Pentru a pregăti 8 porții, veți avea nevoie de:
- 4 litri de apă
- 1 kg de chanterelle proaspete
- 1 ceapă roșie (puteți folosi o ceapă comună)
- 1 morcov mare
- 100 g raspandit sau unt
- 6 cartofi medii
- 1 grămadă medie de ceapă verde
- 1 buchet de mărar proaspăt
- 300 g smântână
- 400 g de brânză topită fără aditivi
- ulei vegetal rafinat pentru prăjire
- sare, condimente pentru gust
Chanterelles sunt una dintre cele mai populare specii de ciuperci. Ele sunt adesea folosite pentru a face o varietate de cursuri primul și al doilea, gustări, conserve. Aceste ciuperci păstrează perfect forma atunci când se gătesc, ele pot fi păstrate în siguranță în formă brută în frigider pentru câteva zile. Mai jos este prezentată una dintre variantele de succes ale rețetei pentru supă de ciuperci, fabricată din chanterelles. Ingredientele pentru prepararea sa sunt ușor de cumpărat în supermarketuri. Dacă nu ați găsit ciuperci proaspete, puteți găti supă de la chanterelles uscate. Nu va da nici gust, nici aromă. Cu toate acestea, amintiți-vă că înainte de gătit, ciupercile vor trebui să fie înmuiate în apă până când sunt moi.
Etape de pregătire a supelor
Mai întâi puneți ciupercile într-un ciocănel și clătiți bine. Imediat să amânați un număr mic de chanterelle cu aspect mai atractiv, apoi să le folosiți pentru decorare la depunere. Restul tăiat în bucăți mici (ciupercile mici pot rămâne întregi). Trimiteți-le într-o oală cu apă și gătiți până se găsesc pe fund. Nu uitați să îndepărtați periodic spuma.
Apoi, se spală și se coacă cartofii, se taie în cuburi mici și se trimite la ciuperci. Ceapa ceapa cu un cuțit, grătarul morcovilor. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa cu morcovi până la aur. Friptura rezultată, trimiteți la chanterelles cu cartofi.
Fierbeți grătarul de brânză pe o răzătoare mare (dacă este prea moale, taiată doar în cuburi) și aruncați în apă. Sare, adăugați condimentele la gust și gătiți până când brânza este complet dizolvată.
În ceea ce privește condimentele, o opțiune câștigătoare pentru o supă de chanterelle este un amestec de usturoi și piper dulce. Dar ele nu ar trebui să fie limitate. Desigur, ciupercile în sine au o aromă și aromă foarte bogate, totuși, atunci când gătesc, pot pierde parțial aceste calități, prin urmare, condimentele selectate corespunzător nu vor fi superfluă. Puteți adăuga puțin nucșoară, oregano, cimbru sau rozmarin. Amintiți-vă că nu aveți nevoie să abuzați de plante aromatice atunci când vă pregătiți. Se condimentează supa cu condimente aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Când vasul este aproape gata, spălați și uscați mărarul și ceapa verde. Aranjați-le bine. Chanterelles, amânate pentru decorare prăjit în ulei vegetal. Apoi, vărsați supa pe plăci, presărați cu ceapă verde tăiată și marar, puneți o lingură de smântână și, deasupra, puneți câteva ciuperci prajite. Supa este gata să servească.
Puteți, de asemenea, să gătiți ușor și rapid această supă de chanterelles într-un multivariat.
În cazul în care pregătirea pentru a adăuga câteva linguri de făină și macină făină în porțiuni într-un blender, veți obține o supa delicioasa de Chanterelle de culoare portocalie frumos (luminozitate, puteți adăuga un pic de turmeric). În plus, rețetele care utilizează ciorbe de carne, hrișcă de hrișcă, vermicelli, diferite soiuri de supă de cremă din chanterelles cu cremă sunt foarte populare.
Când gătiți, puteți experimenta înlocuirea și adăugarea de ingrediente. Gospodinele incepatoare pot folosi retetele de supa de chanterelle cu o fotografie, ele vor facilita procesul de gatit.
Ciobăneștii apreciază chanterelles
Aceste ciuperci sunt ușor de asamblat, deoarece sunt greu de confundat cu alte ciuperci, datorită culorii portocalii și formei caracteristice. Aproape niciodată nu sunt viermi sau putredi. Îi colectează toată vara și până la jumătatea toamnei. Puteți face chiar și goluri pentru iarnă prin trimiterea de ciuperci la congelator pentru a vă bucura mai târziu pe cei dragi folosind una dintre rețetele pentru supa de chanterelle congelate.
Aceste ciuperci conțin un număr mare de vitamine din grupa A și posedă proprietăți de purificare și restaurare. Deoarece chanterelles sunt folosite nu numai pentru prepararea diferite feluri de mâncare, dar și în medicină.