Gustul cald al ghimbirului ca ardeiul fierbinte, dar are un gust mai bun și mai aromat, mai ales dacă adăugați corect alte ingrediente, cum ar fi mierea și lamaia. Vom lua în considerare două rețete de tinctură de ghimbir acasă. Aceste tehnologii de gătit au fost testate în mod repetat prin practică și au câștigat recunoașterea în cercul iubitorilor de alcool de casă.
Ghimbirul proaspăt trebuie să fie neted și dens, dar cu o piele subțire. Ridurile, petele și fibrele vizibile indică faptul că rădăcina a stat pe o perioadă lungă de timp. Pentru testarea, puteți ușor de prykirnut coji de unghii, ar trebui să apară un miros caracteristic. Rădăcinile lungi conțin mai multe uleiuri esențiale, sunt preferabile pentru perfuzie.
În ambele rețete, baza de alcool poate fi stocarea de vodcă, diluată cu apă până la 40-45% alcool etilic sau luncă purificată.
Tinctura clasică de ghimbir
Este utilizată tehnologia tradițională de gătit. În gustul tincturii finite, alcoolul nu se simte, ci doar gustul pronunțat și aroma de ghimbir. Băutura se încălzește bine și provoacă apetitul.
- rădăcină de ghimbir (proaspătă) - 40-50 grame;
- vodka (alcool 40-45%, lunășă) - 1 litru;
- miere - 100 grame (opțional).
Ventilatoare de tincturi concentrate pot adăuga mai mult rădăcină - 75 de grame. Mierea înmoaie gustul ars de tinctură, zahărul nu este atât de eficient.
1. Spălați rădăcina cu apă curată, curățați-o.
2. Clătiți ghimbirul pe grătar sau tăiați mașina de măcinat cu carne. Se pliază într-un borcan pentru perfuzie.
3. Adăugați vodcă și miere (opțional). Se amestecă.
4. Închideți borcanul cu un capac, transferați-l timp de 10-14 zile într-un loc întunecos, cu temperatura camerei. Se agită la fiecare 2-3 zile.
5. Aplicați vodka ghimbir gata preparată prin tifon. Pentru ca băutura să devină transparentă, ea poate fi filtrată mai departe prin vată de bumbac.
6. Turnați în sticle pentru depozitare, etanșați bine. Perioada de valabilitate - până la 2 ani. Cetatea este de 36-38%.
Tinctura de ghimbir rapidă cu miere și lămâie
Prepararea băuturii durează 15-20 de minute. La gustul ghimbirului se adaugă note de lămâie răcoritoare.
- vodka (luncă, alcool 40-45%) - 0,5 litri;
- lămâie (mediu) - 1 bucată;
- miere - 1 lingurita;
- proaspătă rădăcină de ghimbir (decojită) - 20 de grame;
- sare - 1 vârf.
1. Clătiți lămâie în apă fierbinte, apoi ștergeți-o uscată pentru a îndepărta substanțele chimice din coaja care prelungesc durata de păstrare a fructelor citrice.
2. Cu răzuitorul sau curativ pentru legume, îndepărtați coaja de la lamaie - partea galbenă superioară, fără a atinge carnea amară albă.
3. Clătiți ghimbirul pe o răzătoare fină.
4. Se toarnă coaja de lămâie și rădăcina de ghimbir rasă într-un borcan, se adaugă sare, se amestecă.
5. Din jumătate de lămâie pentru a stoarce într-un suc de suc, din nou să se amestece.
6. Instalați amestecul timp de 5 minute, adăugați vodcă și miere. Închideți capacul, agitați viguros de mai multe ori, insistați încă 5 minute.
7. Se filtrează tinctura de ghimbir de acasă prin 3-4 straturi de tifon, se strânge bine pulpa.
Se dovedește o băutură cu aromă de lămâie, miere de miere și un gustare pronunțată de ghimbir. Perioada de valabilitate - până la un an. Cetatea este de 34-36%.
Am băutură făcută pe baza prescripției propuse. Cu toate acestea, datorită faptului că a făcut volumul total de trei litri, cantitatea redusă de suc de lămâie (de la două lămâi mari), 120 de grame de radacina de ghimbir, 6 lingurițe plin întuneric miere gros. Sare - șase mici ciupituri. A durat aproximativ o oră.
Separă separat un pahar de băutură, pe vârful cuțitului adăugat scorțișoară, nucșoară și cuișoare de pământ. Se amestecă bine. Mai era încă o oră.
Divine!
Alo Spuneți-mi, pot folosi alcool medicinal proaspăt diluat atunci când pregătesc o tinctură rapidă pentru cea de-a doua rețetă sau este recomandat să se lase să bea câteva zile pe săptămână? Mulțumesc.
Am pus o tinctură clasică, câteva zile mai târziu am descoperit că am umplut 30% din lună. Se poate dilua cu o soluție puternică sau se lasă așa? Dacă se diluează, atunci ce putere și cât de mult se toarnă lună, voi adăuga în mod natural acolo ingrediente pentru tinctură.