Acoperirea non-stick, în viața de zi cu zi numită Teflon, este denumită științific politetrafluoretilenă. Acest polimer are o istorie bogată și, ca și în cazul oricărui "ficat lung", această substanță are un număr mare de mituri, pe care am decis să le dezvălui în acest articol.
Un polimer constând dintr-un lanț de atomi de carbon și o carcasă de atomi de fluor. Legătura C-F este foarte durabilă - această circumstanță face materialul stabil chimic și inert.
ISTORIA CREAȚIEI
Politetrafluoroetilena a fost descoperită în 1938 de către un om de știință chimist Roy Plunkett, care a lucrat într-unul din laboratoarele celebrului concern DuPont. Și el a fost un om de știință deschis chiar din întâmplare.
În acel an, în laboratorul său, a efectuat experimente cu agenți frigorifici. În cursul cercetării, a apărut polimerizarea - combinarea moleculelor individuale de gaze în lanțurile de polimeri lungi. După investigarea proprietăților polimerului format, Plunkett a descoperit că o substanță foarte asemănătoare cu "ceara" este rezistentă la căldură, inactivă din punct de vedere chimic și foarte alunecoasă.
Acest polimer destul de alunecos a crescut rezistența la medii agresive, cum ar fi acizii și alcalinele și, de asemenea, la temperaturi ridicate. Această substanță a primit un nume frumos "Teflon".
Datorită inerției biologică ridicată a polimerului a devenit larg utilizat în medicină pentru fabricarea de proteze comune, implanturi, valve cardiace, și de asemenea ca acoperire instrumente chirurgicale.
Scena de descoperire a teflonului din laboratorul DuPont. Roy Plunkett pe dreapta. Foto: Muzeul și Biblioteca Hagley
CUM SUNT TOATE TREBUIE O PACIUNE CORECTĂ-TEFLONICĂ SAU ANTI-PRIGARĂ?
În prezent, mulți clienți, atunci când intră în magazin, întreabă "tăvile de teflon" sau "tăvile de prăjire din teflon", ceea ce este fundamental greșit.
Spuneți corect tava de prăjire cu înveliș anti-adeziv!
Acoperirile non-adezive sunt produse de un număr mare de producători din întreaga lume (nu numai prin Teflon ™), ceea ce înseamnă că este incorect să se numească Teflon acoperiri non-adezive.
BRANDURI DE ÎMBRĂCĂMINTE ANTIPRIGARE
Cele mai renumite branduri de acoperiri non-stick din lume:
PROPRIETĂȚILE PENTRU ACOPERIRE ANTIPRIGARE
- Un grad ridicat de aderență (aderență) la substratul metalic
În prezent, tigai neaderente sunt realizate în principal din aluminiu, acesta este asociat cu un metal special naturală moale. antiadeziv are un grad ridicat de aderență aluminiu (aderența acoperirii pe substratul de metal). Atunci când se aplică acoperirea non-stick, s-ar putea spune, „implantat“ în metal. De aceea, du-te și glisați capacul poate fi doar din cauza unor încălcări ale ustensilelor de tehnologie sau de încălcare gravă a funcționării (supraîncălzirea produsului gol, utilizarea de accesorii metalice, etc).
- Rezistență la solicitări extreme de temperatură
Politetrafluoretilenă are un interval de temperatură neobișnuit de larg de stabilitate: de la -260 ° C la + 260 ° C. Astfel de încărcături extreme de temperatură nu pot rezista niciunuia dintre polimerii utilizați de industria de azi. Ce înseamnă expresia "interval de stabilitate"? Acest lucru înseamnă că, dacă solicitările mecanice pe acoperirea cu fluoropolymer sunt moderate, atunci acestea pot fi utilizate cu succes la temperaturi de la -260 ° C la + 260 ° C. Dar acest lucru nu înseamnă că acest polimer va fi întotdeauna într-o stare ideală - proprietățile neaderente ale acoperirii se pot deteriora și o tava cu acoperire neaderentă poate suferi. Singura veste bună este că, acasă, când se utilizează mașini de gătit cu gaz și electric, este aproape imposibil să se atingă o astfel de temperatură de încălzire.
Pentru mâncăruri moderne cu vopsea non-stick - un lucru foarte convenabil și practic. Cei mai mulți dintre noi încearcă să monitorizeze sănătatea lor, să limiteze consumul de grăsimi, care, atunci când sunt încălzite, dau substanțe cancerigene. Vasele cu acoperire neadecvată ne ajută să pregătim mâncare sigură, care în timpul gătitului păstrează toate mineralele și vitaminele.
Cum sa alegi vase pentru placi ceramice?
Recent, plăcile cu o plită din sticlă ceramică sunt din ce în ce mai des penetrante în bucătăriile noastre. În legătură cu care clienții cer din ce în ce mai mult alegerea vesela pentru plăci din sticlă-ceramică. Vom încerca să formăm câteva întrebări care nu pot fi ignorate prin alegerea vesela pentru plăci din sticlă ceramică.
Suprafețele exterioare ale vesela din aluminiu
În cadrul gamei de produse marca Scovo, există feluri de mâncare de diferite culori, dar culoarea nu este un factor important în alegerea felurilor de mâncare, deci merită să luați în considerare tipul de vase de acoperire exterioare.
Vesela pentru uz profesional
Nici o bucatarie, cu atat mai profesionist nu se va face fara vesela si accesorii. Colțarul shumovka, lingurile sunt instrumentele zilnice ale lucrării bucătarului. Prin urmare, ele trebuie să fie ușoare, ușor de utilizat și, important, puternice. Toate aceste cerințe sunt îndeplinite de ustensile din aluminiu marca SCOVO, ale căror sortimente sunt prezentate în acest articol.