- Carne - 0,5-0,7 kg carne de vită
- 300-400 g file de pui
- Varză acră. 300-500 g
- Apa. 3-4 litri. Unele apă se va fierbe în timpul gătitului
- Cartofi. 4-5 cartofi mari sau 6-7 mai mici.
- Ceapa - 1 buc
- Morcovi - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare, piper, făină, verdeață, smântână - la gust.
Sfaturi utile
- În timpul iernii, luați cartofi friabile, va oferi o farfurie o bogăție, iar în timpul verii puteți folosi cartofi tineri.
- Alegerea de varza, de asemenea, depinde de tine. Cineva îi place varza de casă, cineva preferă cumpărăturile. Ei bine. iar cineva o cumpără de la vânzători de încredere pe piețe și târguri. Ia pe cel pe care îl știi destul de bine pentru a fi sigur de asta. ce ai în farfuria ta.
Din proprietățile de varză de varză depinde nu numai rezultatul final, ci și unele caracteristici ale metodei de preparare. Varza de iarnă este de preferat să ia acasă, tu sau cineva din familia ta se pregătește pentru propria rețetă pentru „acru“ supa sau supa de varză amestecătură de varză acră, dar în sezonul cald, utilizați una care se va găsi în magazin.
- Este foarte important să alegeți carnea în "prima" feluri de mâncare, astfel încât supa pregătită din aceste produse din carne să se potrivească cu supa. Pentru o reteta de supa de varza de varza, o reteta clasica foloseste carne de vita pe oase si piept de pui. Sunteți liber să folosiți orice fel de carne pentru gustul dvs., dacă sunteți încrezători în gustul vasului preparat.
- Utilizați mai multe carne grasă și mai puțină apă dacă doriți un bulion mai saturat.
- Când faceți supă din varză, urmăriți focul. Shchi trebuie să fiarbă ușor, menținând în mod constant aceeași temperatură în interiorul tăvii. Dacă adăugați produse proaspete (varză, cartofi), creșteți focul, astfel încât temperatura alimentelor și bulionului brut să fie mai echilibrată.
- Dacă confortul dvs. este redus la minim, iar supa continuă să fiarbă puternic, scoateți capacul și gătiți fără el.
Din secolul al 15-lea în bucătăria rusă este cunoscut pentru fel de mâncare bogat lichid fierbinte, care include varza, carne, cartofi, morcovi, mere, ciuperci, pătrunjel, ceapă, usturoi, fenicul si alte mirodenii. Specie conductive mare de multe, printre ele emit varza verde, supa gri, varza de la supa de varză bogată, supă și alte DSA. Prin numărul de rețete și complexitatea supă de gătit, poate, poate fi comparat doar cu borsch tradiționale ucrainene.
Schi-ul rusesc nu a trecut neobservat printre clasicele literaturii mondiale. Ele au fost cântate de scriitori precum AS Pushkin, NV Gogol. În arta populară slavă există un mare număr de proverbe și zicări pe tema supă de varză. Deci, să încercăm să gătim supă de supă de varză.
Pregătirea supă de varză din varză
- Carne de vită, file de pui sau altă carne pe care o punem într-o cratiță, se toarnă apă și se aduce la fierbere. Formarea spumei trebuie îndepărtată. Se fierbe supa la foc mic. Timpul mediu de preparare a cărnii este de 60-70 de minute, dar multe ca carnea fiartă, astfel încât să puteți găti un pic mai mult. Carnea poate fi tăiată inițial în bucăți de dimensiuni medii sau se poate scoate o bucată mare, se taie și se adaugă înainte de servire.
- Apoi, este necesar să adăugați varză de varză. Acesta este un moment foarte important, pentru că, dacă aveți prea acră, atunci ar trebui să fie spălate sau să adăugați un pic de făină și sare, dacă pentru a adăuga ceva în secțiunea următoare, dar mai întâi da clocotească cartofi.
- Peel și tăiați în cuburi cartofi pus în supă de varză. Cartofii se vor gati timp de 5-7 minute, iar in acest moment vom face un dressing din morcovi si ceapa.
- Răstește morcovul cu o răzătoare mică și tăiați fin ceapa. Se toarnă uleiul vegetal peste tigaia încălzită. Puteți folosi untul, ghee sau; grăsime din bulion, dar apoi supa dvs. va fi mai grasă și mai calorică.
- Se prăjește amestecul de morcovi și ceapă până se formează o crustă ușor aurie.
- Este timpul să adăugăm cu atenție alimentarea noastră la supă. Pansamentul oferă o aromă picantă, un miros plăcut și, de asemenea, o culoare frumoasă. În fotografie este clar vizibil.
- Supa este aproape gata, acum puteți adăuga frunze de laur, piper, verdeață și gătiți timp de aproximativ 10-15 minute. Adăugați sare chiar la capăt.
Pentru a îmbunătăți preferințele gustului, lăsați supa de varză timp de 30-40 de minute. Serviți supa de varză acru cel mai bine într-o farfurie mare, cu bucăți de carne, îmbrăcate cu smântână și verdeață. Bon apetit!