Buzunarele de gust dezvoltate sunt o afacere lucrativă. Învățați să distingeți nuanțele subtile ale gustului aproape pe par cu degustătorii. Astăzi vă vom spune cum.
Mulți dintre noi ar fi fericit să lucreze critic restaurant: pentru a încerca feluri de mâncare delicioase în cele mai bune instituții ale orașului, fără a acorda atenție costul lor, pentru a descrie impresiile de alimente consumate, și plătit pentru asta. Cu toate acestea, nu orice iubitor de mâncare bună poate recunoaște de la masă ceea ce ingrediente fierte, pentru a evalua nivelul de dulceață, acid, sare, condimente, și în procesul de preparare, cum se spune bucătari profesioniști, aduce un fel de mâncare „pentru a gusta“ - adică, fac un ideal, bazându-se pe gustative proprii și adăugarea atingerilor necesare aromelor. Pentru a deveni un adevărat gurmet și pentru a învăța nu numai să înghiți mâncare, ci și să vă bucurați de el, vă sugerăm să folosiți următoarele sfaturi.
4. Respirați liber. Percepția gustului este strâns legată de percepția mirosului. Doar încercați să vă strângeți nasul și să puneți în gură un produs familiar - nu veți simți aproape nimic, ci consistență și temperatură. Dar merită nasul să se elibereze, pe măsură ce gustul împreună cu mirosul se va revărsa în conștiența ta. Prin urmare, pentru o percepție detaliată a gustului, trebuie să vă asigurați că nasul nu este așezat și inspirat cât mai liber posibil.
5. Renunți la sare sau cel puțin la reducerea consumului. Datorită sarelor, multe nuanțe de gust rămân dincolo de percepția noastră (precum și din cauza acuității excesive). Merită să exagerăm cu farfuria și, după ce am încercat, greu simțim altceva decât salinitatea. Dar imaginați-vă o masă fără sare, la toate: spune „prost gust“, dar unii oameni trăiesc și să se bucure de gustul natural al alimentelor, decoratii, nearmate, nu a ucis. Cunoașterea mâncării fără sare este ca și cum ai scoate ochelari de culoare roz. Încercați să trăiți o săptămână fără săruri. Deși acest lucru va fi un test dificil pentru dvs., veți fi mulțumit de rezultat. Gustările dvs. vor deveni mai sensibile și în timpul gătitului veți începe să adăugați sare mult mai puțin decât înainte. Mai puțină sare - cu atât mai bine pentru organism.
6. Evaluați produsul așa cum este acesta. Să presupunem că pentru prima dată ați cumpărat o cremă balsamică. Luați o picătură pe limbă și cunoașteți gustul. Desigur, va părea prea luminos, concentrat, deoarece crema balsamică nu este destinată utilizării pur și simplu, fără nimic. Învoiți pentru faptul că într-o salata sau o friptura la aplicarea cremei se va dovedi a fi mult mai moale, dar se poate distinge deja această nuanță specială printre caleidoscopul altor nuanțe.
7. mestecați o perioadă lungă de timp și cu grijă. Știi, de exemplu, că mirosul are trei nivele? Și după 15 minute, parfumul parfumului pe corpul tău este deja puțin diferit de ceea ce a fost imediat după pulverizare. Acest lucru poate fi văzut în domeniul gustului. În cazul în care un pic mai mult decât de obicei pentru a mesteca, cum ar fi piept de pui la cuptor cu brânză, vă puteți simți gustul de acest fel de mâncare, deși arunca treptat hainele, și a pus goale. Ea devine diferită și nu știm despre ea, pentru că suntem prea grăbiți.
Deveniți mai sensibili la gust, pentru a obține plăcerea maximă de a mânca, ca și în toată viața.
