Pregătiți un adevărat tort "Praga" este destul de dificil, consumatoare de timp și costisitoare. Conform rețetei originale, compoziția include cel mult 4 tipuri de cremă, iar prăjiturile trebuie impregnate cu lichior sau rom. Pentru a realiza o astfel de performanță culinară este doar cu adevărat cu experiență cofetari, astfel încât retetele pentru gătit acasă sunt un pic mai ușor.
De exemplu, dulciurile tradiționale sunt înlocuite cu glazura obișnuită cu ciocolată sau cu gem de fructe. În plus față de glazură, decorate cu acest desert pot servi nuci tăiate. Crema este fabricată din lapte condensat și unt. Există chiar și mai multe rețete modificate care utilizează smântână sau smântână.
Baza "Praga" este prăjituri de biscuiți, preparate cu adaos de cacao și unt. Din aceasta, tortul are propriul său gust de ciocolată. Aluatul se face apoi lichid și se coacă destul de repede. Dacă urmați GOST, tortul ar trebui să fie alcătuit din 3 cruste, dar puteți să le schimbați cantitatea la discreția dvs. Fiecare dintre ele este lubrifiată abundent cu cremă și lasă tortul în frigider pentru o perioadă de câteva ore până la o zi.
Tort de ciocolată "Praga" conform GOST la domiciliu
Chiar și în vremurile URSS, cofetării s-au aliniat linii uriașe pentru a cumpăra acest tort delicios. Până în prezent, toate produsele pot fi achiziționate cu ușurință în orice supermarket și pregătesc un desert de ciocolată la domiciliu, și nu în cel mai rău caz decât originalul. Este important ca toate ingredientele din test să fie la temperatura camerei.
- 7 ouă;
- 150 g de zahăr;
- 120 g de făină;
- 2 linguri. l. cacao;
- 250 g unt;
- 1 lingura. l. apă;
- 6 linguri. l. lapte condensat;
- 1 linguriță. zahăr de vanilie;
- 1 bara de ciocolată (100 g).
- 6 ouă împărțite în gălbenușuri și veverițe, plasate în boluri diferite.
- La gălbenușuri, adăugați jumătate din zahăr și bici preparat.
- Proteinele bate mai întâi până la omogenitate, apoi se adaugă restul de zahăr și continuă să bată până la spumă luxuriantă.
- Într-un castron profund, turnați gălbenușurile și albi, amestecați.
- Sapă făină, se amestecă cu 1 lingură de cacao și se toarnă în ouă, se amestecă ușor.
- Formați grăsimea de coacere cu ulei și presărați cu făină, așezați aluatul.
- Coaceți timp de 30 de minute la 200 de grade.
- Lăsați tortul să se răcească și să stea timp de câteva ore.
- Tăiați tortul în trei piese identice.
- Se separă gălbenușul de ouul rămas, se pune într-o cratiță.
- Se toarnă apa și laptele condensat în gălbenuș, se adaugă zahăr de vanilie.
- Puneți cratița într-un foc lent și preparați amestecul până se îngroațește.
- Răciți siropul, adăugați 200 de grame de unt și o lingură de cacao (puteți puțin mai puțin).
- Îndepărtați cu grijă crema și acoperiți-o cu prăjituri.
- Scoateți tortul în frigider timp de 20 de minute.
- Ciocolata să se spargă în bucăți, se umple într-o cratiță și se adaugă 50 g de unt, se topește.
- Coaceți glazura acoperită din toate părțile.
Interesant de la rețea
Tort clasic "Praga" conform unei vechi rețete
Un astfel de desert nu îndrăznește toată lumea să gătească, dar nimeni nu va încerca sigur. Dacă aveți destulă răbdare și urmați corect rețeta, veți obține un tort delicat dulce care se va topi literalmente în gură. Manka ar trebui să fie gătită bine în avans, deoarece este necesar să-l adăugați la cremă într-o formă rece.
- 1 ½ ceasca de faina;
- 2 ouă;
- 2 cani de zahăr;
- 6 linguri. l. smântână;
- 6 linguri. l. lapte condensat;
- 2 lingurițe. sifon;
- 7 linguri. l. cacao;
- 300 g unt;
- 550 ml de lapte;
- 4 linguri. l. grâu semolina;
- 3 ml de coniac;
- 1 vârf de vanilină;
- 25 nuci.
- Ouă pentru a sparge într-un recipient profund, adăugați un pahar de zahăr și bate bine.
- Puneți smântână, sifon și 4 linguri de cacao în aceeași felie.
- Se amestecă conținutul vasului cu un mixer sau mixer.
- Adăugați făină și amestecați din nou bine.
- Lubrifiați forma cu unt și turnați jumătate din aluat.
- Coaceți 40 de minute la 140 de grade.
- Pregătiți și al doilea tort.
- Se toarnă semolina într-o cratiță, se toarnă 500 ml de lapte și se adaugă o jumătate de cești de zahăr, se fierbe până se îngroașă.
- 200 de grame de unt moale se amestecă treptat cu un blender, adăugând semolina.
- Se adaugă cognacul și vanilina, se amestecă din nou și se scoate crema în frigider.
- Prăjiturile trebuie împărțite în două părți, unse cu smântână și presate cu nuci. Nu lubrifiați tortul superior!
- Într-o cratiță, puneți 100 g unt, adăugați restul de zahăr, cacao și lapte.
- Se fierbe glazura timp de 5 minute, amestecand constant.
- Vopsește rapid glazura peste tort, astfel încât să nu aibă timp să înghețe.
Cake "Praga" cu lapte condensat într-un mulvark
O versiune simplificată a tortului Praga, care este foarte ușor de pregătit cu ajutorul unui multivark. Pentru a face desertul nu prea dulce, crema trebuie făcută cu smântână. După gătire, tortul trebuie pus în frigider timp de mai multe ore.
- 2 cesti de faina;
- 1 cutie de lapte condensat;
- 2 ouă;
- 1 pahar de zahăr;
- 1 ½ ceasca de smantana;
- ½ linguriță. praf de copt;
- 100 g unt;
- 4 linguri. l. cacao.
- O jumatate de cana de zahar amestecat cu un pahar de smantana.
- Se adaugă jumătate din pudră de cacao, ouă, lapte condensat semi-uscat și sifon stins.
- Se amestecă toate ingredientele împreună, apoi se adaugă făina și se frăgește aluatul.
- Aruncați uleiul multivark pe toate laturile cu unt, turnați aluatul.
- Setați modul "Coacere", închideți capacul și gătiți timp de 20 de minute.
- Se amestecă restul de zahăr și smântână cu un mixer.
- Se topește untul, se adaugă un lapte condensat semi-îngroșat și 2 linguri de cacao.
- Frământați glazura la o masă omogenă.
- Tăiați porumbul, tăiați-l în jumătate și aplicați cremă.
- Pe partea de sus a tortului se toarnă glazura și se distribuie uniform pe toată suprafața.
Acum știi cum să faci un tort "Praga" prin prescripție cu o fotografie. Bon apetit!
Cake "Praga" - mult cunoscut de la desert din copilarie, din care este pur si simplu imposibil sa te distrugi. Până în prezent, există suficiente rețete simplificate, care vor face posibilă gătitul fără ca acestea să fie inutile. Cu toate acestea, dacă visezi să faci un tort exact conform unei rețete vechi la domiciliu, vei avea nevoie de sfaturi de la bucătari experimentați, de a coace prăjituri și de a face o cremă:- Pentru a amesteca aluatul pentru "Praga" ai nevoie foarte atent, trecând de la marginea vaselor la mijloc;
- Când tortul pentru tort este gata, trebuie să fie păstrat timp de 7-10 minute într-un vas de copt și apoi lăsat timp de 9-10 ore la temperatura camerei;
- Dacă tortul este scos prost din matriță, încercați să îl puneți câteva minute pe un prosop înmuiat în apă rece;
- Gelul se îngheață foarte repede, astfel încât tortul trebuie să fie murdărit imediat după preparare;
- În mod ideal, tortul "Praga" trebuie să petreacă noaptea în frigider pentru a obține gustul și o înmuiere bună.