în frigider va necesita pungi de plastic. În ele este necesar să se facă mici deschideri pentru accesul aerian, altfel condensul se va colecta, iar kochanchiki va începe să se destrame. În pachete este mai bine să se îndoaie în porțiuni, pentru a nu încălca integritatea unui ambalaj mare, dacă este necesar.
Dacă temperatura în frigider este de 10 ° C, varza poate fi păstrată timp de aproximativ două luni. Dacă temperatura nu depășește 5 ° C, durata de depozitare va dura până la 3,5 luni.
Pentru a păstra în frigider, este necesar să eliminați capetele deteriorate. Nu sunt stocate mult timp. În plus, ele pot începe să deterioreze kochanchiki vecine.
îngheța
Înainte de a elimina varza de Bruxelles pentru depozitare în congelator, trebuie să o pregătiți:
- alegem furcile de calitate, coapte si fara daune;
- timp de 15 minute am pus-o în apă sărată, astfel încât toate insectele care pot fi înăuntru, au apărut;
- clătiți în apă rece;
- 5 minute în apă fiartă;
- se răcește în apă cu gheață;
- uscat.
Pentru înghețare, ambalăm în saci de plastic: un pachet este un fel de mâncare. Nu sunt necesare găuri în pachete. Însă etichetele cu numele produsului, greutatea acestuia și data înghețului este mai bine să se lipiți.
Sfaturi utile
Dacă doriți să depozitați mugurii de Bruxelles în subsol, trebuie să verificați periodic umiditatea, să efectuați ventilația, să păstrați nisipul în stare umedă.
În frigider este important să vă asigurați că capetele de varză nu încep să se deterioreze. Dacă cineva începe să putrezească, poate infecta alte persoane. Dacă există mult condens în ambalaj, schimbați ambalajul și uscați coarnele furcii.
Împărtășiți-vă experiența dvs. de a depozita varza de Bruxelles în timpul iernii. Cât timp a luat-o pentru ao salva? Poate ai metoda ta? Acest lucru este interesant nu numai pentru noi, ci și pentru alți cititori.