Carnea de miel și de oaie adultă este alimentul de bază în țările musulmane. Pilaf uzbek, kebab cașasian shish, kazakh beshbarmak, altare tătar tradițional sunt făcute din miel. Prezentați acest produs din carne în bucătăria națională a țărilor europene.
De exemplu, în Franța, este extrem de carne rezultată din sacrificarea păstoritului pe pajiști de coastă din Bretania și Normandia evaluate. Se crede că iarba, crescând pe soluri sarate, dă ouălui un gust delicat și o aromă plăcută.
- anemie,
- epuizare,
- pierderea puterii,
- precum și în timpul activității fizice sporite și a jocului sportiv.
Valoarea nutrițională și compoziția mielului
10 proprietati utile de miel
Încarcă corpul cu energie
Principalul avantaj al oricărei carne și, în particular, a mielului este valoarea sa mare de energie. În 100 de grame de pulpă conține aproximativ 260 kcal, ceea ce reprezintă o zecime din necesarul zilnic al unei persoane pentru calorii din alimente. Utilizarea mielului ajută la menținerea performanțelor ridicate, ajută la evitarea oboselii în timpul exercițiilor fizice.
Creste forta musculara
Sucul de miel din alimentația ta nu este numai o plăcere în gust, ci și o excelentă sursă de proteine de înaltă calitate. Pentru bărbații implicați în sport, consumul de carne va ajuta la construirea musculaturii puternice, la construirea masei musculare, la creșterea rezistenței în timpul antrenamentului și a competiției.
Menține oase sănătoase
Proprietățile utile ale soiurilor cu conținut redus de grăsimi din carnea roșie (miel și carne de vită) sunt că acestea conțin o cantitate suficientă de calciu și fosfor. Aceste elemente urinare sunt necesare organismului nostru pentru a asigura rezistența țesutului osos. Includerea mâncărurilor din carne în regimul alimentar vă va ajuta să evitați fractura prematura a dinților, fracturile membrelor, protejați de osteoporoză la vârste înaintate. Ultima condiție este deosebit de importantă pentru femei în timpul menopauzei, când organismul suferă de o lipsă de calciu.
Îmbunătățește starea pielii
Prezența vitaminelor B1 și B12 în miel este unul din avantajele utilizării acestei carne pentru organism. Aportul de nutrienți stimulează reînnoirea celulelor epidermice, ceea ce este foarte benefic pentru piele, deoarece împiedică uscarea, peelingul, crește elasticitatea și elasticitatea.
Intareste sistemul nervos
Vitamine B, care este bogat în carne de miel, sprijinirea sanatatii sistemului nervos, care a ameliora efectele defalcările emotionale, imbunatateste starea de spirit si protejeaza de sindromul oboselii cronice si depresie. Acizi grași Omega-3, găsite în carne de miel, util pentru copiii care au rămas în urmă în dezvoltarea fizică și mentală. Consumul moderat de carne de miel in timpul sarcinii va ajuta la prevenirea defectelor congenitale ale fătului, să consolideze starea de sănătate a femeii și copilului nenăscut.
Creste imunitatea
Datorită prezenței de colină miel, seleniu și vitamine cu proprietăți antioxidante, utilizarea ei ajută organismul să reziste sistemului și boli infecțioase, inclusiv leziuni neoplazice ale plămânilor și ficatului. substanțe utile în compoziția cărnii preveni apariția expresii ale pielii și mucoaselor, precum și susținerea sănătății ochilor.
Prevenirea anemiei
Anemia se datorează unei deficiențe în corpul fierului. Această afecțiune duce la o scădere generală a tăriei, provoacă boli severe, poate fi periculoasă pentru viața umană. Utilizarea mielului va crește nivelul hemoglobinei în sânge prin stimularea producției de globule roșii. Se știe că fierul din carnea de miel este conținut în proporții destul de mari, acest microelement este mult mai mult decât în gălbenușurile de ou. Buta de miel și pulpă fiartă este utilă în timpul recuperării de la intervenții chirurgicale și de boli prelungite pentru a compensa furnizarea de energie vitală și pentru a îmbunătăți calitatea sângelui.
Reduce riscul de accident vascular cerebral și boli de rinichi
Tensiunea arterială crescută și afecțiunile renale sunt adesea cauzate de excesul de sodiu în organism. Incluziunea în dieta de oaie va neutraliza acest rău și va fi benefică întregului corp. În carnea unui mic miel există o mare cantitate de potasiu, care contribuie la dizolvarea sărurilor provenite din alimente. Utilizarea mielului fiert împiedică acumularea de sodiu, care împiedică accidentele vasculare cerebrale și urolitiaza.
Ajută la combaterea excesului de greutate
Ameliorează durerile spastice la femei
Daca in timpul menstruatiei o senzație de disconfort, manifestată prin dureri în abdomen, apoi să ia o regulă în fiecare zi să mănânce 1-2 coaste de oaie fiert. Vitaminele și oligoelementele din carne vor întări corpul, vor restabili depozitele de fier. Acest lucru va scapa de simptome neplăcute, va îmbunătăți fundalul hormonal și emoțional, va da putere și va îmbunătăți starea de spirit.
Cum sa alegi un miel util
Cumpărarea de carne în magazin este foarte dificil de determinat calitatea și prospețimea mielului. În ambalajul cu coaste congelate sau carne, poate exista un produs care are un miros neplăcut și o structură rigidă. Prin urmare, cel mai bine este să cumpărați miel pe piață. În acest caz, în primul rând, ar trebui să se întoarcă la culoare - cu cât este mai palidă, cu atât este mai mic animalul. Cel mai bun este carnea palidă de culoare roz, cu grăsime subcutanată albă. Aceasta înseamnă că mielul a fost ucis la vârsta de 4 până la 12 luni. Carnea roșie închisă cu grăsime galbenă apare, de obicei, la oi sau la oi adulți.
De asemenea, trebuie să întrebați vânzătorul despre sexul animalului. În carnea de oaie este tendință, moale, aproape inodoră. Puteți cumpăra, de asemenea, o bucată de carcase de miel, cu condiția ca în timpul vieții animalului a fost castrat, adică a suferit excizia glandelor seminale. În caz contrar, atunci când gătiți sau prăjiți produsul, se va elibera un miros foarte neplăcut. Prin urmare, este mai bine să refuzați o astfel de achiziție.
Există diferențe în ceea ce privește caracteristicile de calitate ale cărnii, în funcție de localizarea pe părțile carcasei de carne de oaie. Neck, sternului și umăr lame au consistență densă de fibre și mai potrivite pentru supe, supe, tocane clare. Pentru un kebab shish, un grătar, cotlet este mai bine să ia o șuncă, tăiat din spate, coapsa.
Cum să gătești cu profit
Înainte de a trimite produsul din carne într-o cratiță sau o cratiță, îndepărtați filmul dur de pe suprafața sa. Nu este numai necomestibil, ci poate conține fire de păr de păr de animale aderente. La prepararea primelor feluri de mâncare, scoateți carnea din bulion după 40-50 minute de fierbere continuă, altfel se va dovedi a fi prea uscată.
Dacă aveți de gând să gătească carne de oaie, pre-marinate timp de 1-2 ore în vin alb sau suc de mere cu adaos de usturoi. Poți să schimbi bucăți de ceapă de carne și felii de mere acru. Mielul este perfect combinat cu diferite ierburi condimentate și condimente, sosuri de roșii și lapte, lamaie, rodii. În procesul de decapare, va fi posibil să scăpați de mirosul specific care este eliberat în timpul tratamentului termic.
Contraindicații privind utilizarea mielului
Eliminați carnea din dieta dvs. cu următoarele condiții:
- cresterea persistenta a tensiunii arteriale;
- diabetul zaharat și predispoziția la această boală;
- ateroscleroza, vene varicoase;
- boli cronice ale inimii și vaselor de sânge.
Ce altceva este util?
