Pușcă de patiserie

Strudel: rețete de patiserie

- congela cirese - 545 g
- ușor ulei vegetal
- făină - 125 g
- nuci, stafide - câte 50 g fiecare
- sare - 3 g
- apă caldă - 0,5 cani
- zahăr granulat - 2 linguri. linguri
- migdale - 90 g
- coniac - 30 ml

Într-un recipient adânc, săturați făina, aruncați o grămă de sare, faceți o canelură mică. Se toarnă ulei de floarea-soarelui, apă caldă. Ingredientele se amestecă bine, se procedează la amestecarea substanței. Se amestecă până elastic și moale. Acoperiți vasul cu un șervețel sau folie de plastic, mutați-l la raftul frigiderului, lăsați-l să stea aproximativ o jumătate de oră. Spălați stafide, rupeți "cozile", se toarnă cognacul la temperatura camerei. Tăiați migdalele în vasul blenderului. Permiteți cireșului să se dezghețe, răsuciți ușor. Scurgeți sucul de cireș.

Baza rolei într-un strat subțire. Asigurați-vă că stropiți suprafața înainte de rulare, astfel încât să nu vă lipiți nimic pe mâini. Odată ce ați înțeles că nu există nicăieri în altă parte să se rostogolească, întinde ușor aluatul cu mâna, se presara cu migdale macinate, loc nuci și stafide tocate, pune cireșe, se presara cu zahar. Pe de o parte, retrageți 2 cm, iar pe de altă parte - 15 cm. Rolați rola, începând cu partea mai mare. Apăsați marginile. Rolați rola pe o tavă de copt cu ulei, presărați zahăr, coaceți. Se presară cu zahăr pudră.

Luați în considerare și diferite opțiuni pentru coacerea cu mere. Dacă vă place gustul acestui fruct, atunci cu siguranță vă vor plăcea!

Strudel din patiserie cu mere

- apă - 195 ml
- făină - 0,6 kg
- unt - ½ kg
- Ulei de floarea-soarelui - 5 ml
- saharok - cateva linguri mari
- zahăr pudră
- scorțișoară
- vanilină - 1 g
- mere - 1 kg
- nuci de nuci - ½ st.
- puțină sare

Intr-un vas separat adânc cerne făină, urmați adâncire, se toarnă apă, se adaugă ulei, un pic prisolit frământat aluat delicat. Ar trebui să fie omogenă și destul de ușoară. Formați o minge mare de la bază, puneți-o în frigider timp de o jumătate de oră. Se curata merele, se indeparteaza semintele, se desfac cu farfurii subtiri. Feliile de mere se pun într-o cratiță, se presară cu zahăr, se pune o felie de unt pe partea de sus. Transformați merele pe aragaz astfel încât acestea să devină complet moi. Adăugați vanilină, nuci tăiate și scorțișoară. Îndepărtați fundația cu un strat subțire, unsoare cu o felie de unt. Distribuiți uniform umplutura, rostogoliți-o cu role. Presăriți zahărul. Răspândiți vasul cu ulei, rotiți rola, coaceți, presărați cu pulbere dulce.

Strudel din patiserie - rețetă cu fotografie

- zahăr pudră - 2,1 tsp.
- zmeură - 195 g
- un vârf de sare
- făină - 0,26 kg
- Uleiul de floarea-soarelui - ½ lingura.
- apă - 125 ml
- zahăr granulat - 4 linguri. linguri
- arahide prăjite - 115 g

Într-un deal de făină face un canelură, se toarnă ulei cu apă, ușor adăuga. Spălați baza, îndepărtați-o timp de 20 de minute pe raftul frigiderului. Se spală boabele de zmeură, se usucă. Se taie alune, se amestecă cu zahăr. Rotiți aluatul cu cel mai bun strat, puneți umplutura. Mai întâi puneți piulițele, iar după ele - piulițele. Rotiți rolele, prindeți marginile. Răspândiți tava pentru copt cu ulei vegetal, presărați cu făină puțin, rotiți ruloul. Ungeți cu grăsime, coaceți într-un cuptor calcinat.

Reteta de patiserie de strudel: rețetă pas cu pas

- zahăr - 40 g
- greu de pere - ½ kg
- crackere - 3 buc.
- baza finisată - 350 g
- nuci - 45 g
- ou
- stafide - 30 g
- pliculeț de vanilină
- lămâie
- căciuliță - 2 buc.
- zahăr pudră
- o mică scorțișoară

Dezghetați baza finită, rotiți-o cu un știft de rulare pentru a obține un strat subțire. Sortați stafidele, înmuiați fructele uscate cu apă clocotită. Piulițe de prindere. Spălați perele în felii mici. Prăjiți fructele tăiate cu suc de lămâie. Zaharul se combină cu pere, vanilină, scorțișoară, cuișoare, stafide. Umpleți cu apă, fierbeți până când lichidul se evaporă. Scoateți cuișoarele. Puneți oul cu marginea aluatului. Prăjiți pesmetul. Așezați umplutura, împachetați-o bine cu role. Răspândiți un ou, presărați cu pulbere dulce, tăiați în porții mici. Strudel din patiserie gata preparată este gata!

Strudel de mere fabricat din patiserie

- unt de unt - 95 g
- o lingura de ulei de floarea-soarelui
- ou
- făină - 295 g
- suc de lamaie - 3 g
- sare
- mere dulci și acri - 1,5 kg
- breadcrumbs - 75 g
- nuci cu stafide - 75 de grame fiecare
- pudră dulce
- o mică scorțișoară
- zahăr - 195 g

Săriți făina, combinați cu apă, ouă, sare. Formați mingea, împrăștiați-o cu grăsime, puneți-o în frigider timp de o jumătate de oră. Puneți o felie de unt într-o tigaie, prăjiți pesmetul. Spălați merele, uscați, fără coajă, scoateți semințele. Se taie fructele în felii mici. Treceți prin stafide, uscați, tăiați "cozile". Tăiați nucile cu un cuțit. Combinați nucile cu fructe, adăugați zahăr, scorțișoară, stafide. Se amestecă mere cu zahăr, condimente, fructe uscate. Fructe pentru a preveni întunericul, se presara cu suc de lamaie. Desfaceți fundația cu cel mai bun strat, întindeți ușor mâinile, presărați cu pesmet, puneți umplutura. Rabatați o rolă strânsă, uleagă-o. Transferați într-o tavă cu ulei, setată pentru coacere într-un cuptor.

Rețetă pentru strudel cu mere din patiserie

- migdale - 115 g
- măr - 1 kg
- pinch de sare
- gălbenuș de ou
- suc de lamaie - 45 ml
- mirodenii dulci
- un plic de vanilină - 2 buc.
- pâine prăjită
- făină - 135 g
- făină - 0,25 kg
- unt de unt 135 g
- o lingura de ulei de floarea-soarelui

Combinați gălbenușul cu făină, adăugați ½ lingură de lemn. apă caldă, sare. Din aceste ingrediente, frământați un aluat elastic, puneți-l pe raftul frigiderului. Timpul este o jumătate de oră. Spălați merele, tăiați coaja, tăiați miezul împreună cu semințele, tăiați plăcile subțiri. Treceți peste fructele uscate, tăiați migdalele. Se amestecă ingredientele pentru umplere. Desfaceți fundația cu un strat subțire, presărați cu un amestec de scorțișoară și vanilie. Înapoiați merele de sus. Rotiți baza împreună cu umplutura într-o rolă strânsă. Coaceți pe o foaie de copt cu ulei timp de patruzeci de minute.

Structură de mere fabricată din patiserie: rețetă

- coniac
- mere verzi - 1 kg
- zahăr granulat - 2 linguri. lingură
- ou
- stafide ușoare - 95 g
- făină - 1/25 din făină
- o mână de nuci
- floarea soarelui și untul
- crema de inghetata
- fructe de padure
- puțină sare

Turnați făina în deal, faceți o gaură, bateți ouăle, turnați puțin. Completați olivatorul de floarea-soarelui. Pentru a obține o consistență elastică, scurgeți puțină apă caldă, amestecați o bază moale. Acoperiți vasul, mutați-l în frigider timp de treizeci de minute. Desfaceți merele, tăiați cuburile mici. Du-te pentru fructe uscate, se spală bine, se toarnă apă fiartă. Se taie nuiele cu un cuțit ascuțit. Pentru aromă și aromă, se toarnă cognacul. Scoateți stratul de bază, puneți un strat neted de umplutură, înfășurați-l cu role, unsori cu unt, coaceți în cuptor la temperatura setată de 180 de grade.

Strudel cu mere din patiserie - fotografie:

Rețetă cu gem și smântână

- bullseye medie - 4 buc.
- smântână 250 g
- pinch de sare
- vanilină
- blocaj - 45 g
- Crema de unt - 245 g
- pulbere dulce
- făină - 245 g
- zahăr granulat - 5,2 linguri. l.
- o mână de stafide
- nuci - 95 g
- linguriță de scorțișoară

Se înmoaie untul cu un amestecător, se combină cu vanilie, zahăr granulat, smântână, ușor sare. Se amestecă ingredientele până se înmoaie. Se toarnă făina în porții mici, se amestecă din nou. Învelitoarea de bază din pachet, puneți câteva ore în frigider. Pregătiți umplutura: spălați merele, uscați, tăiați coaja, tăiați semințele, tăiați merele cu cele mai bune plăci. Du-te pentru fructe uscate, se amestecă cu mere. Adăugați zaharuri, nuci tăiate, scorțișoară și gem. Împărțiți aluatul în porțiuni separate pentru a răsuci câteva role. Coaceți în cuptor.

Strudel cu aluat de puf

- un pahar de făină
- cireș proaspăt - ½ kg
- unt
- pulbere dulce
- câteva pahare de zahăr
- ½ st. puțină apă
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui

Prin sită, se curăță făină, se toarnă într-o placă adâncă, se amestecă cu sare și apă. Apa trebuie încălzită la 45 de grade înainte de amestecare. Introduceți lingura maselului, amestecați-l. Masa ar trebui să fie lipicioasă și groasă. Aluia se rostogolește într-o minge, se unsoară cu unsoare, se înfășoară folie de alimente, se pune-o timp de patruzeci de minute. Este de dorit ca acesta să fie un loc cald. Se prepară fructe de cireșe: se îndepărtează oasele, se toarnă într-o cratiță, se toarnă zahărul, se amestecă. Se pune recipientul pe o farfurie, se amestecă, se aduce la fierbere. Cireșele gătesc în sucul propriu timp de aproximativ 5 minute. După răcirea cireșelor, le împrăștiați pentru a scăpa de suc. Scoateți vracul, scoateți stratul, dar nu foarte subțire, trageți în jurul unui cerc cu palmele.

Se topește untul, se întinde baza. Puneți aluatul pe o cireșă, presărată cu zahăr pudră. Împingeți-l cu o rolă, ajutând cu un prosop curat. Ungeți ruloul finit cu grăsime, puneți-l pe o foaie de copt căptușită cu hârtie. Coaceți în cuptor.

Dacă învățați doar să coaceți, coaceți un strudel și vă veți simți ca un adevărat bucătar. Pentru a păstra produsul bine menținut în formă, scapa de sucul de fructe de padure si fructe. Baza se presara cu pesmet, care va absorbi sucul rămas. Puteți decora produse de patiserie cu fructe întregi, praf de zahăr, condimente dulci, etc.