Toată lumea știe că carnea de piept de pui are un gust neutru, o structură densă de fibre și uscăciune, deoarece este lipsită de straturi intermediare grase. Prin urmare, o astfel de carne este cel mai adesea folosită în alimentația alimentară și este mult mai puțin folosită pentru prăjire și grătare. Dar există o modalitate prin care puteți obține indicii organoleptici înalți de gustul unui piept de pui, se numește marinarea.
Cel mai bine este să faceți marinadă din produsele lactate fermentate. Deoarece acidul lactic scindează fibrele din carne, făcându-le mai moi și dă-i sucuri. Deci, să începem să gătești un pui de pui suculent pe cărbuni.
- 2 piept de pui;
- 2 becuri mari;
- o lingura de sare;
- o lingura de amestec de ardei;
- 300 ml de zer (sau orice băutură din lapte acru).
1. Luăm toate produsele necesare pentru gătit sânii de pui suculent pe cărbuni.
2. Separați pieptul de pui de os. Bord pentru tăiere: găsirea a două găuri pe ambele părți ale sânului, puteți separa cu ușurință fileurile, fără ajutorul unui cuțit. Din pieptul de pui puteți prepara o grămadă de mâncăruri delicioase, începând cu cotleturi simple și terminând cu o fileu de pui picant în bacon.
3. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele.
4. Tăiați pieptul în șase piese orizontale, de-a lungul fibrelor.
5. Se amestecă bucățile cu mirodenii și sare.
6. Se amestecă ceapa cu bucățele de fileu, se apasă ușor pentru a lăsa sucul de ceapă.
7. În rezervorul cu carne, se toarnă zerul, se amestecă carnea în marinadă și se lasă sub capac, la temperatura camerei timp de 3-4 ore. Dacă faceți o marinadă pentru o noapte de pui suculentă, puneți carnea în frigider.
8. E timpul pentru cele mai interesante, planteaza un foc in foc sau la gratar. Când cărbunele sunt gata, puneți carnea pe un grătar sau șnurcați-o pe bivol, de-a lungul fibrelor.
9. Gatiți pieptul de pui pe grătar după 10-15 minute pe ambele părți, rotind grătarul de mai multe ori.
- Carne de pui "Gentle"
- Pâine de pita cu brynza pe cărbune
- Ficat de pui cu mere și piper dulce într-o multivarcă
- Ficat de pui cu șampanie într-o multivarcă
- Ficat de pui cu ciuperci și roșii
- Ficat de pui cu cartofi
- Ficat de pui cu sos de orez și cireș
- Ficat de pui într-o aragaz multi-presiune
