Bacteriile acidului propionic, ale căror proprietăți vor fi considerate mai jos, sunt unite de genul Propionibacterium. El, la rândul său, este membru al familiei Propionibacteriaceae. Să analizăm în detaliu ce caracteristici posedă bacteriile de acid propionic, în care aceste microorganisme sunt conținute și utilizate.
bacterii Propoinovokislye sunt catalază, gram-pozitive, imobili, microorganismele aerotoleratnymi nesporogeni sau anaerobi facultativi. Temperatura optimă pentru creșterea lor este de 30-37 de grade. Formează colonii de maro, roșu, portocaliu, crem sau galben. Celulele de bacterii au o formă clavată. Un capăt este îngustat, celălalt este rotunjit. Forma unor celule poate să semene cu un cocon, să fie ramificată sau bifurcată. Elementele sunt aranjate individual, în perechi, și, de asemenea, lanțuri scurte. Bacteriile acidului propionic conțin lipide cu membrană de acid gras C15-saturate, menacinone. Când sunt fermentate, ele formează o substanță specifică. Este acid propionic. Ea, de fapt, a dat numele acestor microorganisme. Genul Propionibacterium include trei grupe de bacterii: Propionibacterium propionicus, cutanată și clasică.
Kharkteristika
Clasicele includ bacterii de acid propionic de brânză și lapte. Acestea includ 4 specii: P. Acidipropionici, P. Jensenii, P. Thoenii și P. Freudenreichii. Bacteriile cu acid propionic cutanat trăiesc, respectiv, pe pielea oamenilor, în rumenul diferitelor animale rumegătoare. Acestea sunt considerate protecție biologică și microfloră utilă. Bacteriile acidului propionic de acest tip asigură reacții imunostimulatorii îmbunătățite, au un efect benefic asupra păsărilor și animalelor agricole. În acest sens, ele sunt folosite ca componente ale medicamentelor preventive și curative. Bacteriile din piele nu trăiesc numai pe o suprafață sănătoasă. Acestea se găsesc în acnee, mai puțin frecvent în conținutul stomacului, abcese de țesut moale și purulent, sânge, răni. Cu toate acestea, implicarea lor în debutul bolilor nu a fost credibilă. Al treilea grup de bacterii include numai Propionibacterium propionicus. Ei locuiesc în sol.
Abilități sintetice
Acestea sunt suficient de dezvoltate în bacteriile acidului propionic, dar diferă în funcție de specie și tulpină. Se stabilește acum că unele bacterii au capacitatea de a efectua fixarea azotului molecular, sintetizează vitamine (în special, B12), utilizează hidrocarburi. Când sunt fermentate, acestea eliberează biomasa, care este utilizată pe scară largă în practică. În plus, produsul activităților lor este acizii acetic și propionic.
Biomasa inactivă din punct de vedere enzimatic: aplicare
Produsul de sinteză este utilizat:
- În zootehnie. Biomasa inactivă acționează ca o proteină a unui organism unicelular. O importanță deosebită sunt aminoacizii cu conținut de sulf, în special metionina, treonina și lizina, vitaminele din grupa B, oligoelementele. Ele sunt în cantități mari conținute în biomasă, care este secretizată de bacterii de acid propionic.
- Medicamente. creat din microorganisme cutanate ucise cu căldură, au efecte imunostimulatoare, antibacteriene, antivirale. În plus, în timpul cercetării sa constatat că P. Acnes are capacitatea de a încetini creșterea diferitelor tipuri de tumori, inclusiv maligne.
- P. granulosum ucis acționează ca o sursă de porfirine. Acestea sunt utilizate împreună cu complecși metalici ca pigmenți și coloranți, inclusiv industria alimentară, ca și catalizatori pentru reacții redox, oxidarea mercaptanilor din petrol și hidrocarburi petroliere și altele asemenea. În plus, P. granulos pot fi utilizate pentru a genera agenți terapeutici și de diagnostic.
Biomasa activă
În prezent, în diferite domenii, se utilizează produse care eliberează bacterii cu acid propionic. Aluatul. în special, este unul dintre cele mai comune ingrediente din industria alimentară. De exemplu, este utilizat în brutării. Împreună cu bacteriile acidului lactic și drojdie, microorganismele acidului propionic intră într-o cantitate mică. Ele oferă o creștere a duratei de valabilitate a pâinii. Acest lucru este realizat datorită efectului inhibitor al acidului propionic asupra dezvoltării ciupercilor de mucegai. În plus, produsul este îmbogățit cu vitamina B12. Această circumstanță are o semnificație deosebită pentru persoanele care au o dietă și pentru vegetarieni. Culturile inițiale sunt folosite și pentru însilozarea furajelor. Biomasa activă este utilizată în producția de B12. Crearea unei vitamine prin sinteza chimică este imposibilă în practică. Pentru aceasta, se folosesc bacterii de acid propionic.
Aplicarea în agricultură
Bacteriile acidului propionic: "Evita"
La mijlocul anilor 90 ai secolului trecut, un grup de microbiologi ruși a creat un produs unic. Are un efect terapeutic-profilactic excepțional de mare și o valoare biologică. Produsul a fost numit "Evita". Când se face, se utilizează lapte de vacă. Producția bazată pe metoda de fermentare folosind o drojdie specială, furnizată sub formă de simbioză stabilă între culturi bacteriene, printre care rolul principal este atribuit bacteriilor propionice exact.
Mecanism de acțiune
Bacteriile acidului propionic sunt considerate benefice organismului. Fiind în intestin, ele restaurează proteinele după stres, expunerea la compuși chimici, ultraviolete. Bacteriile previne formarea de substanțe care promovează dezvoltarea oncologiei. Când sunt prezente, mediul intestinal este modificat pentru a reduce pH-ul. Bacteriile au un efect antagonist asupra microorganismelor patogene și patogene condiționate, stimulează dezvoltarea lacto-și bifidobacteriilor. S-a stabilit că acestea au o rezistență ridicată la antibiotice, în special la grupul de penicilină, precum și sulfonamide și aciditate crescută a mediului gastric. Toate aceste proprietăți unice ale tulpinilor de bacterii de acid propionic au constituit baza mecanismului de acțiune al produsului "Evita". Mai mult decât atât, se consideră a fi singurul remediu în care B12 este prezent în doza terapeutică. Această vitamină este implicată în hematopoieza, activarea coagulabilității sângelui. Este indicat în anemie maligne, ateroscleroza, alcoolism, malnutriție, sindromul Down, anemie (deficit de fier) paralizie cerebrală,, scleroză multiplă, psoriazis, polipoza gastric.
Efectele asupra cazeinei (proteine din lapte)
Acest element este slab absorbit de organismul adult din cauza lipsei compușilor care l-au împărțit. Când laptele este stors folosind produsul "Evita", proteina se descompune complet în aminoacizi. Ele creează un mediu nutritiv pentru microflora intestinală benefică. În procesul de fermentare, se formează de asemenea o mulțime de acizi volatili grași. Printre acestea, acetic, propionic, uleios, folic, isovaleric, formic și altele. Acești acizi acționează ca principala sursă alimentară a epiteliului intestinal. Ei promovează de asemenea conversia acizilor biliari primari în acizi biliari secundari și absorbția lor inversă. Acest efect este utilizat în tratamentul produsului "Evita" al sindromului diareic la pacienții cu patologii ale intestinului subțire și ficatului.
în plus
Trebuie remarcat faptul că simbioza bacteriilor alese de oamenii de știință diferă în ceea ce privește rezistența ridicată a produsului finit la acțiunea fenolului. Aceasta, la rândul său, indică menținerea calităților sale terapeutice în tractul digestiv. Institutul Serpukhov de Reglementare și Toxicologie de igienă a demonstrat, de asemenea, proprietățile antimutagene ale produsului. Ca o trăsătură cheie a medicamentului este capacitatea sa de a readuce rapid microflora. Aceasta, la rândul său, asigură mobilizarea organismului pentru combaterea unui număr destul de mare de boli.
