Cum funcționează congelatorul pentru înghețată moale?

Acum, totul devine mai popular de afaceri, construit pe producția de smântână, inghetata, cocktail-uri și alte deserturi refrigerate sau congelate dulci. Și în ajunul sezonului de vară, el este în special în cerere. Pentru a deschide acest tip de activitate, nu sunt necesare cheltuieli speciale, în principiu. Achiziția principală, care trebuie să primească o atenție deosebită și pe care va depinde succesul întregii producții, este congelatorul. În acest articol, vom arunca o privire mai atentă la modul în care un congelator profesional pentru inghetata moale, congelatoarele pentru afaceri start-up la conuri crema de una sau trei gheață
Un congelator este un dispozitiv special, vizual, reprezentând un dreptunghi metalic care cântărește aproximativ o sută de kilograme, conceput pentru unul sau trei conuri de înghețată. Dacă decideți să începeți să faceți înghețată și această înghețată se referă la soiul ei moale, atunci congelatorul ar trebui să fie achiziționat exclusiv pentru producția de înghețată moale și nimic mai mult.
Un număr suficient de diferiți producători își oferă produsele, reprezentate de diferite modele, dotate cu multe funcții suplimentare și diverse tipuri de parametri. Dar, în ansamblu, toți acționează, conform aceleiași reguli.

În primul rând, observând toate subtilitățile, se prepară un amestec conform unor rețete speciale, care se diluează cu apă. După aceasta, este plasat într-un amestecător și amestecat bine până la o masă omogenă, ușor vâscoasă. Apoi, amestecul rezultat este turnat în congelator într-un recipient special, care poate fi mai multe. Este important să rețineți că, înainte de a lucra, congelatorul trebuie să fie spălat, turnând apă în el de 4 ori la rând și folosind butonul "Curățare" sau "Spălare". Greutatea trebuie să umple aceste recipiente exact jumătate. Nivelul de masă din fiecare recipient este vizibil pe ecran sub o pictogramă specială. De îndată ce această pictogramă începe să clipească și emite bipuri, aceasta indică faptul că trebuie să adăugați un alt amestec în container. Apoi apăsați butonul "Frost" sau "Freeze", iar mușchii își încep munca, rotind și îmbogățind masa umplută cu aer. După expirarea călcâiului

Sistemul de răcire al amestecului este pornit automat pentru câteva secunde. În acest proces, un agent frigorific participă, care poate fi freon, amoniac sau clorură de calciu. Afișajul existent pe ecran va arăta nivelul de pregătire al înghețatei moi. Când cifra atinge 85% sau mai mult, o astfel de înghețată poate fi deja servită, dar 99% spun că procesul de pregătire a înghețatei urmează să se încheie. Pe aceste cifre, sistemul de răcire automată se oprește și după cincisprezece secunde biciul se oprește. Mai târziu, după o anumită perioadă de timp, sistemul de răcire și biciuire începe din nou automat să funcționeze. Acest interval de timp este numit timp de inactivitate, iar timpul acestui timp de inactivitate poate fi reglat prin setarea anumitor parametri de la unu la cincisprezece minute. Sau vor începe să lucreze când apăsați mânerul.
La sfârșitul lucrării, instalația pentru producția de înghețată moale trebuie curățată și clătită. Și după aceea, și, de asemenea, să o sterilizeze, o soluție specială de sterilizare. Iar după sterilizare, drenarea acestei soluții prin supapa de golire și orificiul de evacuare, umpleți congelatorul cu apă curată în congelator și după ce ați pornit curățarea, clătiți recipientele de trei până la cinci ori.
Inghetata, la iesirea congelatorului si intrarea intr-un corn sau un pahar, are o temperatura egala cu -6, -7 grade Celsius. Acest lucru este suficient să-l toarnă într-un pahar și garnitura de pe partea de sus a ceva, în cazul în care este furnizat și de a vinde consumatorului, care va fi bucuros să mănânce nu este topit și să păstreze forma masei dulce, numită „înghețată“. Vă puteți uita la toate congelatoarele de aici.

+38 044 408 00 71

+38 067 232 08 97

+38 050 246 17 15

+38 063 420 25 00

+38 091 965 23 23

Cum să ne găsiți.
Harta!

- Oferta comerciala Bartscher
- Ce este cafeaua turcească?
- Granit și slash
- Unde este utilizat granulatorul?
- Livrarea de inghetata pentru o vitrina
- Frize pentru iaurt înghețat
- Clasa master pentru pregătirea înghețatei solide
- Cum se produce înghețată tare
- Cooler pentru ochelari, cupe, cupe
- Cum funcționează congelatorul pentru înghețată moale?

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare