Franceză desert Blancmange este oarecum amintește de celebrul italian panna cotta, deși o manifestare clasică a Blancmange ei fierte cu migdale, mai degrabă decât laptele de vacă, deși există excepții de la toate regulile.
Oricum, știm cu toții că cea mai jeleu deserturi dietichny, așa că suntem cu voi, doamnelor, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la cifra subțire dupa masa portii regulate de delicatese franceze. Ce este blanmange și cum să îl pregătim, vom înțelege în acest articol.
Blancmange cu piersici
Presupunem că familiaritatea cu faimosul desert ar trebui să înceapă cu versiunea clasică a preparatului, și anume utilizarea aceluiași lapte de migdale. Pentru a obține în timpul nostru nu este atât de dificil, exact, precum și pregăti desertul în sine.
- amidon - 85 g;
- lapte de migdale - 1 l;
- zahăr - 60 g;
- piersic - 3 bucăți;
- menta - pentru decorare.
În zilele de demult un agent de îngroșare în desert servit nu gelatină și amidon, și ca desert nostru, cel mai mult că nici nu este un clasic, vom urma sfatul strămoșilor lor.
Amidonul este crescut într-o pastă cu o cantitate mică de lapte și numai după ce se adaugă tot lichidul rămas. Această tehnică ne va ajuta să evităm bulgări nedorite. Am pus amestecul de lapte pe foc și gatiți, amestecând, timp de 5 minute. Scoateți vasele din foc și amestecați zahărul până se dizolvă complet.
Pulpă de 3 piersici trecem printr-o mașină de măcinat cu carne sau mănâncă într-un blender și adăugăm greutatea laptelui. Se toarnă amestecul în forme și se lasă în frigider timp de 2-3 ore. Servim blancmange cu piersici, decorati cu frunze de menta.
Curd Blancmange - rețetă
Prin adaptarea desertului francez la mentalitatea dvs., compatrioții noștri au venit cu o variantă a creației sale bazată pe brânză de vaci. Desigur, o astfel de rețetă pentru gătitul blancmange merită respectul datorită disponibilității și relativității sale.
- brânză de vaci - 500 g;
- smântână - 150 g;
- zahăr - 150 g;
- lapte - 100 ml;
- gelatină - 20 g.
Brânza de burete șterge cu grijă printr-o sită, se amestecă cu smântână și zahăr până când se dizolvă. Gelatina este lăsată să se umfle în lapte cald și după ce este dizolvat pe un foc mic. Apoi, în timp ce este încă fierbinte, îl amestecăm cu grijă în masa de lapte, turnați desertul în matrițe și lăsați-l în frigider timp de 3 ore.
Băuturile finite pot fi decorate cu fructe, cremă, caramel sau ciocolată și pentru ao face mai ușor de îndepărtat din matrițe, le puteți face timp de 7-10 secunde în apă caldă.
Blancmange făcută cu smântână și fructe
O altă metodă de manuscris de blancmange folosește baza de smantana uzuală și vă putem asigura că acest desert nu este inferior originalului.
- smântână - 250 g;
- unt - 75 g;
- ou - 1 bucată;
- zahăr - ½ element;
- un amestec de fructe tropicale (conservate) - 1 bancă;
- gelatina - 1 lingura. lingură.
Înainte de a pregăti blancmange, turnați gelatina cu apă, astfel încât să fie acoperită și lăsați să se disperseze.
Umflarea gelatinei este dizolvată într-o baie de apă și injectată în smântână. Atingerea finală este fructul, orice, pentru a gusta, le grindem și le punem în cantitatea dorită. Desertul se toarnă în forme și se lasă să înghețe timp de 3 ore.
Trebuie remarcat faptul că această opțiune este mult mai mare desert de calorii de mai sus, așa că, dacă vă decideți să-l folosească în timpul unei diete, crema ar trebui să fie înlocuită cu iaurt scăzut de grăsime sau smântână. Bon apetit!