Există o zicală: "Pregătește o sanie de vară!". De asemenea, în spații libere, dacă încercați vara, apoi în timpul iernii puteți economisi mult timp pentru gătit. De exemplu, în avans, având pregătit rassolnik pentru iarnă din castraveți proaspeți cu orz de perle, borcane de reclame 10-15, puteți găti apoi supă în aproape 10 minute! Aduceți apă sau bulion într-o cratiță la fierbere, adăugați un borcan de murătură conservată, aduceți supa la fiert, iar muratura este gata! Tocul conține toate legumele necesare și orzul de perle. Nu aveți nevoie să fierbeți nimic în prealabil, sățiți sau înmuiați. Se dovedește o excelentă supă de legume. Și dacă aveți carne fiartă, aceasta poate fi tocată mărunt și adăugată la o tigaie. Apoi, în general, va fi o cină minunată. În rassolnik pentru iarna vor fi excelente castraveți târziu, supraaglomerate, care trebuie să fie eliberat de semințe și tocat fin.
Ingrediente pe 3 litri:
- Castraveți - 1,5 kg
- Tomate - 0,8 kg.
- Ceapa - 0,5 kg.
- Morcovi - 0,5 kg.
- Pearl orz - 250 gr.
- Sol - 1 ceai. (mare, cu diapozitiv)
- Zahăr - 2 linguri. (cu un diapozitiv mic)
- Oțet 9% - ¼ ceașcă.
- Ulei vegetal - stivă de 1/3.
- Apă pentru gătit orzul
Metoda de preparare a muratului din castraveți proaspeți pentru iarnă:
Băncile și acoperă în avans mine și sterilizeze. Șterg.
Pestele de orz din apa curenta la "apa curata". Umpleți-l cu apă rece și lăsați-l timp de 2-2,5 ore. Apoi scurgeți apa. Am pus orzul de perle într-o cratiță, se toarnă apă fiartă și se fierbe (după fierbere) la căldură medie timp de aproximativ 30 de minute. Gătesc aproape până sunt gata. Perlovka ar trebui să rămână puțin aspru.
Clădesc cămașa sub apă rece.
Am coaja roșiile de pe piele. Tocmai am curățat-o. Pentru a face coaja mai ușoară, puteți roși roșiile cu apă clocotită.
Pete roșii tăiate în cuburi. Într-o oală mare, toarnă ulei vegetal. Am pus rosiile cubulete.
I-am tăiat și aș taie ceapa fină. Se adaugă ceapa în tigaie cu roșiile.
Morcovii curăță și se freacă pe o răzătoare mare. Eu îl adaug la tigaie.
Castraveți tăiați în cuburi. Pre-încercați-le astfel încât să nu se amar. Castraveții se adaugă la tigaie.
Apoi, toarnă sarea și zahărul în tigaie. Se amestecă (poate fi o mână dreaptă). Veți vedea imediat că o mulțime de suc a fost alocat de la legume.
Am pus-o pe foc și o aduc la fierbere, apoi am reduce focul și gătești timp de 20 de minute.
După ora specificată, vărs oțet și adaug un orz. Îl amestec cu o lingură. Și carcasa încă 10 minute.
Încercați-l pe gură, poate fi necesar să adăugați sare sau să adăugați zahăr. Lingura, care a fost încercată, nu se mai utilizează din nou, altfel sterilitatea piesei poate fi perturbată.
Pregătirea fierbinte pentru murat este pusă pe borcane sterilizate și laminate. Pentru a stabili că este necesar dens, înțepenit, fără lichid inutil (utilizați o lingură cu găuri).
Băncile răsucite se răsucesc și se înfășoară până la răcirea completă. Rassolnik proaspete castraveți gata! Depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Bon apetit!
