Găluște găluște rețetă clasic pe apă, rețete delicioase

Suntem cu toții familiarizați cu un fel de fel de mâncare ca găluștele. La urma urmei, potrivit sondajelor, acestea sunt gătite cel puțin o dată pe lună în aproape fiecare a doua familie rusă. În bucătăria rusă acest vas a ajuns de la Urali la începutul secolului al XV-lea. De atunci este foarte popular în întreg spațiul post-sovietic.
Pelmeni este o umplutură delicată, de carne sau de pește, învelită într-o patiserie ușoară, de obicei fără legume. Antena este servită în mod tradițional și utilizată cu oțet ca aditiv. Uneori, un astfel de element suplimentar pentru îmbunătățirea gustului poate servi unt, smântână, precum și diferite sosuri.
Pentru a face găluștele cele mai delicioase, trebuie să pregătiți în mod corespunzător umplutura și aluat pentru ei. Mai ales acesta se referă la acesta din urmă. După ce aluatul gătite în mod corespunzător va ajuta să se asigure că găluști finite se obține forma dorită, ei vor păstra, și atunci când interacționează cu oțet sau alți aditivi, gustul nu se vor pierde sub ele.

Reteta pentru găluște

După cum sa menționat deja mai sus, rețeta testului de găluște joacă un rol foarte important pentru ansamblul vasului. Pregătirea corectă a testului implică elasticitatea, conformitatea și ușurința de rulare. Pentru a realiza toate aceste caracteristici în realitate, vom avea nevoie de mâini abilitate și:
- 2-3 cani de făină de grâu (este posibil să aveți nevoie de mai mult pentru elasticitatea produsului, vezi situația);
- 1 pahar de apă;
- 0,5 linguriță. sare;
- 1 ou de pui;
- 1 lingura. l. ulei vegetal;
- 1 lingura. l. oțet.

Găluște găluște rețetă clasic pe apă, rețete delicioase - casa dulce

Am pregătit un aluat excelent pentru pelmeni în doar câțiva pași

Pasul 1. Luați un castron adânc, de dimensiuni medii, turnați uleiul vegetal, adăugați sare și 9% oțet de masă. Spargeți oul de acolo.

Pasul 2. Preîncălziți un pahar de apă în prealabil și turnați apă caldă în amestecul nostru. Bate bine cu o măturică.

Frământăm aluatul pentru pelmeni într-un castron adânc

Pasul 3. În timpul procesului de biciuire, adăugați treptat făină de grâu în lichid. Atenție vă rog! Ar trebui să fie bine verificată, astfel încât particulele străine, cum ar fi mici resturi și miezuri, să nu cadă în structura testului viitor.
Pasul 4. Dacă ați făcut totul bine, veți fi în stare să frământați un aluat elastic și elastic. Acum trebuie să fie pus într-un loc rece pentru o vreme. Înfășurați aluatul într-un film și puneți-l la frigider timp de 30 de minute.

Aducem aluatul elastic pentru găluște

Pasul 5. La sfârșitul perioadei de 30 de minute, învelișul exterior al găluștilor noștri este gata. Asigurați-vă de acest lucru: este de consistență bună, lipicios, elastic și păstrează forma bine. Cu acest test, veți obține găluște excelente, care nu se fierbe în timpul gătitului.

Rămâne doar să gătești găluștele.

Reteta pentru găluște clasice

Luăm carne tocată, am carne de porc tocată cu ciuperci uscate răsucite. Pre-înmuiat în apă.

Carnea de porc tocată cu ciuperci se deplasează printr-o mașină de tocat carne

Trageți aluatul pentru pelmeni într-un strat de 3-5 mm grosime.

Rotiți aluatul cu grosimea de 3-4 mm

Am pus un strat de aluat pe pelmennitsu și am pus umplutura.

Acoperiți al doilea aluat laminat și rulați ruloul direct în pelmennitsu.

Acoperiți cu 2 aluaturi și rotiți-le pe pelmenița

Gălețele sunt preluate din pelmeniță și așezate pe o placă cu făină, astfel încât să nu se lipească de suprafață.

Găleți gata să gătească

Apropo: această rețetă este adesea folosită nu numai pentru găluște. Aluatul preparat poate fi utilizat și pentru modelarea vareniki, precum și pentru crearea unor feluri de mâncare mai exotice, în special în Asia de Est: khanum, manti, khinkali etc. Experiment!