Pentru a crea o capodoperă de artă culinară, creșterea nivelului estetic de produse de patiserie, precum și pentru a crește rata colorării prăjituri și turtă dulce nu este doar posibil, dar, de asemenea, necesar să se folosească o cofetărie aerograf.
Confectioner trebuie să aleagă bugetul corespunzător și un aerograf și compresorul. Aflați cum să se reproducă și pot provoca coloranți alimentari, iar în cazul ciocolatei - pentru a selecta consistența perfectă la o diluție de unt de cacao sale.
Țara de origine a aerografului:
Alegerea unui compresor pentru aerisirea alimentelor
Puteți selecta un compresor in miniatura cu oprirea automată, atunci când vine vorba de muncă individuală în cantități mici - compresor Iac 1211. În cazul în care este de streaming de producție, este mai bine să cumpere un compresor mai eficient și puternic, care nu este supraîncălzit de funcționare continuă și suflare ordinea de 40-50 de minute. Jas 1202. Jas 1207. Jas 1215.
Tipuri de coloranți alimentari
Culorile alimentare pentru aerografiere sunt sub forma unui amestec mai gros, de exemplu, Color Color Ameri Color. Acestea pot fi diluate pentru aerografiere cu vodca obișnuită sau apă.
Gelurile pot fi diluate până la un raport de 1: 1, adică o picătură de colorant, o picătură de vodcă. Există culori alimentare care sunt deja gata pentru a sufla prin intermediul unei aerografe, ele diferă printr-o consistență mai lichidă de compoziție, care amintește de "lapte".
NU utilizați Kandurin diluat pentru aerografiere, deoarece atunci când îl folosiți, duza se înfundă imediat și va trebui să clătiți instrumentul în grabă.
Pentru a obține un efect strălucit, perla, umbra metalică, puteți alege doar vopseaua potrivită din liniile de coloranți cu gel
Îngrijirea adecvată pentru aerograful alimentar
Ultima întrebare importantă - curățarea aerografului cu agenți de spălare (în timpul și după fiecare utilizare) și curățarea mecanică cu analiza aerografului.
Este posibil să se spală aerograful numai cu acele substanțe care nu sunt toxice și pot fi utilizate pentru alimente, adică alcool și vodcă. Pentru a curăța nasul aerografului, este suficient să toargi vodca în rezervor, conectați "nasul" airbrush-ului cu degetul și apăsați maneta de declanșare. De murdăria în sine se va bula și se va trece de la rezervor la duza și de acolo în spate, spalând rămășițele murdăriei acumulate. Astfel, curățăm airbrush-ul fără analiză mecanică.
De asemenea, murdăria se poate acumula în canalul de aerograf până la declanșator. Pentru a curăța acest murdar, puteți deșuruba partea din spate a airbrush-ului, adică gâtul, slăbiți colierul și conduceți acul înainte și înapoi. Ca urmare, toată partea necesară a canalului de-a lungul căruia a trecut acul murdar a fost spălată.
Dacă după manipularea descrisă mai sus încă flux este slabă și simte că undeva nedomyto, atunci va trebui să fie demontate și răspări întreg canal, precum și răsucesc și curate, cu o duză perie curățat. Dar acest lucru se întâmplă foarte rar, în cazul în care murdăria proaspătă a fost spălate prost.
Începătorii ar trebui să practice mai întâi pe hârtie pentru a vedea urmele rămase și să învețe cum să distrugă un gradient și un fundal cu o aerografă. Și abia apoi mergeți la liniile subțiri, astfel încât era rezonabil să realizați întregul desen cu o aerografie.