Reteta pentru Plymouth Gin
- Distilare auto-dublă (40-45 grade) - 2 litri;
- Boabe de ienupar comun - 25 g;
- Lemon și coaja de portocală - 3-5 g;
- Pulberea rădăcinii violetei - 2-4 g;
- Rădăcina de Angelica officinalis - 2-3 g;
- Cardamon - 1 g.
- Se fixează în gura distilerului o sârmă de metal, se umple cu ingrediente din plante și se toarnă într-un amestec de lună.
- Porniți aparatul pornind de la o temperatură scăzută. Selectați 15-20 ml. cap de fracțiune și creșterea temperaturii la o medie.
- Tăiați fracția de coadă la 65 de grade în jet. Produs finit diluat într-o cetate de 47 de revoluții.
- Rezultatul menține săptămâna într-un recipient din sticlă.
Rețeta pentru un jeniwiser
- Orz - 2 kg;
- Boabele de ienupăr sunt comune - 25-40 g;
- Coaja de lămâie - 15 g;
- Coriandru - 15 g;
- Fenicul - 10 g.
- Faceți un bug de cereale cu adăugarea de ienupăr.
- Treceți-l cu feribotul, fără a vă împărți în fracțiuni.
- Clătiți din nou cu abur, separând 100 ml. "Cap" și tăierea "coada" la 39 de grade în jet.
- Se adaugă celelalte ingrediente în distilat și se apasă timp de 7 zile.
- Se diluează tinctura la 25-30 rotații.
- Preluați, tăiați fracțiunile din proba anterioară.
- Se diluează până la o cetate de 45 de grade.
- Înainte de a utiliza timp de 2 luni, insistați-vă într-un butoi de stejar sau în vase de sticlă cu chipsuri de stejar.
Rețeta pentru gin uscat la Londra
Oferim o rețetă de bază pentru gătitul la domiciliu în ginul uscat din Londra. În acest caz, fiecare dintre voi, ca Charles Tanker. Felix Booth sau James Barrow, vor putea să-l diversifice pe gustul său, adăugând componente suplimentare sau schimbând proporțiile propuse.
- Boabe de cereale - 2 litri;
- Boabele de ienupăr sunt comune - 40-45 g;
- Coji proaspete de portocale - 5-6 g;
- Coaja de lamaie proaspătă - 2-3 g;
- Semințe întregi de coriandru - 8-10 g;
- Scorțișoară de scorțișoară - 2-3 g;
- Pulberea rădăcinii violetei - 2-4 g;
- Licorice rădăcină - 1 g.
- Componentele din plante se toarnă cu alcool și se insistă într-un loc uscat cald timp de 7-10 zile.
- Alcoolul este filtrat și diluat cu apă curată la o temperatură de 30-35 grade.
- Lichidul rezultat este distilat (de preferință într-un distilat cu o celulă uscată) la o temperatură medie. În acest caz, fracția capului are 20 ml. iar coada începe cu 50% în jet.
- Produsul finit este crescut la o putere de 45-48 de grade (la turații mai mici ginul dvs. va pierde note de citrice).
- Băutura este apărată într-o săptămână. Rezultatul este recomandat să se utilizeze pentru prepararea cocktailurilor.
Ați găsit o greșeală sau ați adăugat ceva?
Spuneți-ne