Gât de porc în manșon - simplu, și, cel mai important, o rețetă rapidă.
Este gustos să mănânci - este distractiv național ucrainean, și este gustos să mănânci carne, așa că, în general, nu este supusă nici unei explicații tradiționale. La început, nu am intenționat să scriu un post "de pe masă", dar fără modestie falsă și după recenzii de prieteni, am decis să împărtășesc experiența mea culinară.
Deci, pentru a trata prietenii noștri, soția mea și cu mine nu am decis decât o carne de porc clasică. Vom găti gâtul de porc în manșon. S-au preparat 1,5 kg de gât, o bucată, bine spălate și uscate cu un prosop de hârtie.
Apropo, am câteva rețete mai complicate
Rețeta de marinată a fost vizionată de Yulia Vysotskaya pe YouTube. La început am pus un cap întreg de usturoi într-un vas de mixare, am găsit pătrunjel înghețat în congelator, am adăugat condimente "ierburi provensale", sare și piper negru. Un punct important, ardeiul negru este mai bine să luați mazăre și să îl frecați în mod independent, aroma este semnificativ diferită. Apoi amestecați toate acestea cu un blender. Apoi, am adăugat două linguri de ulei de măsline și o lingură de oțet de vin. Am adăugat aproximativ o sută de grame de muștar francez în fasole și apoi totul a fost amestecat bine cu o lingură.
Carnea suplimentară din toate părțile trebuie tăiată cu un cuțit. Cel mai probabil acest proces arăta, cumva pe "maniac". Marinada rezultată ar trebui să fie pătată cu o bucată de pungă și lăsată o vreme, am mâncat marinat timp de cel puțin două ore.
După aceea, puneți-l în mânecă pentru a coace. Sfatul este din experiența personală, pentru a nu pierde din vedere găurile de pe manșon (acestea trebuie să fie pe partea de sus), încercându-le cu un marcator.
Următoarea etapă a pregătirii gâtului porcului în maneca era un cuptor preîncălzit. Algoritmul de temperatură este de 20 de minute - 250 °, 60 de minute - 180 °. Ultimele 10 minute carnea a fost coaptă în aer liber. Rezultatul fotografiei de mai jos.
